第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全—————第三節(jié)—————教材分析

本節(jié)是在學(xué)習(xí)消化與吸收的知識之后，為使這些知識變得有用而設(shè)計的。人們在吃的問題上經(jīng)常許多不科學(xué)的行為。我們知道大吃大喝、不當(dāng)?shù)墓?jié)食減肥、偏食等行為是不對的，但為什么不對，為什么許多飲食習(xí)慣會給人們的健康帶來麻煩？應(yīng)當(dāng)怎樣做才算是合理的？為了讓學(xué)生對此有一個正確的觀念，本節(jié)提供有一些相關(guān)的資料，并提出實際問題讓學(xué)生解決，以此來增加他們這方面的知識，并能以這些知識來指導(dǎo)自己家庭的生活。本節(jié)內(nèi)容體現(xiàn)了新課程的一個重要思想，從學(xué)生熟悉的事物出發(fā)，將所學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實生活相結(jié)合，防止學(xué)生的死記硬背，從而對所學(xué)內(nèi)容有更加深刻的理解，并能應(yīng)用于實踐之中。教師要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構(gòu)建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動起來。教材分析本節(jié)是在學(xué)習(xí)消化與吸收的知情感目標(biāo)：

通過對食譜的設(shè)計，讓學(xué)生增加對家庭、對父母的責(zé)任感，培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識。通過自測亞健康情況，更加注重合理營養(yǎng)，珍惜健康，珍愛生命。教學(xué)目標(biāo)情感目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：

能自覺地將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中，使自己和家人的飲食更具科學(xué)性和合理性。運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識，根據(jù)全家人的具體情況在短時間內(nèi)嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。通過課前小組準(zhǔn)備活動，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查，收集整理資料，合作學(xué)習(xí)的能力。教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立“吃出健康”這樣一個概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個道理。學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長設(shè)計一份午餐食譜”活動的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對“為什么要吃飯”、“怎樣吃才是合理的”有一個全面的、綜合的理解。

初步了解亞健康與不合理飲食的關(guān)系。教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)

采用調(diào)查設(shè)計、直觀展示、看圖分析、問題自測、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動耳聽，還要動手寫、動眼看、動口說、動腦想。強(qiáng)調(diào)師生互動，面向全體學(xué)生。逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，肯定成績使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。教法采用調(diào)查設(shè)計、直觀展示、看圖分析、問題自測、小組討論七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件什么叫合理營養(yǎng)？

能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想什么叫合理營養(yǎng)？能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能想一七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件平衡膳食寶塔：1.所示食物的比例有什么特點？谷類最多，油類最少2.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。*平衡膳食寶塔：1.所示食物的比例有什么特點？谷類最多，油類最為家長設(shè)計一份午餐食譜

目的：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。小組交流：最佳營養(yǎng)師：（1）FOT組

（3）探究組（2）創(chuàng)新組（4）金字塔組為家長設(shè)計一份午餐食譜目的：通過給家長設(shè)計一份營七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）

有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。動動腦1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析自己小組收集的食品包裝食品的安全問題包括哪些方面？

衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、無污染、在保質(zhì)期內(nèi)……說一說食品的安全問題包括哪些方面？衛(wèi)生、無毒無害、你知道綠色食品嗎？1.什么叫綠色食品？

產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：你知道綠色食品嗎？1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、七年級生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件倡議書

為了全校每一位同學(xué)能有一個健康的、安全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個健康的身體，在此初一（16）班的全體同學(xué)向全校同學(xué)發(fā)出倡議，倡議全校同學(xué)：

1.盡量到學(xué)校食堂就餐；

2.不吃街頭販賣的，沒有衛(wèi)生許可證的食品；

3.4.

。。。

小結(jié)倡議書為了全校每一位同學(xué)能有一個健康

中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早