關(guān)于酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告合集6篇今年寒假期間，我在三亞美高梅度假酒店進(jìn)展實(shí)習(xí)，職位是前廳部總機(jī)。由于總機(jī)必需熟識(shí)酒店全部的信息，所以目前我還處在培訓(xùn)階段，需要由一位師傅帶著來了解酒店各項(xiàng)產(chǎn)品學(xué)問以及如何處理客人的建議和意見，還有最重要的一項(xiàng)就是操作系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，也許需要培訓(xùn)一個(gè)月的時(shí)間才能獨(dú)立完成工作。

由于工作時(shí)間不長，工作閱歷尚且缺乏，所以這第一次實(shí)習(xí)報(bào)告我主要給下一批要來實(shí)習(xí)的學(xué)弟學(xué)妹們共享一下有關(guān)面試、總機(jī)職位大致狀況的介紹。

首先是面試。我們第一天到達(dá)三亞，美高梅酒店安排好我們的食宿后就去人力資源部面試。面試時(shí)他們會(huì)讓我們填寫表格，寫出你的意向。我們這次有三個(gè)部門可以選擇——前廳部、客房部、餐飲部。緊接著由各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)來面試?？倷C(jī)是由前廳部經(jīng)理面試的（英文面試）。前廳部面試內(nèi)容包括：自我介紹，對(duì)美高梅酒店的了解（酒店簡介、酒店經(jīng)營理念、客房數(shù)量等），對(duì)前廳部的了解（包括什么部門）這些是最根本的，面試官還會(huì)問一些專業(yè)性不那么強(qiáng)的問題，這些就隨機(jī)發(fā)揮了，暫且不一一列舉。最終，面試官會(huì)向你介紹前廳部各個(gè)崗位（本次前廳部實(shí)習(xí)已任職的崗位包括前臺(tái)、管家、行李生、總機(jī)、商務(wù)中心），由你來選擇。面試根本是英語溝通，固然假如想用中文也是可以的，但一開頭他會(huì)要求用英文來做開場(chǎng)白，給你的英文水平打分。面試官的英語發(fā)音精確，用詞簡潔，語句很流暢，同學(xué)們聽起來會(huì)挺省力的，答復(fù)的時(shí)候最好也要做到這幾點(diǎn)哦，不過也不要給自己太大的壓力，提前做好預(yù)備，自我介紹言簡意賅即可。同學(xué)們肯定要給自己起一個(gè)英文名，工作中全都是英文名的。

面試根本禮節(jié)：進(jìn)門前輕叩門，見到面試官要主動(dòng)并先于面試官握手。面試過程中要集中留意力，要對(duì)面試官的話語做出反響，僅僅是點(diǎn)頭而已也是好的。最重要的是面帶微笑。語言表達(dá)時(shí)口齒肯定要清楚，任職前廳部特別需要這一點(diǎn)。必需使用禮貌用語，比方您好、請(qǐng)、您、我們酒店或者美高梅酒店（而不是你們酒店）、感謝等等。面試完畢也要主動(dòng)并先于面試官握手。最終輕輕將門關(guān)上。

接下來是總機(jī)職位大致介紹。無論是客人預(yù)訂、投訴、有任何的需求和疑問，還是內(nèi)部員工工作需要，都會(huì)致電總機(jī)?？倷C(jī)需要了解酒店各項(xiàng)產(chǎn)品學(xué)問以及以最恰當(dāng)?shù)姆绞教幚砜腿说男枨蠛屯碌墓ぷ餍枰?。我剛剛到任的第一天就發(fā)覺，總機(jī)工作信息量很大，學(xué)問系統(tǒng)細(xì)小繁雜。全部部門中各個(gè)崗位的分機(jī)號(hào)碼、職稱、員工姓名等等都要記牢，這個(gè)比擬難記。各個(gè)營業(yè)場(chǎng)所的地理位置、營業(yè)時(shí)間、大致的經(jīng)營特色和價(jià)位，客房房間必備物品的位置擺放（由于有的客人會(huì)找不到）也要懂得，這些比起電話號(hào)碼來要好記得多。假如有同學(xué)有意一直總機(jī)，這些是最根本的要求。雖然看起來很麻煩的樣子，但是可以熟識(shí)整個(gè)酒店也是不錯(cuò)的?？偨?jīng)理給我推舉這個(gè)職位的時(shí)候說的是，假如以后不做酒店，做OL，總機(jī)的工作也會(huì)對(duì)其有幫忙的。我們總機(jī)又來了一位新同事，是個(gè)男生，所以總機(jī)不是只應(yīng)聘女同事的，男生也可以嘗試。

總機(jī)和商務(wù)中心是一體的，兩個(gè)崗位會(huì)輪崗，一周中總時(shí)機(jī)去商務(wù)中心工作幾天，但也有人專職于商務(wù)中心，不會(huì)去總機(jī)工作的。同學(xué)們面試的時(shí)候是可以直接選擇商務(wù)中心這個(gè)崗位的。商務(wù)中心工作要比總機(jī)輕松，上手快，但是總機(jī)要把握的學(xué)問，商務(wù)中心也要把握。

做總機(jī)，肯定要學(xué)會(huì)操作系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，是全英文的操作系統(tǒng)，接電話是用電腦和耳麥來操作的。目前我還沒有開頭這一項(xiàng)的培訓(xùn)，等培訓(xùn)以后，我再和同學(xué)們溝通。

總體來說，這個(gè)工作比擬有挑戰(zhàn)性，雖然信息量很大，一開頭比擬辛苦，上手很慢，但我還是推舉同學(xué)們來嘗試一下你從來沒實(shí)習(xí)過，也不了解的崗位。其實(shí)不管你任職于哪一個(gè)崗位，你一開頭都是不習(xí)慣的，有排斥心理，我這個(gè)職位更是如此，等到你熟識(shí)了工作流程，一切做起來都是得心應(yīng)手的。

最終我想跟同學(xué)們介紹一下美高梅。無論是住宿環(huán)境還是飲食，我都特別滿足。飯菜可口，可稱得上是養(yǎng)分餐了，水果每餐也都是不同的。寢室有電視，空調(diào)，一二樓可以上網(wǎng)，無線寬帶均有，上下床睡起來也很舒適，洗澡自然是很便利的，每個(gè)衛(wèi)生間都有熱水器。同學(xué)們完全可以不用擔(dān)憂食宿問題的。同學(xué)們購置東西也是挺便利的，公交、超市都有的。

一開頭我們有三天的酒店培訓(xùn)，兩天的部門培訓(xùn)。酒店培訓(xùn)給我們留下了很深刻的印象。培訓(xùn)地點(diǎn)是在宴會(huì)廳，培訓(xùn)期間還有茶歇供給，非常貼心。培訓(xùn)內(nèi)容很豐富，互動(dòng)性強(qiáng)，因此熟悉了許多同事。美高梅非?？粗貑T工的培訓(xùn)，以最正確雇主的身份給我們傳遞酒店的理念，熱忱、活力是我最觀賞的。

非常歡送大家成為美高梅度假酒店的一員！

說一下工作以外的事情，也是最讓我感動(dòng)的就是我的同學(xué)們對(duì)我的照看，由于自己不當(dāng)心把腳扭傷，同學(xué)們對(duì)我照看得很周到，其他酒店的同學(xué)也很關(guān)懷我的狀況。出行都有同學(xué)幫忙，甚至打飯的時(shí)候都是同學(xué)輪番幫助，特別細(xì)心，自己覺得很麻煩大家，特別感謝我的同學(xué)們！也感謝軒教師以及學(xué)校教師對(duì)我的照顧。舍友和同事們也幫了我許多許多，即使有些同事都不生疏我，但還是能幫一把就幫我做一些，給我推舉治療扭傷知名的地方，一見面就詢問我腳傷恢復(fù)如何等等，舍友也在盡力幫忙我，感謝各位，感謝不盡！

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

實(shí)習(xí)單位：東莞嘉華大酒店

實(shí)習(xí)崗位：西餐部文員

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年x月—20xx年x月

步入崗位

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞，來到了嘉華。旅途的疲乏壓抑不了我們興奮奇怪的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢、填職位申請(qǐng)表、入職培訓(xùn)、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服、部門培訓(xùn)、上班。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工。

和正式員工一樣，我們?nèi)胱T工宿舍，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延長，也是我們學(xué)業(yè)不行缺少又至關(guān)重要的一局部。稚氣未脫的我們或許對(duì)工作對(duì)社會(huì)還有著很多的不適應(yīng)，但我們有的是青春的熱忱，有的是對(duì)學(xué)問的渴求和對(duì)將來的憧憬。

在學(xué)校，對(duì)教師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優(yōu)雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或答復(fù)教師的問題，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西，用我們的行為舉止呈現(xiàn)出來，以嘉華的身份為客人效勞，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì)。

我的工作

經(jīng)過入職培訓(xùn)和見面定崗后，大家都被分到了各個(gè)部門，我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學(xué)到專業(yè)的西餐效勞技巧和對(duì)客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo)，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部治理方面的學(xué)問，雖只是一些皮毛，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來說，也是受益匪淺。

進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶，我不行以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告知給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最根本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好，同時(shí)幫助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必需慎重、細(xì)心、有急躁，還要有良好的電腦操作學(xué)問和嫻熟的中、英文打字技術(shù)。

記得剛來辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部治理制度、效勞程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學(xué)會(huì)了許多文件操作學(xué)問，回想起來還真有參與了魔鬼訓(xùn)練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對(duì)于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營業(yè)場(chǎng)所。每天都會(huì)有很多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)展分類歸整，打印，審核，報(bào)批后還要填寫物品選購單，我清晰的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注意熬煉下屬的人，他叮囑下去的事情，從來不會(huì)告知你“該怎么做”，他只會(huì)說“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙治理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作閱歷的才智結(jié)晶，制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)展了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假，便由我去參與了這次培訓(xùn)。事后，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé)，同時(shí)還要依據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙治理制度，剛開頭我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的協(xié)作，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的確定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有時(shí)機(jī)學(xué)到了更多東西，也有了更大展現(xiàn)自己的平臺(tái)。

學(xué)會(huì)微笑

幾個(gè)月的工作下來，每天重復(fù)的工作開頭使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn)，對(duì)人也不再那么客氣嚴(yán)厲，工作不再像以前那么細(xì)心，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的熱忱，對(duì)將來的憧憬全被工作的寒流壓抑了，臉上面無表情，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了……

一天，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以犯難纏的應(yīng)聘者，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著甜蜜的微笑和嚴(yán)厲的聲音。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你，你總是笑呵呵的呢，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑?，莫非你不厭煩嗎？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑?！?/p>

是啊，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡潔的道理啊。我們總是忙勞碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱蔽了起來，遺忘和忽視了把歡樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽視了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶，它可以幫忙我們化解生活中的沖突，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人，簡潔的兩個(gè)字“您好”，別人也會(huì)以同樣熱忱的方式回應(yīng)你，這種歡樂是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實(shí)也有許多的歡樂，只是我們忽視了它。歡樂其實(shí)是一種習(xí)慣，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去對(duì)待自己的工作，并帶著嬉戲般的開心心情去面對(duì)工作，我們會(huì)發(fā)覺自己的內(nèi)在能量有多大，抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn)。對(duì)，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對(duì)待工作，微笑著對(duì)待身邊的人，給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑。

假如我是治理者

每天各分部的主管都會(huì)來辦公室開部門例會(huì)，提出營業(yè)中的問題，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽到有些領(lǐng)班在埋怨員工工作效率低，效勞態(tài)度差，不聽從治理；同時(shí)，每月員工溝通會(huì)上，員工也會(huì)反映出好多領(lǐng)班的缺乏，比方，領(lǐng)班要求員工做的事，自己卻不照辦，這如何能服眾呢？

治理好員工，從而讓員工為客人供應(yīng)高效而富有人情味的效勞，的確不是一件簡單的事，俗話說“當(dāng)官難，當(dāng)好官是難上難”，怎樣才是以為稱職的領(lǐng)導(dǎo)的`？

在實(shí)際治理中，治理者有權(quán)、也有責(zé)任治理好自己的部下，既然要管就肯定要嚴(yán)，管而不嚴(yán)等于沒管。但對(duì)員工治理特別“嚴(yán)”，“嚴(yán)”的使人覺得一點(diǎn)人情味都沒有，那么又怎樣換來員工對(duì)工作的熱忱、對(duì)客人和顏悅色地供應(yīng)富有人情味的效勞呢？

聽說過這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施無情的治理”，這句話可以說是濃縮了治理的精華。所謂的“無情治理”其實(shí)意味著治理中的嚴(yán)格、嚴(yán)厲、嚴(yán)明，即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求，賞罰時(shí)必需“嚴(yán)明”。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作為治理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求，告知他們“干什么”、“怎么干”，讓他們知道什么叫“干得好”，對(duì)員工提出要求，讓員工覺得有很強(qiáng)的可操作性，便于員工操作也便于治理者的檢查和做出評(píng)價(jià)。

在對(duì)員工提出要求后，作為治理者，必需根據(jù)提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問，還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià)，準(zhǔn)時(shí)為員工反應(yīng)信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對(duì)，什么地方錯(cuò)，決不能模糊。

在對(duì)員工行為作出評(píng)估后，還要準(zhǔn)時(shí)地對(duì)那些干得好的員工賜予嘉獎(jiǎng)，對(duì)那些有過失的員工進(jìn)展批判，甚至賜予必要的懲處。治理者在對(duì)員工進(jìn)展賞罰時(shí)，必需要公正，不能因私人感情好，就對(duì)那些理應(yīng)受懲罰的人不懲處，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用，還會(huì)使治理者威信掃地。

治理是對(duì)人的治理，感情治理可以使員工具有分散力、向心力，要讓員工為客人供應(yīng)富有人情味的效勞，那么治理者就不能詩歌感情上的貧乏者，就像要求效勞員微笑效勞一樣，假如治理者每天都板著面孔，效勞人員怎么笑得出來，假如治理者不能給員工一份愛心，員工又怎能給客人一份愛心，因此，有情的治理者在工作中“有情”，其實(shí)意味著理解，意味著治理，人只有在深切體會(huì)到自己被敬重、被理解、被關(guān)懷的條件下，才會(huì)充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為治理者，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評(píng)價(jià)、賞罰的對(duì)象，而是上司敬重、理解和關(guān)懷的對(duì)象。

，旅游治理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告－－讓青春像花兒一樣怒放對(duì)一個(gè)的敬重，是對(duì)他們價(jià)值的確定，是對(duì)他的“獨(dú)立自主”及“與眾不同”的確定，尤其是對(duì)一些職位較低的員工，更應(yīng)當(dāng)使他們感到被敬重，以此端正對(duì)工作的態(tài)度。使他們覺得自己是一個(gè)有價(jià)值的人，一個(gè)有奉獻(xiàn)的人。而對(duì)員工僅僅是敬重，而不去溝通、去理解他，他們會(huì)覺得自己很孤獨(dú)，很無助。相反，聽到一句理解的話語，他就會(huì)特別地感動(dòng)，會(huì)增加對(duì)治理者崇敬的心情，對(duì)治理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)展深刻的理解，以求做到最好。因此，治理者要做員工的朋友，關(guān)懷員工是治理者對(duì)自己“責(zé)任感”的表達(dá)，治理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長輩、朋友，用自己的愛心去關(guān)懷員工、傾聽員工的心聲，想員工之所想，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時(shí)，要挺身而出，全力為其解決后顧之憂，從而增加員工的歸屬感。

作為治理者要真正做到治理中的“有情”與“無情”，并且要擅長將兩者相結(jié)合，同時(shí)治理者必需以身作則，才能使員工寵愛自己的工作，情愿擔(dān)當(dāng)責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰慧才智。

從客戶處學(xué)到

七月份時(shí)，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來我們酒店參與了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì)。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參與了這次會(huì)議，正是這次會(huì)議，給我留下了深刻的印象，感受良多。

首先林協(xié)理以“勝利的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕。

他說道，許多企業(yè)都是一味地追求開拓新時(shí)常，而往往過于激進(jìn)，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，漸漸失去固有的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，維護(hù)一個(gè)老客戶和開發(fā)一個(gè)新客戶的本錢比例是1：6，這對(duì)任何企業(yè)來講，開發(fā)新市場(chǎng)的本錢是令人必需審慎和高度掌握的，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源根底上，逐步占據(jù)新的市場(chǎng)呢？

確實(shí)，“向內(nèi)看”特別重要！

客人由于知道我店的知名度，更信任仆人家是效勞一流，令人倍感尊貴，然則，事實(shí)上由于一些失誤，客人并沒有享受到自己所期望的效勞，讀一仆人家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的為難。

林先生開玩笑地說道：假如嘉華的效勞可以打折，那是否價(jià)錢也可以打折呢？

他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語，令到他們將公司全部在其消費(fèi)的工程全部撤出，再也沒有光臨這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費(fèi)。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)確定有頗有感受。

林先生強(qiáng)調(diào)，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn)，但操作人員的思想他們是無法掌握的，治理層許多時(shí)候并不肯定了解員工的心態(tài)，也不知道他們?cè)谧鍪裁矗识?，肯定要有一套治理方法，統(tǒng)一員工的工作思想，效勞理念和待客之道。他傲慢的開玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐，沖一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的治理水平。“

不錯(cuò)，我們?cè)究梢宰龅礁茫C取的經(jīng)濟(jì)效益更多，那為什么不爭取呢？我們總是期望客戶可以在我們消失問題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改良，但是我們真的不明白，客人可以給我們時(shí)間，可競(jìng)爭對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎？

在匆忙的40分鐘里，這幾位企業(yè)治理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思考，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧。

在短短的半年時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)受過的壓力和困難，但這些詳細(xì)難題正是實(shí)習(xí)的寶貴所在，是在校園里沒有時(shí)機(jī)接觸的，而又是以后的工作中必需面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí)，使自己承受了更多的磨礪和熬煉。

現(xiàn)在美人蕉正開的艷麗亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開雪白暗香的花瓣，在這個(gè)漂亮的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展現(xiàn)自我的平臺(tái)，讓我們?cè)谶@里綻放自己的漂亮，猶如鮮花般艷麗動(dòng)人，光榮奪目。，旅游治理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告－－讓青春像花兒一樣怒放

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

（一）酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程化裝，到—了解住宿狀況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，認(rèn)真閱讀交班本）——接待來賓（入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)狀況，保房間帳戶有足夠押金，幫忙客人續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班預(yù)備。

2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況以及預(yù)訂狀況，把握押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——幫助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預(yù)訂——接待來賓（入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預(yù)備。

3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并準(zhǔn)時(shí)與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預(yù)備。

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打攪一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打攪一下?！?qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對(duì)不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當(dāng)心會(huì)遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于仆人。向客人主動(dòng)推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時(shí)要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備“個(gè)吃”。

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、前言

在經(jīng)過了兩年多的理論學(xué)問學(xué)習(xí)后,最終有踏上社會(huì)進(jìn)展實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)了。在學(xué)校的安排下我班被分到長城酒店,這是一家出名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)教師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶著下，我們5月13進(jìn)入長城酒店,在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后，被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫助。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，信任無論做什么，都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐,學(xué)會(huì)許多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的學(xué)問;懂得許多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活閱歷。

二、酒店概況

長城酒店位聞名海濱旅游城市秦皇島，系四星級(jí)旅游涉外酒店，交通便利，地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套，擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)客房。客房配置中心空調(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳，日法式鐵板燒、聞名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn)。上島咖啡廳，浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐。國際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳，是舉辦各種慶典、洽談、會(huì)議的抱負(fù)場(chǎng)所。酒店后花園，具有濃郁的江南風(fēng)情，這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn)。此外，酒店還設(shè)有康健、消遣、商務(wù)、及購物商埸等效勞設(shè)施。

長城酒店成立15年以來，秉承“不求最大，爭創(chuàng)最好”的經(jīng)營理念，遵守“來賓至上，效勞第一”的效勞宗旨，發(fā)揚(yáng)“標(biāo)準(zhǔn)、高效、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，細(xì)心打造舒適、安全、衛(wèi)生、快捷的長城效勞品質(zhì)，歷史上有很多榮耀，先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店”、“河北省十佳旅游飯店”、“中國綠色旅游飯店”等榮譽(yù)稱號(hào)，領(lǐng)先通過ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，參加中國名酒店組織，成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長單位。

三、商務(wù)中心

商務(wù)中心是酒店客房的一局部，可為客人代理復(fù)印，傳真，訂票，快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作工程，主要有以下幾個(gè)方面：

(一)預(yù)訂票務(wù)：

預(yù)訂票務(wù)包括火車票，飛機(jī)票，景點(diǎn)門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開頭對(duì)自己的行程做安排,要求購置預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂時(shí)

如有客人到來，應(yīng)起身，并打招呼在先，問清客人所需要的效勞。并請(qǐng)客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。

打電話到票務(wù)處，把客人要求具體告知(車次，航班、時(shí)間、張數(shù)、姓名等)。

得到明確答付后，請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù)。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來取票。

票送到后，致電客人。收回收據(jù)，付清錢款，并做好記錄。

經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要留意的幾項(xiàng)：訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類、機(jī)型、是否要保險(xiǎn))，車次(坐或臥、要說明車況),時(shí)間,姓名，張數(shù)等肯定要精確無誤的記錄;要經(jīng)過客人確實(shí)認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清，尤其是身份證號(hào)，護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥當(dāng)保管。

(二)接、發(fā)傳真

工作中要細(xì)心，對(duì)收到的傳真要保密，收到傳真后：

收到的傳真進(jìn)展分類，仔細(xì)閱讀來件去向，依據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)展分類。

在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記。

如是客人傳真，則立刻往房間打電話，若客人不在，去前臺(tái)查客人電話，告知。

如是店外人員傳真，則依據(jù)傳真上所供應(yīng)的信息，通知接收人速來領(lǐng)取，并按中心的規(guī)定收費(fèi)。

如是中心的工作傳真，應(yīng)馬上通知相關(guān)人員，以免誤碼事。

對(duì)于找不到收件人的疑難來件，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，妥當(dāng)處理。

如客人有發(fā)傳真的要求，主動(dòng)熱忱地接待客人，接過客人擬好的來稿，問明所發(fā)的電話號(hào)碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計(jì)算傳真費(fèi)，并將帳單交于總臺(tái)。并仔細(xì)做好登記。

(三)復(fù)印、打印效勞

主動(dòng)給客人打招呼，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

依據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及顏色濃淡進(jìn)展選擇。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。

復(fù)印完畢后，將原稿按挨次交給客人，問明客人是否需要裝訂復(fù)印件。

依據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù)，開出帳單，并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳。最終填寫復(fù)印登記表。

如客人有打印效勞，先了解客人要求，巡游全文，否有不清晰之處，則當(dāng)即問清。

估量也許能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必需請(qǐng)客人校對(duì)，然后修改再校對(duì)。

將打好的文件交給客人，依據(jù)規(guī)定收費(fèi)，并將帳單交于前臺(tái)。并詢問客人文件是否要保存，若無此要求，則刪除掉。

在商務(wù)中心工作要積極主動(dòng),文明禮貌,嚴(yán)格要求自己,努力提高效勞質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級(jí)指揮，聽從領(lǐng)班安排，努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量供應(yīng)快捷效勞。做為商務(wù)中心效勞員，要求嫻熟把握辦公自動(dòng)化和過硬的打字技術(shù)，熟識(shí)和把握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡潔修理，以便快速、精確地為客人供應(yīng)效勞。要微笑效勞，對(duì)客人熱忱有禮，有問必答，晝滿意客人的要求，急躁解釋客人的疑問。要刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)技術(shù)精益求精，努力提高業(yè)務(wù)工作水平，提高整個(gè)商務(wù)中心的效勞質(zhì)量。

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

前言

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬已經(jīng)過了兩年，通過兩年對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實(shí)習(xí)對(duì)于治理專業(yè)的重要性。雖然書本上的學(xué)問把握起來感覺很簡單，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有許多困難，有許多新學(xué)問是在課堂學(xué)不到的。為了穩(wěn)固學(xué)校學(xué)到的理論學(xué)問，將理論與實(shí)際相結(jié)合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進(jìn)展實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新學(xué)問，虛心請(qǐng)教四周的領(lǐng)導(dǎo)、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的詳細(xì)流程，嫻熟把握酒店治理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的溝通，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問，還學(xué)到了更為珍貴的工作閱歷。這次實(shí)習(xí)為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的根底，使我對(duì)前景布滿信念。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)、職務(wù)

20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)當(dāng)前臺(tái)接待工作

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)過程：

經(jīng)過一系列簡單而困難的面試，我最終通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習(xí)開頭后，公司首先對(duì)我們進(jìn)展了詳盡的入職培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的詳細(xì)工作；再次仔細(xì)學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、留意事項(xiàng)。熟識(shí)常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的學(xué)問與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合，詳細(xì)問題詳細(xì)分析，使我處理問題的力量不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我嫻熟把握了中軟酒店治理軟件的使用，穩(wěn)固了理論學(xué)問。

詳細(xì)工作內(nèi)容：

前臺(tái)接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是打算工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。

A)檢查儀容儀表，合格上崗

B)查看每日活動(dòng)報(bào)表

C)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可

D)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄狀況，零錢是否夠用

E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

G)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

H)熱忱接待客人，精確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)

I)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房狀況

J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬狀況

M)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險(xiǎn)箱

N)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

（二）實(shí)習(xí)收獲：

1計(jì)算機(jī)在酒店治理中的應(yīng)用隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店治理中的應(yīng)用顯得越來越重要。一個(gè)良好的治理系統(tǒng)可以幫忙酒店治理人員高效率得完成工作，削減錯(cuò)誤發(fā)生率。

（1）、國內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化治理系統(tǒng)；局部電腦化治理系統(tǒng)

（2）、飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)治理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房治理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng)；電腦化會(huì)議治理系統(tǒng)

（3）、飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)治理系統(tǒng)

電腦化能源治理系統(tǒng)；電腦化財(cái)務(wù)治理；人事工資治理系統(tǒng)；物資庫存治理系統(tǒng)

（4）、我國飯店電腦化將來進(jìn)展趨勢(shì)

自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢與傳遞；辦公室、財(cái)務(wù)、倉庫等后臺(tái)系統(tǒng)治理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級(jí)治理電腦化；擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門、人員、市場(chǎng)、物資等方面治理、掌握中的應(yīng)用范圍和深度。2財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的好處

以前說到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說到酒店財(cái)務(wù)治理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)治理則是酒店經(jīng)營治理的核心，任何一個(gè)部門、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)治理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從選購到加工、到銷售、到資金回籠、再到選購，都滲透著財(cái)務(wù)治理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供給鏈體系，供給鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，打算酒店財(cái)務(wù)治理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般依據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部治理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大局部酒店財(cái)務(wù)部共由五局部組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、選購和供給(庫房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其選購、供給；財(cái)務(wù)部是直接由

總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置打算了財(cái)務(wù)部的特別地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：

其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)治理人員的日常工作；有利于節(jié)省和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一掌握和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順當(dāng)進(jìn)展，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)視”的職能。

其二，選購部與倉庫直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營本錢，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：

1）、有利于酒店選購本錢的掌握。酒店選購價(jià)格如何確定直接影響本錢的水平。國際酒店內(nèi)對(duì)選購本錢確定一般是由選購部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“選購申請(qǐng)單”肯定要充分調(diào)查，最終由財(cái)務(wù)總監(jiān)打算，對(duì)食品原料貨物的選購，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，肯定要由餐飲部，本錢掌握部、選購部共同派員進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查，依據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除肯定的批零差價(jià)，最終確定選購價(jià)。選購價(jià)格不會(huì)由選購部門和供給商說了算。

2）、有利于調(diào)控本錢率。餐飲部本錢率凹凸如何變化與選購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系親密，假如發(fā)生餐飲本錢率特別，財(cái)務(wù)部門就可以馬上實(shí)行行動(dòng)，降低選購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和本錢率。

3）、選購部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、準(zhǔn)時(shí)監(jiān)控降低本錢外，還有利于避開部門分散，相互扯皮狀況的發(fā)生。

其三，設(shè)置專職的日審與夜審。我國參加WTO多年來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏，對(duì)收入確實(shí)定是國際酒店非常重要的工作，為了保證收入精確準(zhǔn)時(shí)，國際酒店特地設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的準(zhǔn)時(shí)回收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的準(zhǔn)時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，非常科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部掌握制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不行能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。

其四，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部治理，收銀員不直接同客戶接觸；通過效勞員的媒介，避開在收銀員、客人、效勞員之間消失漏洞和過失，同時(shí)也便于相互監(jiān)視和掌握餐飲本錢和營收。

其五，總出納集中治理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的掌握與治理非常重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部掌握程序嚴(yán)謹(jǐn)又非常清楚。財(cái)務(wù)部對(duì)庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必需每日盤點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)展的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必需按期編制現(xiàn)金流量規(guī)劃與供給商付款規(guī)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款狀況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定規(guī)劃流淌，確保酒店的正常運(yùn)營。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也非常嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對(duì)外直接選購物品，都必需通過“選購申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由選購部集中辦理選購業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆選購費(fèi)用方可支出。國內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的治理重視程度不夠，不能說沒有規(guī)劃性，但究竟線條較粗，更不行能做到每天盤點(diǎn)，每天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門使用的物品，由本部門申請(qǐng)資金后即可指派選購或者本部門員工購置。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷支款，中途甚至不必驗(yàn)收。

另外，通過健全財(cái)務(wù)治理制度，到達(dá)營業(yè)收入掌握的結(jié)果。掌握是治理的根本職能之一，酒店銷售收入掌握是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)治理的重要局部。由于營業(yè)收入掌握環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店效勞員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入掌握，必需明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能到達(dá)良好掌握效果。同時(shí)，酒店空間廣、人員流淌性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿?、團(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成掌握難度加大。酒店效勞工程多，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大。僅酒店餐飲效勞工程包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種工程。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、住店嘉獎(jiǎng)、最低消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入掌握應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)狀況，討論制定最正確措施加以掌握。

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

實(shí)習(xí)時(shí)間：

4月3號(hào)——5月2號(hào)

實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營治理過程,酒店的效勞及文化,加強(qiáng)治理理論與實(shí)踐的結(jié)合.

從3月份中旬開頭，各個(gè)酒店就間續(xù)到學(xué)校來面試實(shí)習(xí)生，此次春交會(huì)，英語是比擬重要的，由于多接觸的是外國人，作為旅游專業(yè)本科實(shí)習(xí)生，因此也要預(yù)備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店，都由于英語而被淘汰了，最終一間，可能是有了前幾次的閱歷總結(jié)通過了。其實(shí)每個(gè)酒店的面試方式差不多，問題也很簡潔，對(duì)于面試經(jīng)受較少的我們，只在于熬煉自己，膽識(shí)、形象、溝通表達(dá)和應(yīng)變力量等。

酒店總體介紹

番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號(hào)，建筑面積3萬多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更表達(dá)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級(jí)房等近300間；可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00晚班：11：30——08：00

由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟識(shí)，被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁幫助。每天提前十五分鐘到客房效勞中心，然后由主任部長召開例會(huì)及安排樓層。

我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?，收洗客衣，為客人供?yīng)準(zhǔn)時(shí)效勞，整理工作間等，清潔客房是比擬辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的！剛開頭每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí)，主班會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)懷我們。

酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓，九號(hào)樓，在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的，設(shè)施比擬新比擬齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號(hào)和九號(hào)就略微差點(diǎn).廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓,所以我們實(shí)習(xí)生就安排到八號(hào)樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟識(shí)之后會(huì)好辦事吧.廣交會(huì)期間,外賓許多,剛開頭有點(diǎn)可怕與他們交談,但主班不會(huì)英語,無奈只好由我說,和幾個(gè)外賓交談后發(fā)覺原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對(duì)于那些不會(huì)說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,溝通起來就有點(diǎn)困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.

實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)一個(gè)月,剛開頭過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了,實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長,在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì)了許多東西,感受也許多.

剛來到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),很簡潔.對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來短短的實(shí)習(xí)住是沒什么問題,對(duì)那里的員工來說,條件是差了點(diǎn),不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會(huì)讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的終點(diǎn)有間大房就是的,洗漱臺(tái)很高,水龍頭很遠(yuǎn),廁所許多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都?jí)牧藚s沒人來修.門壞了也就始終壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不疼惜酒店設(shè)施.住宿條件很難轉(zhuǎn)變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對(duì)員工的關(guān)懷,自然員