糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)2.2巧克力的文化歷史巧克力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種飲料叫做巧克力。拉思科將他的固體狀可可飲料叫作“巧克力特”。是巧克力的第一代。彼得的瑞士人，牛奶巧克力，是巧克力的第二代。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)荷蘭科學(xué)家豪威發(fā)明了可可豆脫脂技術(shù)，才使巧克力的色香味臻于完美。這就是巧克力的第三代.1660年，西班牙公主瑪麗一泰蕾莎與法蘭西國王路易十四締結(jié)婚約，將一盒裝幀精美的巧克力作為定情禮物。從此以后，法國、比利時和瑞士成為制造巧克力的領(lǐng)導(dǎo)王國。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)巧克力不僅具有美妙的味道，更因其本身代表的一種特殊的文化而受人青睞。在國外，巧克力被稱為“愛情巧克力”，和玫瑰花相配是情人節(jié)最好的禮物。喜慶日、節(jié)假日為親朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的絲絲暖意。這份“濃濃之情”，體現(xiàn)了人的品位和真情真意。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)喜歡巧克力的理由糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)“心情好煩?。∥业那煽肆δ?？”

★理由1：愉悅(Joy)

——緩解情緒，擁有快樂——大量的科學(xué)研究表明，巧克力給人帶來好心情是因為巧克力中的苯乙胺可以幫助調(diào)節(jié)人的情緒。巧克力中還含有豐富的鎂元素，鎂具有安神和抗憂郁的作用。一塊44克重的德芙黑巧克力中，鎂的含量約為50.6毫克。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)理由2：浪漫(Romance)

——愛是巧克力，愛是溶化的心——巧克力和玫瑰花相配是情人節(jié)最珍貴的禮物。巧克力的甜蜜溫馨就如同蕩漾在戀人們心中的甜蜜感覺。它有著孩童般的純真甜蜜，女人般的柔美妖嬈，抑或是男人般的濃厚深沉。只要你嘗過，那滋味就會長久縈繞在你心中，是他，她，它，還是巧克力。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)理由3：青春(Youth)

——精彩幸福的青春，擁有美麗的容顏，美麗的心情和美麗的故事——

還記得與朋友們相見時的那種按捺不住的心情嗎？就像多姿多彩的M&M’s（瑪氏）巧克力豆一樣歡快愉悅。這些彩色的小精靈，繽紛的色彩是它們與生俱來的天性，分享歡樂是它們的本色。有它們在，就有歡聲笑語。有它們在，心情也會如晴空中的彩虹般亮麗。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)——巧克力健康條款——

在現(xiàn)代社會，巧克力是全世界人們喜愛的食物之一。在遠古時代，當(dāng)人們還沒有發(fā)現(xiàn)巧克力的美味之前，這種食物被為能夠促進健康，并可以作為藥物使用?？茖W(xué)家們正在通過研究來揭示：遠古時代關(guān)于巧克力促進健康的觀點是正確的。★

理由4：健康(Health)糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)

——巧克力補充能量——

人們在運動和出游時要確保膳食中含有足夠的碳水化合物。碳水化合物可以延緩疲勞，并幫助你堅持運動。

★

理由5：力量(Energy)

糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)

巧克力是高品質(zhì)的健康禮品，為你心愛的人送去關(guān)愛。巧克力是人們喜愛的營養(yǎng)豐富的健康食品。它不僅味美，而且含有豐富的礦物質(zhì)，可以給你的健康帶來無微不至的關(guān)心。而當(dāng)你把巧克力送給最心愛的人時，就是把你的衷心祝福送給了他。

★

理由6：關(guān)心(Care)

糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)

★理由7：博愛(Love)——情與愛是人類永恒的話題——

人們用巧克力傳遞的是一種心情，一種感覺，一種與親朋好友在一起享受由衷幸福的快樂。營養(yǎng)豐富，味道醇美的巧克力受到越來越多朋友的歡迎和喜愛。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)巧克力物語浪漫愛是巧克力，愛是溶化的心。青春精彩幸福的青春，擁有美麗的容顏，美麗的心情和美麗的故事。健康巧克力會給我們的生活帶來快樂，帶來幸福。力量

巧克力是運動和出游時理想的能量和營養(yǎng)補充劑。關(guān)心為你心愛的人送去關(guān)愛。博愛

一種與親朋好友在一起享受由衷幸福的快樂。愉悅巧克力是快樂的制造者。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)巧克力是一種具有深厚文化的產(chǎn)品，情侶文化、健康文化、禮品文化，但是在目前市場上的品牌重點還在突出巧克力的品質(zhì)，如好時的訴求點是自己的小身材，大味道，德芙的訴求點是牛奶香濃絲般感受，吉百利的訴求點是順滑，精彩巧克力訴求點在美味等等。知名品牌才能向消費者提供這種保證，同時向消費者提供穩(wěn)定的，高質(zhì)量的產(chǎn)品。巧克力是非常個人化的食品，它可以延伸出很多人們對物質(zhì)生活水平和精神生活水平的要求。巧克力的魅力在于它包括了甜、苦、還有澀味，它的味道代表了生活的體驗。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)2.2糖果的文化歷史史前時期，人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中制取飴糖，繼而發(fā)展為從甘蔗、甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機械化制糖3個階段。

糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)中國西周的《詩經(jīng)?大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句。說明遠在西周時就已有飴糖。北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》（第89篇“餳”）對飴糖食用、制作記述最為詳盡。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)印度制蔗糖的方法，是將甘蔗榨出甘蔗汁曬成糖漿，再用火煎煮，成為蔗糖塊（sakara）。梵文sakara又有“石”的含義。司馬彪《續(xù)漢書》記：“天竺國出石蜜、胡椒、黑鹽”這種“石蜜”就是蔗糖，當(dāng)初是西域進貢的珍品，只有皇帝、貴族才能享用。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)但中國真正派人前往印度學(xué)習(xí)制糖技術(shù)的事發(fā)生在唐代?！缎绿茣分杏涊d唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法，說明印度的煉糖術(shù)在唐朝傳入中國?！短茣酚洠骸稗鍪?，中國貴之。上遣使往摩伽他國取其法。今揚州煎諸蔗之汁于中廚自造焉，色味逾于西域所出”，說明印度的煉糖術(shù)在唐朝傳入中國。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)北宋初期，三佛齊和大食等國貢白砂糖。白砂糖是從石蜜進一步提煉的，呈沙顆粒狀態(tài)，色淡黃，比石蜜色淡，不是白如雪。宋代出現(xiàn)世界第一部甘蔗煉糖術(shù)專著《糖霜譜》。制糖成為一門重要產(chǎn)業(yè)，糖制品種類繁多，有香糖果子、獅子糖、花花糖、膠牙糖、芝麻糖、錘子糖、楊梅糖等。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)中國所煉之糖，有色澤越來越白的演變規(guī)律，所謂“白沙糖”原來只比紅糖黃些，隨著元明兩代中外文化交流的增多，“白沙糖”才真正成為白色的。中國糖史的總趨勢是“產(chǎn)量越來越多，價錢越來越低，藥用越來越少，食用越來越增”，到后來，糖列于鹽、茶之后，成為第三大國稅來源。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)很多人把糖與蛀牙、肥胖聯(lián)系在一起，可那并非全部真相。我們?yōu)槭裁磹鄢蕴?最重要的一點：

人類對于糖的好感，源自本能。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)據(jù)研究，口腔中對甜味的感受體，直接連接著大腦中分泌“腦內(nèi)啡”的區(qū)域，腦內(nèi)啡是一種由腦垂體分泌的類嗎啡激素，能起到止痛和產(chǎn)生愉快感的效果。所以，心情不好或者緊張的時候，很多人都用吃糖來緩解。不僅如此，糖還可以馬上轉(zhuǎn)化成熱量，讓你精神起來。糖果與巧克力生產(chǎn)技術(shù)甜味不僅是人之大欲，同樣也