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文檔簡介
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件第1頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二一、消化系統(tǒng)的組成(一)消化管口腔食道十二指腸大腸肛門小腸胃咽第2頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二1、口腔:是消化道的開始部分,里面有牙齒、舌、唾液腺第3頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二2、咽、食道:食物進入體內(nèi)的通道3、胃:位于左上腹部,是消化道最膨大的部分,呈囊狀。主要功能是暫時貯存食物,使食物和胃液充分混合4、小腸:盤曲在腹腔中,長5—6m,開始的一段叫十二指腸,小腸是消化道中最長的一段,是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。5、大腸:長約1.5m,它的起始部分叫做盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細小的盲管,叫做闌尾。6、肛門:是大腸的末端開口,食物殘渣在大腸內(nèi)形成糞便,通過肛門排出體外。第4頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二(二)消化腺唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺第5頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二1、唾液腺:分泌唾液,進入口腔,唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺:分泌胃液,進入胃,胃液能初步消化蛋白質(zhì)3、肝臟:分泌膽汁,進入小腸膽汁不含消化酶具有各種代謝和排毒、解毒的作用4、胰腺:分泌胰液,進入小腸胰液中含有多種消化酶5、腸腺:分泌腸液,進入小腸腸液中含有多種消化酶第6頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二消化系統(tǒng)的組成消化管:口腔咽食道胃小腸大腸消化腺:唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中,肝臟是人體最大的腺體第7頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二二、食物的消化1、消化的定義:食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程,這就是消化2、消化方式:物理性消化和化學(xué)性消化。3、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化。第8頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二
分析實驗碘溶液透析袋淀粉溶液水(燒杯內(nèi))透析袋葡萄糖液水(燒杯內(nèi))碘溶液透析袋淀粉溶液水(燒杯內(nèi))第9頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二怎樣運用類比方法理解實驗本質(zhì)?模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁(細胞膜)透析袋周圍的水血液(或細胞質(zhì))透析袋周圍的淀粉(葡萄糖)消化道中的食物第10頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二活動探究唾液對淀粉的消化作用【活動目標】⒈設(shè)計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。
⒉理解食物消化的含義?!净顒訙蕚洹?/p>
饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。第11頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二【程序和方法】
⒈探究的問題是什么?饅頭主要成分是淀粉,在口腔中咀嚼饅頭變甜,說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化?這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)?⒉作出怎樣的假設(shè)?⑴咀嚼后,感覺到甜味,饅頭中淀粉的變化是_______________。⑵引起淀粉變化的原因是:第12頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二⒊怎樣設(shè)計方案?
為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用,你的實驗分為______組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中,饅頭的處理方式是____________________,各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該_______,給予的適宜溫度應(yīng)該是_____________。第13頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二饅頭的處理方式是怎樣的?
第14頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二清水放入唾液第15頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二第16頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二⑵饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化,是靠檢測饅頭中____________的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入______________,觀察____________的變化。設(shè)計一張簡明的表格,既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。第17頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二
試管物質(zhì)1234處理饅頭塊0.5g0.5g饅頭碎屑0.5g0.5g水4mL4mL稀釋唾液4mL4mL條件37℃保溫10分鐘檢測碘液2滴碘液2滴碘液2滴碘液2滴實驗現(xiàn)象第18頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二第19頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二
試管物質(zhì)1234處理饅頭塊0.5g0.5g饅頭碎屑0.5g0.5g水4mL4mL稀釋唾液4mL4mL條件37℃保溫10分鐘檢測碘液2滴碘液2滴碘液2滴碘液2滴實驗現(xiàn)象變藍不變藍(色深)變藍不變藍(色淺)第20頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二⒌分析及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析:淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________,其中,變化最明顯的試管是___________。⑵得出結(jié)論:淀粉發(fā)生變化的主要原因是:___________的結(jié)果。第21頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二⒍交流反思⑴該實驗?zāi)軌蜃C明在口腔中牙齒、舌和唾液的作用下饅頭變甜嗎?⑵牙齒、舌和唾液的作用,有什么區(qū)別和聯(lián)系?⑶在消化道的其他部位,淀粉可以發(fā)生這種變化嗎?第22頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二
同學(xué)們想一想,我們在吃饅頭的時候,咀嚼片刻后會覺得有點甜,這是為什么呢(一)口腔內(nèi)的消化?唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解為麥芽糖。第23頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二(二)胃內(nèi)的消化胃腺可分泌胃液,胃液呈酸性,含有胃蛋白酶,能夠分解食物中的蛋白質(zhì)。第24頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二2011年一位23歲在北京工作北京的浙江女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世。據(jù)悉,12月14日,她忍著病痛還在上班,15日被確診為急性胃炎,第二天去世。這個花季女孩可愛,開朗。長期加班、熬夜,每天晚上9點后晚餐方言是怎樣看自己和評價健康的呢?第25頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二方言的微博(節(jié)選)從2011年10月24日晨起,本人開始減肥。為不影響生活質(zhì)量和身體健康,吃早飯和午飯,禁晚飯。午飯減半。禁九點以后進食,目標2012來臨之前體重恢復(fù)兩位數(shù)。10月23日23:08我心情特別不好。據(jù)說心情總是不好的人身體是不會好的!!!10月30日19:05一天到晚這么吃。用我媽的話,這叫吃光喝光身體健康。不過我覺得我最近身體也出問題了。事實證明,吃的少,比較健康。11月19日23:44
第26頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二今天因為別人的幫助而變得舒暢和美好。明天我也要幫助別人。獻給別人。我的無私和感激。12月13日21:18長期睡前洗頭種下了我的偏頭痛,每天晚上九點后進食,吃完就睡養(yǎng)成了我的胃出血。年芳23,落下一身病。12月14日00:56我有逃避癥。12月14日09:48我印象中自己有個鐵胃,怎么也會疼到這般地死去活來。12月14日10:43
求胃藥……疼死了。12月14日17:20我這是怎么了。剛剛不覺得胃疼。這就開始發(fā)燒了……12月14日22:44此般歡樂。以前喜歡生病,覺得病了有人照顧?,F(xiàn)在覺得生病才叫那個悲慘。連假都請不出來。12月15日13:58在這里見識了太多生死離別,大家真是應(yīng)該珍惜健康珍惜身邊人。12月15日16:15第27頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二請保護好你的胃思考題:為什么胃不會把自己消化掉?因為胃液中還含有一種物質(zhì),叫黏液,它覆蓋在胃黏膜的表面,形成一層黏液膜,能夠防止胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用,同時還有潤滑作用,保護胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。第28頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二(三)小腸內(nèi)的消化淀粉分解為葡萄糖蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸脂肪最終分解為甘油和脂肪酸脂肪微粒脂肪甘油+脂肪酸膽汁第29頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二第30頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二食物的消化系統(tǒng)中的變化淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶多肽酶脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油膽汁脂肪酶水、無機鹽、維生素要不要消化?第31頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二小明在吃蘋果時,不小心將蘋果的種子咽了下去,這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi),經(jīng)歷了一天的歷險記,它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物,差點兒將它粉身碎骨;剛躲過一劫,又遇到“酸雨”;后來它鉆進一條又長又窄的迷宮,它在這里走了很久身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了,走出迷宮,它又差點兒鉆進“死胡同”,幸虧及時改變方向;后來不知怎地,它與一些臭的東西混在一起;最后,它們在小明上廁所時,一起離開了小明。請你幫這粒種子分析一下(1)它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物?(2)它在哪里遇到酸雨?(3)又長又窄的迷宮是什么部位?為什么許多物質(zhì)在這里神秘的消失?(4)死胡同是什么部位?(5)它在什么地方與很臭的東西混在了一起??口腔胃小腸因為它們被吸收了
盲腸或闌尾大腸第32頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二部位物理性消化化學(xué)性消化
消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動、混合蠕動、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸第33頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二
ABCDE(口腔)(大腸)未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比50100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程?(胃)淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位?第34頁,共39頁,2023年,2月20日,星期二1.什么是吸收?食物中的水、無機鹽、維生素、以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,經(jīng)過消化道上皮細胞進入血液的過程。三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收2.吸收器官?(胃、小腸、大腸)第35頁
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