國醫(yī)大師路志正我的健康“姜”中來【解說】每星期四的上午，在中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院的特需門診，我們都能看見這位老人給人診病，看他的神態(tài)和舉止，您可能猜不出他的年紀，他就是90高齡的路志正?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生姜泉】好多病人都不信，說天吶，90還能保持這樣旺盛的一種精力，感覺到真的是不可思議?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】不管是他的神色、形態(tài)上，還是從他做事的這個精力上，特別是從他記憶力上來看的話，壓根兒你就看不出來他是一種90歲的老人?！窘庹f】90高齡的路志正，是現(xiàn)在在北京出診的全部醫(yī)生當中，最年長的一位。他不僅仍然能給患者看病，尚有著讓人吃驚的工作量?！韭分菊龑＜业膬鹤勇废采啤克浆F(xiàn)在還一種禮拜出三個半天門診，尚有許多會議，尚有某些保健任務(wù)。【路志正專家90歲】帶著三個博士后，兩個徒弟都是高級的，像姜泉都帶的博士生。尚有好多人，像昨天上海的，同濟大學(xué)那個大師班都是博士生，尚有某些進修的十幾個人，他們稿子普通我都要看一看，都得改一改，提出意見。【路志正專家的學(xué)生李平】不單是普通的老人達不到這樣的一種程度，就連我們年輕人呢有的時候都覺得趕不上?！窘庹f】這位讓年輕人都趕不上的路志正，是中國政府評比出的三十位國醫(yī)大師之一，也是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。他出身名醫(yī)世家，博采眾長獨成一家，特別是善用脾胃調(diào)理法治療各類疾病而名噪海內(nèi)外。路志正17歲開始行醫(yī)，73年來為不計其數(shù)的患者解除病痛，直到90歲高齡，他仍然工作在第一線。【路志正專家的兒子路喜善】說實在的，真是，如果身體不行的話，他確保支撐不下去?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】即使這樣多的工作量吧，但是老人家這個還是身體狀況非常的好，極少看他有生病，甚至感冒、發(fā)熱這種小病都不常見?！局鞒秩恕柯分菊钱斀裰袊嗅t(yī)界的領(lǐng)軍人物之一，作為國寶級的國醫(yī)大師，90歲的高齡還仍然肩負著繁重的工作，這跟他有副好身體是絕然分不開的，路老說了，當醫(yī)生的，就必須自己先把身體弄好，否則你怎么給患者治病，怎么教人養(yǎng)生??？你沒有好的身體，不光幫不了別人，也會讓別人對你無法信服。這話說得非常在理，好身體誰都想有，可是并不是誰都有的，難道這國醫(yī)大師真的有什么奇特的保養(yǎng)之道嗎？【解說】工作之余，路志正和學(xué)生們也經(jīng)常在一起探討?zhàn)B生辦法，可能是學(xué)術(shù)主張使然，他每次都會強調(diào)所謂的“后天之本”。【路志正專家】養(yǎng)脾胃、腸胃，它是后天之本，你的氣血都得從腸胃來的，你的氣血靠的是什么來的？靠的吃飯來的，你吃了飯后來，它通過好多精微物質(zhì)的運化后來，變成血液，變成氣血津液來補充你，這就叫后天補充先天。【解說】而作為路志正的學(xué)生，他們固然非常理解老師養(yǎng)生的核心?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】中醫(yī)有句古話叫藥補不如食補，其實路老他的養(yǎng)生就體現(xiàn)這個原則?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】路老要談他的養(yǎng)生的話，我感覺他首先最重視的是飲食?！窘庹f】每天早上起床之后，路老的第一種任務(wù)就是早鍛煉，與此同時，保姆就在廚房里熱火朝天地準備早餐，趁他鍛煉的時間，我們?nèi)N房看看路老每天都吃些什么？仿佛涼拌小菜不少，這個是胡蘿卜絲，這個是黑木耳，種類挺豐富，也都很健康，但是保姆說這些都不是路老最鐘愛的食物，他每天吃飯，必須有同樣更重要的東西?！韭分菊龑＜壹冶Ｄ贰窟@個是爺爺最愛吃的，這是我們自己給他準備做好的，都泡在里面的。每天早上都少不了的，我們每天早上都給他準備好，端在飯桌上讓他吃?！韭分菊龑＜摇筐B(yǎng)成習(xí)慣了，每天你不吃點，胃口覺得不開，吃點后來，這胃挺舒適的。由于什么呢？由于習(xí)慣了，成習(xí)慣了，養(yǎng)成習(xí)慣這樣對身體健康?！窘庹f】這個像醬菜同樣的東西，據(jù)說路老已經(jīng)吃了40數(shù)年了，但是等湊近一看，發(fā)現(xiàn)仿佛是常見的姜片！【路志正專家】對，我喜歡吃姜，由于姜本身有健胃作用，不僅對健胃，并且對肝臟，增進膽汁分泌都有好處。【解說】說起和姜的不解之緣，路志正想起了自己小時候念私塾時最崇拜的一位先哲?！韭分菊龑＜摇靠鬃邮且环N美食家還是一種養(yǎng)生家，他好多文章中說“不撤姜食”，他離了姜不吃飯。【解說】孔子享年73歲，在平均壽命遠遠低于現(xiàn)在的春秋時期，能夠說是長壽了。這是不是和他“不撤姜食”的習(xí)慣有關(guān)呢？少年時代起，路志正就對此非常好奇?！韭分菊龑＜摇繉ξ业酿B(yǎng)生后來造成了很大影響，由于學(xué)醫(yī)了后來，帶著他為什么他老是不撤姜食，是不是？【解說】帶著當年的這個疑問，路志正學(xué)醫(yī)之后，特別對姜進行了細致的研究，并且有了諸多的心得?！韭分菊龑＜摇窟@個姜是五種，這個姜，有姜皮，治浮腫的，那么姜有煨姜，有炮姜；治婦科病、月經(jīng)病的，有干姜，是治胃寒痛的；說這應(yīng)當五種姜。那么，它的作用都不同?！窘庹f】數(shù)年的臨床經(jīng)驗，路志正對姜的用途了如指掌，并且“以姜為引”是他用藥的一大特色?！韭分菊龑＜摇磕憧次议_方子把姜做引子，姜和棗做引子，棗和脾胃，姜是開發(fā)，就用姜。【路志正專家的學(xué)生姜泉】路老對這個張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》是非常推崇的，那么張仲景的全部的方子當中，諸多都有生姜，因此路老應(yīng)當說也是繼承了中醫(yī)的這種對調(diào)理脾胃的對生姜的這種功效的延續(xù)吧?！窘庹f】而這味經(jīng)常被他用來為患者治病的中藥，從上個世紀70年代起，也正式走上了路家的餐桌，成為每天早餐不可或缺的一員。【路志正專家的兒子路喜善】這樣長那個，挺細的手指頭粗的那種姜芽吧，每年都要泡好些?！韭分菊龑＜摇炕旧衔覀兗依锒汲闪肆?xí)慣，沒事兒了，吃飯，都是這個，老伴兒就買這個，一次買幾斤，做了，就姜絲，姜末或者者姜芽，腌著吃，都吃。【路志正專家的學(xué)生蘇鳳哲】為什么路老這樣數(shù)年來堅持吃生姜呢？重點就是護養(yǎng)脾胃?！局鞒秩恕可覀冊偈煜さ橇耍呛苤匾闹胁团胝{(diào)用料，也是老百姓都懂得的祛寒發(fā)汗的慣用中藥，但是中醫(yī)認為生姜尚有一種非常重要的作用，那就是養(yǎng)護脾胃，中國民間有句俗話叫做“飯不香，吃生姜”。就是說如果要是吃飯不香或或者飯量減少的時候吃上幾片姜，能夠改善食欲，增加飯量。國際上也有研究人員發(fā)現(xiàn)了，這個姜富含抗氧化的元素，確實能夠有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，減輕飲食不當產(chǎn)生的腹瀉癥狀。路志正以善用脾胃調(diào)理之法而聞名，自然十分看重生姜的這個功效了，但是按照上述理論推斷，他吃了40數(shù)年的姜，那脾胃應(yīng)當保養(yǎng)的不錯吧，那僅此而已嗎，路老說了，固然不僅僅是這樣了，我“90歲的年紀40歲的心臟”，跟這個姜，那也是密不可分的。【解說】從上個世紀70年代開始，路老就和孔子同樣，養(yǎng)成了每天“不撤姜食”的習(xí)慣。這個習(xí)慣堅持了40年，90歲高齡的路老，確實在脾胃方面受益很大?！韭分菊龑＜摇棵刻斐渣c這個，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生姜泉】有一次我在路老家吃過一次飯，正好吃包子，尚有吃餃子，我的感覺，路老吃的還是很香，像包子最少能吃兩個，還能吃某些餃子?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生邊永君】他早飯普通都會吃的相對可能都飯量跟我差不多，我很驚訝，路老飯量還是很不錯的，胃口較好?！窘庹f】但吃姜是不是只養(yǎng)脾胃呢？根據(jù)路老的臨床研究，姜確實是能保持脾胃功效正常，更核心的是，脾胃功效正常，諸多問題都迎刃而解?！韭分菊龑＜摇啃呐K病跟胃特別有關(guān)系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風(fēng)從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關(guān)系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。【解說】自從堅持吃姜以來，路老每年都會定時體檢，特別是他近來幾年的體檢成果，仿佛在印證他的推斷?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生尹倚艱】測試路老這個血管彈性居然和四五十歲的健康男性居然是同樣的，這一點我們據(jù)說這個消息后來，都覺得特別的驚詫，就覺得一種年近九十歲的老人，怎么會有這樣好的一種血管彈性?！韭分菊龑＜业膶W(xué)生馮玲】心功效、心電圖這些超聲這些東西都非常的好，涉及血脂一點都不高?！窘庹f】看看路老的體檢報告，確實讓人很羨慕，全部的數(shù)值都在正常范疇，全部的評價都是“未見明顯異常”?！韭分菊龑＜摇繉?，對。今年檢查一次，今年檢查后來，都是四十多歲的身體，并且前列腺都正常，檢查的主任都說哎呀，路老你真好，你這問題沒有事兒，都正常的?！局鞒秩恕恐嗅t(yī)講的脾胃，涉及了我們所熟悉的整個消化系統(tǒng)，脾胃的重要作用就是運化水谷精微，生化氣血，并且不停地輸布營養(yǎng)物質(zhì)到全身各處，五臟六腑正常運行的能量供應(yīng)都要靠脾胃，因此脾胃要是虛弱了，就會氣血生化局限性，或者說就是營養(yǎng)的消化吸取就會不好了，從久遠來看，整個身體都會受到影響，正是由于如此，中醫(yī)認為脾胃是人的后天之本。生姜能夠健脾胃的話，而脾胃健運，則氣血生化充足、升清降濁順利，身體其它的臟器的功效也容易保持一種正常的狀態(tài)，固然心臟也會直接受益。當代研究，這個姜的某些成分能夠使血管和肝臟少吸取膽固醇，協(xié)助增強心臟功效，輔助治療冠狀心血管疾病，這可能就是路老90歲心臟功效和心血管能夠如此健康的因素吧，那說終究了，這還是姜的作用，其實姜的這種作用很早就被認識到了，宋代《東坡雜記》中記述說，杭州錢塘凈慈寺一位80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”，可見吃姜養(yǎng)生古已有之。那看到這兒，有人可能也準備開始吃姜了吧，但是，如何吃姜，也不妨跟路老學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，由于這里邊有諸多需要我們注意的地方?！窘庹f】您一定也注意到了，路老吃的姜和我們平時見的姜顏色不太同樣，黑黑的，它仿佛是特意加工過的?！韭分菊龑＜摇坑么装阉萆希萘撕髞?，有什么好處呢？姜本身也是味藥，它有發(fā)散作用，避風(fēng)寒，防止感冒，協(xié)助消化，增進膽汁分泌，經(jīng)研究。加上醋后來，醋是活血的，那么，又能止痛，又避免它太辣，因此這樣子味道就更加好?！窘庹f】用醋腌過再吃，有它的好處，但每次吃多少呢？路老特別提示，吃姜的量很重要?！韭分菊龑＜摇砍詭灼蛪蛄?，不要吃太多，吃太多就增加胃熱，刺激胃壁，產(chǎn)生熱。稍微增進一下消化，協(xié)助肝臟都有點作用，吃多后來，就相反了，什么東西都別太過。【解說】《論語》記載，孔子的養(yǎng)生之法是“不撤姜食，不多食”，每天吃姜，但是不多吃，一次吃兩三片就夠了，由于姜性溫，吃得過多，會造成胃熱。并且，吃姜不光要控制量，吃的時間，在一天之內(nèi)也是有講究的。（字幕：每天什么時候吃姜好？）【路志正專家】姜呢，早上起來它是發(fā)散的，生發(fā)的，因此上午起來吃。忙了一天了，應(yīng)當收斂了，陽氣都損失了，陰氣應(yīng)當保存了，少吃姜?！窘庹f】俗語說，“早上吃姜，勝似參湯，晚上吃姜，賽過砒霜”。一天之內(nèi)早上吃姜最佳；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，一年之內(nèi)夏天是吃姜最佳的時候，但是春夏秋冬四季當中，路老告訴我們有一種季節(jié)是最不適宜吃姜的?！韭分菊龑＜摇康角锾觳怀越?，秋天陽氣都收斂了，秋天那個氣秋涼，肅殺，萬物都凋零了，不適宜吃?！窘庹f】“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”即使晚上不適宜吃姜，秋天不適宜吃姜，但是如果我們碰到特殊狀況，還是要靈活地把握?！韭分菊龑＜摇哭q證地看，核心在于你的姜的問題，你晚上出去走路，著涼了，回來了，那你吃點姜，熬點姜糖水一喝立刻就好了，你感冒后來，風(fēng)寒感冒，一喝就好。并且你惡心嘔吐，你吃姜就好過來了?！窘庹f】有人說，健康長壽是先天因素起了重要的作用，但是路老用他的飲食養(yǎng)生調(diào)理脾胃的經(jīng)驗糾正了這個觀點?！韭分菊龑＜摇窟@個基因，這不是一種全方面的，先天在于后天養(yǎng)的，先天調(diào)節(jié)好了，我能夠吃得好，我能夠補充某些先天?！局鞒秩恕窟@里特別要跟您講一下為什么“一年之內(nèi)，