胡蘿卜素的提取演示文稿本文檔共29頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分本文檔共29頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分

【合作探究一】閱讀教材P77【課題背景】和【基礎(chǔ)知識】，思考下列問題。1.胡蘿卜素有哪些種類？劃分依據(jù)是什么？

最主要的是哪種？2.胡蘿卜素有哪些重要的作用？3.胡蘿卜素有哪些理化性質(zhì)？4.工業(yè)上，提取天然β-胡蘿卜素途徑有哪些？本文檔共29頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分

1.種類根據(jù)碳碳雙鍵數(shù)目α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分本文檔共29頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分①治療夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等疾??；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。

2.作用本文檔共29頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分維生素A一分子的β-胡蘿卜素可氧化成兩分子維生素A本文檔共29頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分食品添加劑本文檔共29頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分1.橘黃色結(jié)晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有機(jī)溶劑3.可氧化成兩分子維生素A

3.理化性質(zhì)本文檔共29頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分4.天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻中獲得利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法4.天然β－胡蘿卜素的提取本文檔共29頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，思考下列問題。1.有機(jī)溶劑分哪兩種？都包括哪些？2.提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有什么樣的特點(diǎn)？3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜提取胡蘿卜素？為什么？5.影響萃取的因素有哪些？

【合作探究二】本文檔共29頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑本文檔共29頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分Ⅰ.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。Ⅱ.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。2.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑特點(diǎn)本文檔共29頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯

乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸點(diǎn)高，加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)萃取劑的選擇本文檔共29頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分萃取劑性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒

、水分

、萃取溫度

、時(shí)間

。效果好對胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥如何設(shè)計(jì)提取裝置呢？主要因素：次要因素：小少高長

5.影響萃取的因素本文檔共29頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分閱讀教材P78【資料三】，思考下列問題。1.加熱的作用是什么？能否明火加熱？為什么？2.如何防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)？3.萃取液的濃縮可直接用蒸餾裝置，蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？4.總結(jié)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程。

【合作探究三】水浴鍋冷凝管本文檔共29頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分蒸餾裝置：蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？萃取劑胡蘿卜素本文檔共29頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎本文檔共29頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分本文檔共29頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分操作過程：制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：除去萃取液中的不溶物蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高蒸餾裝置本文檔共29頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分方法：紙層析原理：色素在層析液中的溶解度不同，溶解度越高，擴(kuò)散的速度越快?；貞洷匦?：綠葉中色素的提取和分離本文檔共29頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分胡蘿卜素鑒定方法：紙層析法量做基線對照點(diǎn)樣干燥層析對比觀察基線ABCD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品提取樣品18cmx30cm濾紙?zhí)崛悠繁疚臋n共29頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分注意事項(xiàng)點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小濾紙保持干燥層析液不能超過基線

濾紙筒的豎直邊緣不能接觸石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊本文檔共29頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析若萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.本文檔共29頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本結(jié)果分析如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)本文檔共29頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分本文檔共29頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分總結(jié)本文檔共29頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分本文檔共29頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分對接高考（2015年新課標(biāo)Ⅱ卷）回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_________（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_______，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________，胡蘿卜素是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，__________（填“需要”或“不需要”）

將鮮活的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________β-胡蘿卜素維生素A非揮發(fā)性需要乙酸乙酯夜盲癥萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇是水溶性有機(jī)溶劑。本文檔共29頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期二\20點(diǎn)6分（2008生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐）根據(jù)從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。(1)胡蘿卜素是

色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑，原因是

。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是