細(xì)胞膜和細(xì)胞壁第1頁(yè)/共33頁(yè)

雞蛋的卵黃可看作一個(gè)細(xì)胞，你能感覺(jué)到它是由一層膜包裹著的么？第2節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁第2頁(yè)/共33頁(yè)

經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，消化道中存在下列物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、淀粉、蔗糖、麥芽糖、核酸、葡萄糖、甘油、蛋白質(zhì)、脂肪酸、油脂、多肽、各種氨基酸、膽固醇、多種核苷酸、磷脂、纖維素等等第3頁(yè)/共33頁(yè)一、細(xì)胞膜的功能

細(xì)胞膜：也叫質(zhì)膜，是將細(xì)胞與外界環(huán)境區(qū)分開(kāi)的界面。細(xì)胞膜的功能界膜具有選擇透性，控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞細(xì)胞膜第4頁(yè)/共33頁(yè)三、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)----流動(dòng)鑲嵌模型思考1：細(xì)胞膜有哪些化合物組織而成？思考2：仔細(xì)觀察膜的結(jié)構(gòu)模型，這些化合物如何構(gòu)建成細(xì)胞膜？第5頁(yè)/共33頁(yè)

磷脂分子的結(jié)構(gòu)第6頁(yè)/共33頁(yè)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)----流動(dòng)鑲嵌模型1、脂雙層構(gòu)成膜的基本支架。2、蛋白質(zhì)分子有的整個(gè)貫穿膜中，有的部分插在膜中，有的露在膜外,有的整個(gè)露在膜表面.3、多糖4、膽固醇第7頁(yè)/共33頁(yè)對(duì)質(zhì)膜結(jié)構(gòu)的探索歷程時(shí)間：1895年人物：歐文頓（E.Overton）實(shí)驗(yàn)：用500多種物質(zhì)對(duì)細(xì)胞膜進(jìn)行上萬(wàn)次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過(guò)細(xì)胞膜。資料卡片1：E.Overton及其實(shí)驗(yàn)相關(guān)圖片●●不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)細(xì)胞膜E.Overton的推測(cè)：細(xì)胞膜中含脂質(zhì)。第8頁(yè)/共33頁(yè)實(shí)驗(yàn)：1925年，兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮（一種有機(jī)溶劑，可以溶解脂質(zhì)）從人的紅細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，在空氣－水界面上鋪展成單分子層，測(cè)得單分子層的面積恰好為紅細(xì)胞表面積的2倍。資料卡片2：E.Gorter和F.Grendel的研究細(xì)胞膜中的磷脂是雙層分布的結(jié)論：第9頁(yè)/共33頁(yè)繪圖活動(dòng)：將磷脂分子在空氣—水界面上鋪展成單分子層，磷脂分子的頭尾將如何排布？空氣

水第10頁(yè)/共33頁(yè)第11頁(yè)/共33頁(yè)細(xì)胞膜的磷脂分子的排列方式第12頁(yè)/共33頁(yè)資料卡片3：實(shí)驗(yàn)：科學(xué)家將膜從哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中分離出來(lái)，然后用蛋白酶處理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：細(xì)胞膜也會(huì)被蛋白酶(能專(zhuān)一地分解蛋白質(zhì)的物質(zhì))分解。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,你對(duì)細(xì)胞膜的化學(xué)成分是否還有新的推測(cè)?

問(wèn)題探討：推測(cè)：膜中可能還含有蛋白質(zhì)等。第13頁(yè)/共33頁(yè)資料５.羅伯特森的實(shí)驗(yàn)和模型小資料(關(guān)于電鏡成像)

電子束照射大分子物質(zhì)散射度高，黑暗；照射小分子物質(zhì)，散射度低，光亮。超薄切片技術(shù)獲得的細(xì)胞膜照片第14頁(yè)/共33頁(yè)

電鏡冰凍蝕刻(冰凍斷裂)將標(biāo)本冰凍,然后用冷刀斷開(kāi)，升溫后暴露斷裂面。資料卡片5：蛋白質(zhì)鑲嵌、嵌入、橫跨在磷脂雙分子層中。蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱(chēng)的第15頁(yè)/共33頁(yè)1970年LarryFrye等人將人和鼠的細(xì)胞膜用不同的熒光抗體標(biāo)記后，讓兩種細(xì)胞融合，雜交細(xì)胞的一半發(fā)紅色熒光、另一半發(fā)綠色熒光，放置一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)兩種熒光抗體均勻分布

蛋白質(zhì)具有一定流動(dòng)性第16頁(yè)/共33頁(yè)第17頁(yè)/共33頁(yè)大多數(shù)的蛋白質(zhì)分子也是可以運(yùn)動(dòng)的。（也體現(xiàn)了膜的流動(dòng)性）磷脂分子是可以運(yùn)動(dòng)的，具有流動(dòng)性。（其分子的運(yùn)動(dòng)有多種形式）第18頁(yè)/共33頁(yè)

1972年，桑格和尼克森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出了流動(dòng)鑲嵌模型。細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定流動(dòng)性。影響因素：溫度第19頁(yè)/共33頁(yè)思考3：在細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型中，磷脂、蛋白質(zhì)、膽固醇、多糖的作用是什么？第20頁(yè)/共33頁(yè)脂雙層:蛋白質(zhì)分子：使質(zhì)膜既有一定的流動(dòng)性，又比較堅(jiān)實(shí)膽固醇：糖蛋白：構(gòu)成了質(zhì)膜的基本骨架1、控制細(xì)胞的物質(zhì)進(jìn)出2、生物催化劑的作用3、細(xì)胞標(biāo)志物的作用細(xì)胞識(shí)別和通訊等作用第21頁(yè)/共33頁(yè)驗(yàn)證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性目的要求：觀察種子中胚的染色特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性第22頁(yè)/共33頁(yè)材料用具：玉米籽粒、紅墨水、鑷子、刀片、培養(yǎng)皿、燒杯、酒精燈實(shí)驗(yàn)一：浸泡于20-25℃溫水中36h取4粒泡脹的籽粒2粒置于沸水中煮5min，冷卻2粒未煮過(guò)的籽粒用稀釋20倍的紅墨水染色置于培養(yǎng)皿中，2min后，用水沖洗籽粒數(shù)次，直至沖洗液無(wú)色為止觀察籽粒中胚的顏色第23頁(yè)/共33頁(yè)比較籽粒中胚的著色情況染色縱切煮過(guò)未煮細(xì)胞膜具有選擇透性胚著色較淺胚著色較深為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？第24頁(yè)/共33頁(yè)1、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：一定的流動(dòng)性原因：膜結(jié)構(gòu)中的蛋白質(zhì)分子和脂質(zhì)分子是可以運(yùn)動(dòng)的影響因素：主要受溫度影響。適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨外界溫度升高，膜的流動(dòng)性增強(qiáng)，但溫度高出一定范圍，則導(dǎo)致膜的破壞2、細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：選擇透性鞏固（膜蛋白）第25頁(yè)/共33頁(yè)1、植物、真菌和細(xì)菌等生物細(xì)胞的最外層有細(xì)胞壁。動(dòng)物細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁。三、細(xì)胞壁第26頁(yè)/共33頁(yè)1.植物的細(xì)胞壁主要有纖維素構(gòu)成。電鏡下的細(xì)胞壁作用：支持、保護(hù)特點(diǎn)：全透性第27頁(yè)/共33頁(yè)概念圖質(zhì)膜結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成結(jié)構(gòu)探究歷程決定③④②流動(dòng)性選擇透性脂雙層膜蛋白①第28頁(yè)/共33頁(yè)

下面哪種細(xì)胞符合作為研究細(xì)胞膜的材料，并說(shuō)明理由哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞高等動(dòng)物細(xì)胞高等植物細(xì)胞細(xì)菌第29頁(yè)/共33頁(yè)等滲狀態(tài)高滲狀態(tài)第30頁(yè)/共33頁(yè)隨堂闖關(guān)

磷脂分子一端為由磷脂分子構(gòu)成的親水的極性頭部，另一端為脂肪酸分子構(gòu)成的親脂的非極性尾部。細(xì)胞膜內(nèi)外的環(huán)境中都是以水為溶劑的溶液，所以磷脂分子能排列成穩(wěn)定的脂雙層。第31頁(yè)