..可編輯doc可編輯doc.可編輯doc食品加工企業(yè)采購流程采購信息、客戶訂單采購信息、客戶訂單編制采購計劃編制采購計劃退貨、索賠辦理入庫質(zhì)檢檢驗倉庫驗收按合同規(guī)定收貨簽訂采購合同分管領導審核制定采購合同確定供方退貨、索賠辦理入庫質(zhì)檢檢驗倉庫驗收按合同規(guī)定收貨簽訂采購合同分管領導審核制定采購合同確定供方 ..可編輯doc可編輯doc.可編輯doc新供應商原材料引進流程圖采購員洽談新供應商及新原料采購員洽談新供應商及新原料已有供應將供應商詳細資料列表，上報采購經(jīng)理審批，并注明更換供應商的原因：如供貨價較高等原料是否已有供應已有供應將供應商詳細資料列表，上報采購經(jīng)理審批，并注明更換供應商的原因：如供貨價較高等原料是否已有供應將供應商詳細情況資料列表填寫《新原料錄入資料表》和《供應商錄入表》申報采購經(jīng)理/總監(jiān)審批采購部門錄入組錄入：1、新供應商資料2、新原料資料3、設定原料狀態(tài)采購員下訂單將供應商詳細情況資料列表填寫《新原料錄入資料表》和《供應商錄入表》申報采購經(jīng)理/總監(jiān)審批采購部門錄入組錄入：1、新供應商資料2、新原料資料3、設定原料狀態(tài)采購員下訂單 ..可編輯doc可編輯doc.可編輯doc（一）食品行業(yè)采購業(yè)務流程特點1、采購周期的實踐性要求較高。采購績效評價關鍵的一項就是采購周期的控制，因為采購周期影響著企業(yè)所需采購物資供應的及時性，也影響著企業(yè)采購資金的周轉(zhuǎn)。在食品行業(yè)采購中，除了以上原因強調(diào)采購的時間性外，所需采購物資特別是食品原料的存儲時間較短也是重要原因。所以要求企業(yè)一方面保證所采購物資有效地滿足企業(yè)經(jīng)營管理需要，一方面也要降低企業(yè)運營成本。2、采購流程對原材料的供給要求較高。原材料采購是采購環(huán)節(jié)中一個重要的方面，采購量的選擇是一個復雜的問題。原材料采購過多會導致原材料積壓，而采購量過少會造成原材料供應的短缺。對于食品加工企業(yè)來說，積壓和短缺都將帶來嚴重問題。3、采購流程對產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高。采購流程節(jié)點控制的嚴格與否與采購材料的質(zhì)量緊密相關。一般情況下，食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品，如果采購環(huán)節(jié)缺乏嚴格的監(jiān)督，這些原材料質(zhì)量不合格，將直接導致加工出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格。4、采購流程對產(chǎn)品的成本影響較大。食品加工企業(yè)采購的原材料種類繁多，供應商參差不齊，若對供應商缺少嚴格的篩選，缺少信息的溝通，容易造成部分原材料價格過高，導致產(chǎn)品成本上升。（二）食品價格企業(yè)采購流程的難點和風險1、食品行業(yè)采購活動的環(huán)節(jié)較多，關系復雜。要制定控制的政策及程序，采購的完成還牽涉到多個部門，由各部門提出采購申請，由供應保障部對供應商的生產(chǎn)能力進行評定，簽訂合同，此階段需要公司管理者進行審核簽字，并由質(zhì)檢部對樣品進行質(zhì)量檢驗，最終收到貨物由倉庫保管。2、采購的內(nèi)部控制環(huán)境要求較高。采購涉及人財物的相互關系，食品行業(yè)采購部門的員工職業(yè)道德操守如何、企業(yè)是否建有既有利于采購工作開展又有利于監(jiān)督考評采購工作的機制、企業(yè)管理者是否重視采購工作并帶頭在企業(yè)內(nèi)部形成良好的采購控制氛圍等等內(nèi)部控制的環(huán)境因素決定著采購工作的質(zhì)量。3、原材料供應的持續(xù)性風險。食品價格企業(yè)資金鏈都是很緊湊的，一旦進入生產(chǎn)，就要確保原材料的供應的持續(xù)性，否則會影響生產(chǎn)進程，引發(fā)財務風險。4、原材料質(zhì)量風險。食品價格企業(yè)對原材料的質(zhì)量要求較高，如果原材料質(zhì)量出現(xiàn)問題，那加工出來的產(chǎn)品必然質(zhì)量不合格，所以質(zhì)監(jiān)部門要把好質(zhì)量關。..可編輯doc可編輯doc.可編輯doc物資保管業(yè)務流程圖有無問題有無問題經(jīng)常性檢查和物資的維護保養(yǎng)將明細賬和物資驗收入庫單交統(tǒng)計室儲備情況向業(yè)務室反饋立卡（或建立副卡）和其他標識交接完成及時報告物資交接物資的定期盤點和檢查填寫物資進賬記錄、登記物資明細賬物資入庫、碼放物資驗收程序有無問題有無問題經(jīng)常性檢查和物資的維護保養(yǎng)將明細賬和物資驗收入庫單交統(tǒng)計室儲備情況向業(yè)務室反饋立卡（或建立副卡）和其他標識交接完成及時報告物資