制瓷技藝——利坯明代大學(xué)者宋應(yīng)星在《天工開物》中述說景德鎮(zhèn)瓷器“共計一坯工力，過手七十二，方克成器”，是形容制瓷工序工藝之多，其中包含礦山采石、成型制器、裝坯進(jìn)窯、彩繪烤花、茭草包裝等，各道工藝充分表達(dá)了瓷都獨(dú)特的藝術(shù)魅力，確實(shí)給后人留下了極其豐富的遺產(chǎn)。利坯是陶瓷手工成型中的一道工序，又叫“修坯”或“旋坯”，是手工成型的其次步，也是精成型的過程。在景德鎮(zhèn)得傳統(tǒng)制瓷工藝中，特別是圓器的制作，利坯是陶瓷成型中極為重要的工序之一，通過利坯，可以使器物外表光滑、形體連貫、規(guī)整全都，因而利坯是最終確定器物外形的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。工欲善其事，必先利其器利坯的作用一是使器形更為準(zhǔn)確，二是將瓷胎的外表修整的更加標(biāo)準(zhǔn)，三則是讓瓷器的胎體變的更薄。這道工藝的產(chǎn)生，就成型而言，是陶瓷史上的一個重大的進(jìn)步。也是陶瓷工藝不斷進(jìn)展的結(jié)果。這項(xiàng)進(jìn)步，工具的革也起到了關(guān)鍵的作用。這就是利坯刀。實(shí)際上，不同的器形，乃至不同的部位，都需要不同外形的利坯刀來完成。利坯離不開坯刀。坯刀是鐵器，或許有人想固然地認(rèn)為，過去肯定是鐵匠鋪里來做。其實(shí)對，也不對。打制坯刀的必定是鐵匠出身，但一般的鐵匠鋪卻不打坯刀，緣由是打坯刀獨(dú)立成了坯刀店。在古代要開一家作坊，先要選一家坯刀店，選定之后再不行更換，甚至你的作坊進(jìn)展得很快需要的坯刀太多原來選定的坯刀店根本無力完成，此時，他可以轉(zhuǎn)包，但你不能換店，這是行規(guī)。舊時高安人不僅包攬全景德鎮(zhèn)的坯刀生意，還實(shí)行世襲的行規(guī)。圓器作坊開業(yè)先選擇坯刀店為其煅打坯刀，坯刀店主上門道喜，實(shí)為確定“賓主”。抗戰(zhàn)前要包銀洋5塊，另到瑞州會館納銀3塊，算是交納“專利權(quán)費(fèi)”?！百e主制”一經(jīng)確立，雙方招牌不倒則世代相襲，如有違反則到“三窯九會”去“吃講茶”，這樣的法規(guī)始終連續(xù)了很久。利坯是瓷胎精修的過程，是器物成型的關(guān)鍵。利坯用的工具就是坯刀。據(jù)說揚(yáng)州的修腳師父都有一組刀具，格外專業(yè)，不過信任比起利坯刀怕是要遜色了，雖然前者侍侯的是人，后者卻是不同外形的瓷坯。利坯到底要多少把刀？不同的器物，很不一樣。事實(shí)上，同一個杯子，不同的環(huán)節(jié)，就要用到不同的利坯刀。比方粗坯剛利的時候，利外壁刀要寬大，厚重，力道大，吃得深。就算是利個小杯子，也是大刀闊斧。利內(nèi)壁的刀就得長。而挖足的時候，不但要細(xì)，還要彎個直角。最細(xì)節(jié)的調(diào)整，還會用上剃須刀片。利坯師父不但要依據(jù)不同的器形不同的部位來選擇利坯刀，還要時時依據(jù)需要，來調(diào)整利坯刀，某個部位彎得多一點(diǎn)或者掰得直一點(diǎn)，全憑閱歷和感覺。因此清代康、雍、乾三朝，就有了“三分拉坯，七分修坯”之說。利坯作為拉坯之后的一道工序，可以理解為你做好了一個毛坯房，然后要給這個毛坯房做精裝修。拉好的坯就是毛坯房，利坯就是做精裝修，其目的主要是將不平坦的外表修成平坦外表，將薄厚不均勻的坯體修成均勻的坯體，前者是為了美觀，后者是為了防止窯裂。成為能適應(yīng)施釉操作和入窯燒成的精坯，是最終確定器物外形的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這種精細(xì)的瓷活，有一把好的工具，無疑是修坯師傅們協(xié)作最默契的合作伙伴。“做坯刀最重要也是最根本的一點(diǎn)就是平坦，不同于其他機(jī)械化的鐵具，看似不起眼的坯刀，它的制作是純手工的，人工到達(dá)這一點(diǎn)得下點(diǎn)功夫?！彼蚊魃锵У卣f道，隨著他們那一代人的年齡越來越大，如今學(xué)這個的人還是太少了?！犊脊び洝吩疲骸疤煊袝r,地有氣,材有美,工有巧,合此四者,然后可以為良?！逼渲兄肮ぁ?不僅指古代工匠的精湛技藝,其巧奪天工的作品亦得力于工匠手中的工具。工欲善其事,必先利其器。對于每一種手工藝的思考,在打量其產(chǎn)品的使用和制作過程之前,必需首先考察它所使用的材料和工具。景德鎮(zhèn)的優(yōu)秀匠人們結(jié)合特別的地理環(huán)境,特別的制瓷技藝以及特別的工具,共同構(gòu)成了景德鎮(zhèn)特別的陶瓷文化，而在景德鎮(zhèn)眾多手工陶瓷工具之中,利坯刀是其中格外重要的一局部，也同樣見證了景德鎮(zhèn)輝煌的制瓷史。和手拉坯一樣，利坯也是在輪車上完成，坯體在旋轉(zhuǎn)的過程中，用特制的金屬刀具〔利坯刀〕對坯體進(jìn)展精修。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，粉塵四濺，劃出一