《微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱一．基本信息課程編號(hào):0621015課程名稱：微生物學(xué)英文名稱：Microbiology課程性質(zhì):專業(yè)基礎(chǔ)課總學(xué)時(shí)：90學(xué)分：3適用對(duì)象:生物教育專業(yè)先修課程：普通生物學(xué)生物化學(xué)遺傳學(xué)二．編寫說明（一）課程的性質(zhì)專業(yè)基礎(chǔ)課（二）課程教學(xué)目標(biāo)基本要求本課程是生物教育專業(yè)的一門專業(yè)必修課，在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中的定位是：通過學(xué)習(xí)微生物學(xué)使學(xué)生牢固掌握微生物學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，了解微生物的基本特性及其生命活動(dòng)規(guī)律在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用，了解該學(xué)科的發(fā)展前沿、熱點(diǎn)問題，掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能，為學(xué)生今后從事生物學(xué)教學(xué)、研究等工作奠定良好的理論和技術(shù)基礎(chǔ)。（三）課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)“微生物學(xué)”是生命科學(xué)中一門理論與實(shí)踐性較強(qiáng)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，是一門對(duì)現(xiàn)代生命科學(xué)的發(fā)展發(fā)揮著不可替代的重大作用的學(xué)科，故本課程分為理論講授和實(shí)踐教學(xué)兩大部分。理論教學(xué)的重點(diǎn)：⑴系統(tǒng)掌握微生物的類群及獨(dú)特的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、遺傳規(guī)律特點(diǎn)、代謝多樣性、微生物分類生態(tài)多樣性及其在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。⑵通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生建立清晰的微生物學(xué)觀點(diǎn)和科學(xué)的思維方式。理論教學(xué)難點(diǎn)：⑴微生物遺傳規(guī)律特點(diǎn)；微生物代謝多樣性。⑵分子微生物專題。（四）課程教學(xué)方法與手段⑴以現(xiàn)代教育理念和全新的教學(xué)方法審視和組織教學(xué)，使課程的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)、概念的提法、名詞的解釋和語(yǔ)言運(yùn)用等都適合現(xiàn)代生物學(xué)迅速發(fā)展的要求，建立新的、優(yōu)化的微生物學(xué)課堂教學(xué)體系。

⑵理論講授采用多媒體互動(dòng)式教學(xué)方法，教師主講、學(xué)生研討，部分章節(jié)安排自學(xué)，以充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。（五）實(shí)踐環(huán)節(jié)微生物學(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，因此實(shí)驗(yàn)課是本課程重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)課主要內(nèi)容、要求及學(xué)時(shí)分配見《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱。（六）教學(xué)時(shí)數(shù)分配表教學(xué)內(nèi)容各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配采用何種多媒體教學(xué)手段章節(jié)主要內(nèi)容講授實(shí)驗(yàn)討論習(xí)題課外其它小計(jì)1緒論2PPT課件2原核微生物8PPT課件3真核微生物4PPT課件4病毒6PPT課件5微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基4PPT課件6微生物的代謝6PPT課件7微生物的生長(zhǎng)及其控制6PPT課件8微生物的遺傳與變異8PPT課件9微生物生態(tài)6PPT課件10微生物在實(shí)際中的應(yīng)用4PPT課件合計(jì)54361056（七）本課程與其它課程的聯(lián)系微生物學(xué)是生命科學(xué)中最為重要的學(xué)科之一，是生命科學(xué)系各專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程所涉及到的其他生物學(xué)知識(shí)有普通生物學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)等，因此微生物學(xué)應(yīng)在先修了以上課程的基礎(chǔ)上再進(jìn)行學(xué)習(xí)。（八）教材與主要參考書教材：普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《微生物學(xué)》（第3版），主編黃秀梨辛明，高等教育出版社，2009年2月。參考書目：1、面向21世紀(jì)課程教材《微生物學(xué)》，沈萍主編，高等教育出版社，2000年7月。2、《微生物學(xué)》(第二版)，周德慶主編，高等教育出版社，2001年7月。3、現(xiàn)代生物學(xué)精要速覽中文版《微生物學(xué)》【英】J.尼克林K.格雷米-庫(kù)克T.派吉特R.A.基林頓編著林稚蘭梁爽羅大珍等譯，科學(xué)出版社，2001年。4、全美經(jīng)典學(xué)習(xí)指導(dǎo)系列《微生物學(xué)》【美】I.E.阿喀莫著，林稚蘭宋怡玲洪龍林慰慈譯，科學(xué)出版社，2003年。（九）說明考核方式：閉卷考試（70%）；平時(shí)成績(jī)：作業(yè)（20%），考勤（10%）。本課程授課時(shí)間（學(xué)期）：第五學(xué)期三．教學(xué)內(nèi)容綱要第1章緒論（2學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：掌握微生物和微生物學(xué)的概念及微生物所包括的主要類群，了解微生物在生物界的分類地位、微生物學(xué)的發(fā)展階段和現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展概況?；局R(shí)點(diǎn)：微生物的定義；微生物所包括的主要類群；微生物的特點(diǎn)；微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容及發(fā)展歷史；二十一世紀(jì)微生物學(xué)發(fā)展展望。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理微生物的定義；微生物的特點(diǎn)；微生物的主要類群；微生物學(xué)及其分科；微生物學(xué)發(fā)展歷史。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)微生物的五大特性，巴斯德、柯赫對(duì)微生物學(xué)發(fā)展的貢獻(xiàn)。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)微生物在生物界的地位要點(diǎn)：1.△微生物定義2.△微生物的主要類群3.微生物在生物界的地位第二節(jié)微生物學(xué)及其分科要點(diǎn)：1.微生物學(xué)2.微生物學(xué)的分科第三節(jié)微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史要點(diǎn)：1.我國(guó)古代對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)和利用2.微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展⑴微生物學(xué)的發(fā)展階段⑵△微生物的先驅(qū)及其貢獻(xiàn)第四節(jié)微生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要地位要點(diǎn)：1、△微生物的特點(diǎn)2、微生物在生命科學(xué)中的重要地位第2章原核微生物（8學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：了解原核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、一般構(gòu)造與特殊構(gòu)造；掌握細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能、繁殖和菌落特征；了解放線菌、藍(lán)細(xì)菌及其他原核微生物與人類的關(guān)系?；局R(shí)點(diǎn)：細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能、繁殖及菌落特征；放線菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能、繁殖及菌落特征；藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)；古細(xì)菌及其他原核微生物的生物學(xué)特性。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能；革蘭氏染色機(jī)制及染色步驟；細(xì)菌的繁殖及菌落特征；放線菌的形態(tài)及菌落特征；立克次氏體、衣原體、支原體、蘭細(xì)菌的主要特征。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能；革蘭氏染色機(jī)制及染色步驟；細(xì)菌的繁殖及菌落特征。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)細(xì)菌要點(diǎn)：1.細(xì)菌的形態(tài)及觀察2.△○細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)3.△細(xì)菌的繁殖方式及菌落特征第二節(jié)放線菌要點(diǎn)：1.放線菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)2.放線菌的繁殖3.△放線菌的菌落第三節(jié)藍(lán)細(xì)菌要點(diǎn)：1.藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)2.藍(lán)細(xì)菌的繁殖第四節(jié)古菌要點(diǎn)：1.古菌簡(jiǎn)介2.典型的極端環(huán)境微生物第五節(jié)其它原核微生物要點(diǎn)：1.立克次氏體：概念、生物學(xué)特性、致病性2.支原體：概念、生物學(xué)特性、致病性3.衣原體：概念、生物學(xué)特性、致病性4.螺旋體：概念、生物學(xué)特性、致病性第3章真核微生物（4學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：了解真核微生物的種類和特征、真核微生物與原核微生物的主要區(qū)別；掌握以酵母菌和絲狀真菌為代表的真核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成和繁殖特征等；了解食用真菌的一般生產(chǎn)方法。基本知識(shí)點(diǎn)：真核微生物與原核微生物的比較；真菌在自然界中的地位；研究酵母菌和霉菌的意義；酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、繁殖方式及培養(yǎng)特征；霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成和繁殖方式及培養(yǎng)特征。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理真菌；酵母菌；霉菌；菌物；酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、繁殖方式和培養(yǎng)特征；霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成和繁殖方式及培養(yǎng)特征。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、繁殖方式和培養(yǎng)特征。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)概述要點(diǎn)：1.真核微生物與原核微生物的比較2.真菌在自然界中的地位3.△有關(guān)真菌的幾個(gè)名詞4.研究酵母菌和霉菌的意義第二節(jié)酵母菌要點(diǎn)：1.△酵母菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.△酵母菌的繁殖3.△酵母菌的培養(yǎng)特征4.幾種酵母菌第三節(jié)霉菌要點(diǎn)：1.△霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)2.△霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)3.△霉菌的培養(yǎng)特征4.霉菌與其他微生物的比較5.與人類關(guān)系密切的幾種霉菌第4章病毒（6學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：掌握非細(xì)胞生物的定義；了解病毒的大小、形態(tài)；掌握病毒的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成；掌握病毒的增殖方式和過程；了解目前已知的亞病毒的種類和其基本特征；了解病毒與人類生產(chǎn)和生活的關(guān)系?；局R(shí)點(diǎn)：病毒的概念；病毒的形態(tài)、大??；病毒的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成；病毒的增殖方式；亞病毒因子；病毒與人類生產(chǎn)和生活的關(guān)系。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理病毒的概念；病毒的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成；病毒的增殖方式及過程。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)病毒的概念；病毒的結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成；病毒的增殖方式及過程。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)概述要點(diǎn)：1.病毒學(xué)的發(fā)展2.△病毒的定義及特點(diǎn)3.病毒的分類與命名第二節(jié)病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成要點(diǎn)：1.病毒的大小與形態(tài)2.△病毒的結(jié)構(gòu)3.△病毒的化學(xué)組成第三節(jié)病毒的增殖要點(diǎn)：1.△病毒的復(fù)制過程2.一步生長(zhǎng)曲線3.△○烈性噬菌體與溫和噬菌體4.非增值性感染第四節(jié)病毒學(xué)研究的基本方法要點(diǎn)：1.病毒的培養(yǎng)2.○病毒的鑒定3.○病毒定量的幾個(gè)概念第五節(jié)亞病毒因子要點(diǎn)：1.類病毒2.衛(wèi)星病毒3.衛(wèi)星RNA4.朊病毒第六節(jié)病毒與實(shí)踐要點(diǎn)：1.病毒與人類健康2.病毒與農(nóng)業(yè)3.病毒與發(fā)酵工業(yè)4.病毒在基因工程中的應(yīng)用第5章微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基（4學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：了解微生物營(yíng)養(yǎng)類型的特點(diǎn)及多樣性，掌握微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能；掌握根據(jù)不同微生物各自的營(yíng)養(yǎng)要求，配制相應(yīng)的培養(yǎng)基對(duì)微生物培養(yǎng)的理論知識(shí)，了解微生物物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞胶蜋C(jī)理?；局R(shí)點(diǎn)：微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；微生物的營(yíng)養(yǎng)類型；物質(zhì)進(jìn)出微生物細(xì)胞；培養(yǎng)基的種類及用途；培養(yǎng)基設(shè)計(jì)原則及制備方法。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確定的依據(jù)；微生物營(yíng)養(yǎng)類型分類原則；磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)對(duì)糖進(jìn)行基團(tuán)轉(zhuǎn)移的機(jī)制；選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基的作用機(jī)制。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)微生物的營(yíng)養(yǎng)要素；培養(yǎng)基的種類及功能；培養(yǎng)基設(shè)計(jì)原則及制備方法。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)△微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能要點(diǎn)：1.碳源2.能源3.氮源4.無機(jī)鹽5.生長(zhǎng)因子和生長(zhǎng)抑制因子6.水第二節(jié)○微生物的營(yíng)養(yǎng)類型要點(diǎn)：1.光能自養(yǎng)型2.光能異養(yǎng)型3.化能自養(yǎng)型4.化能異養(yǎng)型第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞要點(diǎn)：1.自由擴(kuò)散2.促進(jìn)擴(kuò)散3.主動(dòng)運(yùn)輸4.△○基團(tuán)轉(zhuǎn)位第四節(jié)△培養(yǎng)基要點(diǎn)：1.制備培養(yǎng)基的基本原則2.培養(yǎng)基的種類及其應(yīng)用。第6章微生物的代謝（8學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：了解微生物代謝類型的特點(diǎn)及多樣性；了解微生物代謝活動(dòng)在人類生活及生產(chǎn)上的應(yīng)用；掌握微生物發(fā)酵的概念及其主要類型；掌握有氧呼吸和無氧呼吸的概念、特點(diǎn)和主要類型；了解微生物特有的合成代謝途徑；掌握微生物代謝的調(diào)節(jié)?；局R(shí)點(diǎn)：微生物的能量代謝；微生物特有的合成代謝途徑；微生物代謝的調(diào)節(jié)。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理化能異養(yǎng)微生物的產(chǎn)能代謝；有氧呼吸；無氧呼吸；發(fā)酵；化能自養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能；光能微生物的能量代謝；微生物代謝調(diào)節(jié)。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)微生物能量代謝的生化途徑；微生物代謝調(diào)節(jié)。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)微生物的能量代謝要點(diǎn)：1．△化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能2.△化能自養(yǎng)微生物的生物氧化3.△光能微生物的產(chǎn)能代謝4.自養(yǎng)微生物對(duì)CO2的固定第二節(jié)微生物特有的合成代謝途經(jīng)要點(diǎn)：1.△○固氮作用2.肽聚糖的生物合成第三節(jié)微生物代謝的調(diào)節(jié)要點(diǎn)：1.△○酶合成的調(diào)節(jié)2.△○酶活力的調(diào)節(jié)第7章微生物的生長(zhǎng)及其控制（4學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：掌握純培養(yǎng)的概念與獲得的方法；掌握細(xì)菌個(gè)體生長(zhǎng)和群體生長(zhǎng)的規(guī)律；掌握微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法；了解各種物理、化學(xué)因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響；掌握消毒滅菌的概念和主要方法。基本知識(shí)點(diǎn)：微生物生長(zhǎng)的研究方法；微生物生長(zhǎng)規(guī)律；環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響；微生物生長(zhǎng)的控制。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理純培養(yǎng)、微生物的培養(yǎng)方法；微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法；微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律；生長(zhǎng)曲線；消毒滅菌的概念和主要方法。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)微生物的培養(yǎng)方法；微生物生長(zhǎng)規(guī)律；微生物生長(zhǎng)的控制。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)微生物生長(zhǎng)的研究方法要點(diǎn)：1.微生物的純培養(yǎng)2.△微生物的培養(yǎng)方法3.微生物的同步培養(yǎng)4.微生物的連續(xù)培養(yǎng)5.△微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法第二節(jié)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律要點(diǎn)：1.微生物的個(gè)體生長(zhǎng)2.△微生物的群體生長(zhǎng)第三節(jié)環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響要點(diǎn)：1.溫度2.pH3.氧4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第四節(jié)微生物生長(zhǎng)的控制要點(diǎn)：1.△物理方法的控制2.△化學(xué)方法的控制第8章微生物的遺傳與變異（8學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：掌握微生物的遺傳物質(zhì)、原核微生物基因重組的基本方式；了解真核微生物的有性雜交和準(zhǔn)性生殖；理解基因突變理論及其在誘變育種中的應(yīng)用；掌握菌種退化、復(fù)壯和保藏?；局R(shí)點(diǎn)：遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)；基因重組；基因突變；誘變育種；基因工程；菌種退化、復(fù)壯和保藏。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理微生物的基因重組、基因突變；誘變育種；菌種保藏。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)原核微生物的基因重組與真核微生物的準(zhǔn)性生殖；基因突變的特點(diǎn)和機(jī)制；誘變育種；菌種的保藏。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)微生物的遺傳物質(zhì)要點(diǎn)：1.△微生物的核染色體2.基因組測(cè)序技術(shù)3.△微生物的染色體外遺傳因子第二節(jié)細(xì)菌的基因重組要點(diǎn)：1.△○轉(zhuǎn)化：概念、發(fā)現(xiàn)、轉(zhuǎn)化的機(jī)理2.△○接合：概念、發(fā)現(xiàn)、大腸桿菌的接合，接合的普遍性3.△○轉(zhuǎn)導(dǎo)：概念、發(fā)現(xiàn)、普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)和局制性轉(zhuǎn)導(dǎo)、轉(zhuǎn)導(dǎo)的普遍性4.細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移方式的比較第三節(jié)真菌的基因重組要點(diǎn)：1.有性生殖2.異核現(xiàn)象3.○準(zhǔn)性生殖第四節(jié)微生物的突變要點(diǎn):1.微生物突變的類型2.自發(fā)突變與誘發(fā)突變第五節(jié)微生物遺傳變異的應(yīng)用要點(diǎn)：1.△誘變育種的一般方法2.○營(yíng)養(yǎng)缺陷型的篩選第六節(jié)菌種退化、復(fù)壯和保藏要點(diǎn)：1.△菌種退化和復(fù)壯2.△菌種的保藏第9章微生物生態(tài)學(xué)（6學(xué)時(shí)）一、教學(xué)基本要求1.本章的基本要求與基本知識(shí)點(diǎn)基本要求：掌握微生物的分布及與自然環(huán)境的關(guān)系；掌握微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用；了解微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用?；局R(shí)點(diǎn)：環(huán)境中的微生物；微生物與環(huán)境的相互關(guān)系；微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用；微生物與環(huán)境保護(hù)。2.應(yīng)掌握的基本概念、理論、原理微生物與環(huán)境的相互關(guān)系；微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。3.本章重點(diǎn)和難點(diǎn)微生物與環(huán)境的相互關(guān)系；微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用。二、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)微生物在自然界的分布要點(diǎn)：1.△土壤中的微生物2.△水體中的微生物3.空氣中的微生物4.△人體及動(dòng)植物體的微生物5.工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物6.極端環(huán)境中的微