酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范_第1頁(yè)
酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范_第2頁(yè)
酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范_第3頁(yè)
酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范_第4頁(yè)
酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩3頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

經(jīng)典word整理文檔,僅參考,雙擊此處可刪除頁(yè)眉頁(yè)腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系刪除,謝謝!酒店餐桌服務(wù)流程規(guī)范(1)每桌服務(wù)第一道菜時(shí),應(yīng)按顧客的需求,上干飯(2)至備餐臺(tái)取碗盛飯,用托盤服務(wù),盛飯前先挖松8(3)至廚房取粥盅盛稀飯,出粥量應(yīng)配合顧客數(shù),小2~56~10(4)將稀飯盅置于餐桌上,以事先備妥的空碗為顧客(5)同桌顧客吃干飯、稀飯都有人點(diǎn)用時(shí),上稀飯與(1)每道菜在顧客用畢后,即應(yīng)更換干凈骨盤,以便(2)將干凈的骨盤放在托盤上,由顧客右側(cè)先將臟盤(4)更換骨盤時(shí),如餐桌臟亂,應(yīng)予以擦拭整理,收(5)102~3(2)添加干飯:至備餐臺(tái)取飯碗盛飯約八分滿,以托(3)添加稀飯:由顧客右側(cè),用左手拿碗,右手持分21.開單取煙(2)顧客訂煙時(shí),服務(wù)員須向客人介紹餐廳提供的各2.為顧客點(diǎn)煙(3)使用打火機(jī)點(diǎn)煙,為安全起見,須事先對(duì)打火機(jī)(4)使用火柴時(shí),須將火柴回劃,當(dāng)火苗穩(wěn)定后再移(2)將兩個(gè)煙灰缸慢慢拿起從臺(tái)邊一起撤走,放于左4次(2)當(dāng)顧客吃完帶殼、帶骨等須用手抓的食物后送第2.派小毛巾(1)用毛巾夾把小毛巾從保溫箱內(nèi)取出,放在毛巾籃3.換小毛巾2.補(bǔ)菜單2.中餐撤盤3.西餐撤盤2.上餐具(1)當(dāng)客人用完正餐后,須征得客人同意才可以清潔(2)撤餐具時(shí),

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論