面包機學問課堂講解面包機做面包的方法1、先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后倒到面包機里；2、然后在面包機里依次放入面粉，鹽，雞蛋，白糖；3、黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什么也可以，依據(jù)說明書里的量放；9315分鐘；程度，做面包的面團最好偏軟一點；6、還有要拉起面團的一局部，觀看一下面團是否已經(jīng)出筋，面團用手拉起來很快就斷，那就還要繼續(xù)揉；2連續(xù)和面，面團能拉出薄膜來就說明已經(jīng)揉好面團了，要知道假設直接選做面包程序，面團和的不夠充分，那出來的面包就不夠松軟也沒有紋理。黃油放了之后根本就不用管它了；8、等面包機發(fā)出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比方葡萄干什么的，葡萄干事先用溫水浸泡洗凈，直接投入面團即可，多少由自己寵愛；的一個小時是關(guān)鍵，你看面團發(fā)的還不夠，那就拔到插頭讓它連續(xù)發(fā)，美的的面包機有斷電記憶功能，但1515分鐘內(nèi)你必需把插頭插回去，要是發(fā)的還不夠，插上幾分鐘之后再拔掉，再連續(xù)發(fā)，始終到面團發(fā)的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等面包機自動烘烤完成了；10、在燒色那里還有按鍵需要選擇，有“淺”“中”“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來的面包殼特別厚，特別硬；、留意事項，其有用面包機說到底很簡潔，就是在揉面上增加時間，發(fā)酵不充分，發(fā)酵上增加時間就夠了，這樣就可以用面包機做出完善的面包了。面包機做蛋糕的方法1、戚風蛋糕：2〔3個克，色拉油〔參加蛋白中〕，5克〔參加蛋黃中〕。做法：拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動面包機的烘焙程序預熱，拌好面糊后直接把桶放進面包機就開頭烘30-35分鐘，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分鐘就可以取出蛋糕了，由于蛋糕確定掉下來了。2、海綿蛋糕：6-7個〕1501903/4小匙、檸檬133大匙。做法：就是全蛋海綿的做法，全蛋打發(fā)好，開頭拌低粉時啟動面包機烘焙程序預熱，這個蛋糕不用40-45分鐘就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。3、香橙重油蛋糕：40210031/2茶匙，橙子醬克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬〕，20克〔這個按萬萬博客的糖漬橙皮自制〕。做法：打發(fā)好黃油預備拌面粉前開面包機烘焙程序預熱，拌好后把面糊倒進面包桶，直接放面包機塊。面包機學問課堂講解面包機尺寸：面包機尺寸：大約是300mm*240mm*300mm。面包機原理：面包機制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個過程。面包機原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個過程予以固化，在固定的時間點發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。面包機分類1、按功能分：可分為一般面包機和大米面包機，一般面包機只能使用面粉來制作面包，而大米面包機不僅能使用面粉制作面包，還能使用大米制作面包，格外符合亞洲人的消費習慣。1250g1500g等常用的五種。一般家用容3、按攪拌構(gòu)造分：可分為單攪拌構(gòu)造和雙攪拌構(gòu)造。4、按外殼材質(zhì)分：可分為塑料，不銹鋼，冷板等。耗低的特點。6、按加熱方式分：可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風加熱、熱風加發(fā)熱管加熱。判定是否撒料。自動撒料又分自動撒酵母和自動撒果料兩種。般發(fā)熱組件在左，電機驅(qū)動裝置以及掌握組件在右?？v向構(gòu)造加熱組件在后，驅(qū)動組件和掌握組件在前。面包機選購1、規(guī)格品種的選擇700～900W800W比較適宜。從掌握方面分電腦式和機械式兩大類，從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。電腦式適合于年輕人和文化程度較高的人使用。機械式最適合中老年人使用。寵愛吃燒烤類的人家不妨購置燒烤型面包機。2、外觀質(zhì)量的選擇外觀的選擇包括造型、顏色、外表質(zhì)量、制造工藝等。外觀簡潔感覺，內(nèi)在質(zhì)量較難知道，一般來面板平坦，部件協(xié)作嚴密。3、安全性的選擇面包機要能承受頻繁的使用和高溫而不變形、是選擇面包機的根本。選擇面包機時，可以用手指按捏門體內(nèi)每一處，翻開爐門，好的面包機門面硬度好，按捏不動，門體里面四周為防止微波泄漏的“扼流圈”的安“喀嚓”聲動聽，不拖泥帶水。低劣的面包機材質(zhì)差，門體多為有機塑料，單層密封，手指按捏松動的多，甚至聽到“喀吱”聲，使用日久微波易泄漏，對人體有很大危害。面包機使用方法1、清洗面包機的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，預備和面。2、可依據(jù)自己口味選擇，假設想做咸味的面包，則在面包桶的一角參加鹽，假設寵愛甜味，就可在面包桶的另一角加糖。3、參加作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面掩蓋住。4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要遺忘要發(fā)酵這一步，否則會影響面包的制作。5、一切預備就緒后，將面包桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。下啟動鍵，面包機開頭揉面，制作面包額定程序正式開頭。7、面包機攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停頓”鍵三秒鐘，完畢此程序。否則面團會開頭發(fā)酵的。8、攪拌好后，參加軟化的黃油，再次重復一次“發(fā)面團”程序，直到面團到達擴展狀態(tài)。包機而定。面包機保養(yǎng)技巧1、使用時，應去除機身內(nèi)外的雜物，并確定全部器件是枯燥的。10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。3、等到面包機機身完全冷卻后，用松軟的濕布沾溫順的肥皂水擦洗機身及頂蓋。留意不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部即可。4、在清洗面包機時，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。6、不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗面包桶及葉片。家用面包機食譜A、三瓣丹麥面包〔750g〕1、大勺、脫脂奶粉大勺、油大勺、奶油2大勺、酵母小勺〔2.1g〕1只做法：750g，選擇燒色〔依據(jù)喜好選擇〕，按開頭鍵；開頭自動攪拌、發(fā)酵、烘烤；15－20分鐘后，翻開上蓋，取出面團；〕，將3條穿插編成麻花辮；辮子兩頭對折到底部，長度與烤模根本一樣；紋路向上放入模中，蓋上蓋子連續(xù)發(fā)酵；發(fā)酵完畢，翻開上蓋，外表均勻刷上蛋汁；最終，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤完畢。B、紅豆土司〔750g〕配料：高筋面粉1/2杯〔385