第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品河南科技大學(xué)第三屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽企劃書學(xué)院：管理學(xué)院團(tuán)隊(duì)名稱：BETTER項(xiàng)目名稱：“自助樂(lè)”DIY餐廳創(chuàng)業(yè)格言：創(chuàng)業(yè)是個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過(guò)程，也是磨礪自己的過(guò)程；抓住機(jī)遇努力拼搏，青春無(wú)悔-1-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品目錄1．執(zhí)行總結(jié)..........................................41.1公司概況....................................................51.2市場(chǎng)分析....................................................61.3市場(chǎng)定位....................................................71.4投資與財(cái)務(wù)..................................................71.5組織與人力資源..............................................71.6運(yùn)營(yíng)模式....................................................82.項(xiàng)目背景...........................................82.1產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)構(gòu)想..........................................82.2市場(chǎng)需求....................................................92.3業(yè)務(wù)介紹...................................................102.4發(fā)展前景...................................................103市場(chǎng)分析...........................................113.1目標(biāo)消費(fèi)群體：.............................................123.2商業(yè)環(huán)境：.................................................133.3項(xiàng)目市場(chǎng)細(xì)分條件：.........................................133.4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：.............................................143.5ＳＷＯＴ分析：.............................................143.6對(duì)比分析公司優(yōu)劣勢(shì)：.......................................153.61優(yōu)勢(shì)：................................................143.62劣勢(shì)：................................................164.公司戰(zhàn)略..........................................174.1戰(zhàn)略目標(biāo)...................................................17-2-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品4.2戰(zhàn)略選擇...................................................174.3發(fā)展戰(zhàn)略...................................................184.4公司理念...................................................185.市場(chǎng)營(yíng)銷..........................................185.1目標(biāo)市場(chǎng)：.................................................195.2品牌形象：.................................................195.3營(yíng)銷模式：.................................................206.公司管理體系.................................................216.1公司性質(zhì)...................................................216.2組織形式...................................................216.3公司組織結(jié)構(gòu)...............................................216.4公司領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表.......................................236.5公司人員配置...............................................236.6公司品牌管理及企業(yè)文化.....................................246.8薪酬制度...................................................247投資分析..........................................267.1資金需求說(shuō)明..............................................267.2籌資渠道及股本結(jié)構(gòu).........................................267.3投資收益和風(fēng)險(xiǎn)分析........................................268機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn).........................................278.1機(jī)遇.......................................................278.2外部風(fēng)險(xiǎn)...................................................278.3內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)...................................................288.4解決方案...................................................289.風(fēng)險(xiǎn)資本的退出....................................28-3-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品9.1風(fēng)險(xiǎn)資本的退出.............................................289.2退出時(shí)間...................................................289.3退出回報(bào)...................................................2910財(cái)務(wù)分析..........................................29附錄一..............................................33附錄二..............................................36備注：頁(yè)碼可鏈接-4-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品1．執(zhí)行總結(jié)1.1公司概況洛陽(yáng)“自助樂(lè)”DIY休閑餐飲公司（前期為“自助樂(lè)”DIY休閑餐廳）是一個(gè)新型理念的實(shí)踐者，以服務(wù)年輕一代大學(xué)生，為在校大學(xué)生提供時(shí)尚、休閑的餐飲服務(wù)為目標(biāo)。公司位于洛陽(yáng)市新區(qū)大學(xué)城內(nèi)的龍祥商業(yè)街內(nèi)。公司集中開(kāi)發(fā)洛陽(yáng)新區(qū)大學(xué)生市場(chǎng)（河南科技大學(xué)開(kāi)元校區(qū)、洛陽(yáng)理工學(xué)院東區(qū)、洛陽(yáng)理工學(xué)，推出“全自助”餐飲新理4萬(wàn)大學(xué)生提供全新、時(shí)尚的全自助餐飲服務(wù)，滿足他們時(shí)尚、健康、休閑的飲食追求。經(jīng)營(yíng)理念（Managementidea）QSCV:時(shí)尚、健康、品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價(jià)值*品質(zhì)：提供高品質(zhì)，綠色健康的原料以及溫馨舒適的餐飲服務(wù)*服務(wù)：時(shí)尚、潮流、溫馨、友善、可靠的服務(wù)*清潔：提供綠色、健康的新鮮原料以及干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境*價(jià)值：物有所值，讓顧客有更多的選擇和更多的歡笑，在DIY餐飲的同時(shí)收獲更多的快樂(lè)和健康。我們的使命（Ourmission）*為顧客提供一個(gè)自己動(dòng)手，收獲快樂(lè)和美味，體驗(yàn)時(shí)尚和健康的聚會(huì)，交流場(chǎng)所。提供良好的及高品質(zhì)的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需求，并致力成為中國(guó)餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌我們的目標(biāo)（Ourgoals）*建立一個(gè)致力于卓越的餐飲連鎖公司*維持一項(xiàng)對(duì)于創(chuàng)新及不斷成長(zhǎng)的承諾，努力不懈永遠(yuǎn)是占領(lǐng)市場(chǎng)的法寶*提供一致性的優(yōu)良的服務(wù)、便利、多樣性及價(jià)值*建立一個(gè)與員工、加盟商及商業(yè)伙伴們合作無(wú)間且動(dòng)力十足的企業(yè)體與社會(huì)-5-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品公益活動(dòng)，回報(bào)社會(huì)我們的價(jià)值（Ourvalues）*服務(wù)至上誠(chéng)信為先公司在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的同時(shí)還會(huì)回報(bào)社會(huì)，為在校大學(xué)生尤其是家境貧困、需要幫助以及尋找接觸社會(huì)機(jī)會(huì)的大學(xué)生提供勤工助學(xué)的崗位。公司本著“以人為本”的準(zhǔn)則，為學(xué)生提供最好的服務(wù)與幫助，回報(bào)社會(huì)。公司的管理理念為：勇于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)；自己動(dòng)手，美味人生。在人力資源方面，我們有著一群充滿創(chuàng)意、激情、專業(yè)和活力的年輕人，熟練的專業(yè)素質(zhì)以及不斷的創(chuàng)新成就公司雄厚的資本和實(shí)力。1.2市場(chǎng)分析多的要求，尤其是追求自由、時(shí)尚、休閑生活的大學(xué)生們。雖然市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少中、西餐自助餐餐廳，但目前市場(chǎng)上還未出現(xiàn)一種“全自助”式服務(wù)的餐廳，針對(duì)這一年輕市場(chǎng)的空白。我們推出這種“全自助”式餐飲文化即顧客從選材到烹飪?nèi)滩扇∽灾姆绞剑晒咎峁┰牧霞案鞣N服務(wù)。根據(jù)我公司對(duì)洛陽(yáng)各大高校大學(xué)生關(guān)于日常餐飲服務(wù)要求的調(diào)查問(wèn)卷顯示，有65.23%的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意，在消費(fèi)過(guò)自助餐的學(xué)生中有35.24%的學(xué)生對(duì)目前自助餐廳提供的服務(wù)感到不滿意，在接受調(diào)查的學(xué)生中近來(lái)提供這種服務(wù)。目前洛陽(yáng)新區(qū)大學(xué)城擁有本科及研究生近4萬(wàn)人，這些充滿著青春與活力的年輕一代均為公司潛在的客戶。對(duì)于原材的采購(gòu)與供應(yīng)，我們與某洛陽(yáng)新區(qū)蔬菜供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，從蔬菜供應(yīng)地采購(gòu)新鮮，綠色的蔬菜是我們把好質(zhì)量關(guān)的前提與關(guān)鍵。除此之外我公司還與天府火鍋，小肥羊火鍋城等大型火鍋城進(jìn)行合作，為顧客提供多樣的餐飲服務(wù)。目前大學(xué)生生活內(nèi)容雖然比較豐富，但是在餐飲上還是比較單一，學(xué)校食堂提供的飯菜，品種單一，口味欠佳，并不能滿足消費(fèi)需求，而校外的餐館多為小餐館其衛(wèi)生質(zhì)量令人擔(dān)憂。能為大學(xué)生提供聚會(huì)、交流、溝通的場(chǎng)所極為有限而-6-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品且目前洛陽(yáng)市還沒(méi)有一家專門為大學(xué)生提供“全自助”飲食服務(wù)的公司，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展前景較好。1.3市場(chǎng)定位根據(jù)我們所做的市場(chǎng)細(xì)分和公司發(fā)展規(guī)劃，公司實(shí)行分期區(qū)域市場(chǎng)地位：前期我們的市場(chǎng)主要集中在洛陽(yáng)市新區(qū)大學(xué)城內(nèi)，在大學(xué)城及其附近宣傳推廣，提高知名度。中期我們會(huì)拓展業(yè)務(wù)，提升品牌形象，將目標(biāo)市場(chǎng)定位于河南省洛陽(yáng)市及周邊縣市的大學(xué)城。后期我們們將拓寬渠道，進(jìn)行品牌升級(jí)，將“DIY自助樂(lè)”品牌推向全國(guó)。1.4投資與財(cái)務(wù)公司初期營(yíng)業(yè)餐廳位于洛陽(yáng)市新區(qū)大學(xué)城內(nèi)的龍祥商業(yè)街，面積160多平方米，初期公司注冊(cè)資本為100萬(wàn)，其中風(fēng)險(xiǎn)投資15萬(wàn)，中國(guó)創(chuàng)業(yè)網(wǎng)投資157015%，資金分配：購(gòu)買固定資產(chǎn)，流動(dòng)資產(chǎn)。投資回收期為一年，風(fēng)險(xiǎn)資本在第三年退出。1.5組織與人力資源份經(jīng)營(yíng)，公司所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。總經(jīng)理下設(shè)有各部門經(jīng)理，分別處理財(cái)務(wù)，人事，業(yè)務(wù)和監(jiān)督工作。前期公司的總經(jīng)理，各部門經(jīng)理均采取內(nèi)聘的方式，有我們團(tuán)隊(duì)組成公司的第一批骨干。隨著公司的壯大，我們還會(huì)在大學(xué)城各高校中招聘業(yè)務(wù)能力突出、責(zé)任心強(qiáng)的同學(xué)，提升我們的人力資源配置和人才儲(chǔ)備。為了充分激起員工的積極性和創(chuàng)造性，鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期地為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，保證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，本著“以人為本”和“公平公正、科學(xué)合理”的原則，按照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事管理政策和公司相關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)理念-7-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品和管理模式的實(shí)際情況，制定薪酬制度。1.6運(yùn)營(yíng)模式前期采取餐廳營(yíng)業(yè)的方式，根據(jù)顧客提前預(yù)定進(jìn)行原材料采購(gòu)，或由顧客進(jìn)店自主選購(gòu)，顧客可利用我們提供的工具和服務(wù)進(jìn)行自助烹飪，自助火鍋，自助燒烤等自助系列。中后期注重提升品牌形象，擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)范圍，建立一個(gè)致力于卓越的餐飲連鎖公司。取少量服務(wù)費(fèi)用，但根據(jù)顧客的要求以及我們提供的服務(wù)該餐館會(huì)對(duì)菜的價(jià)格作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。我們采取區(qū)別與傳統(tǒng)餐廳的營(yíng)業(yè)方式，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和全新、時(shí)尚的服務(wù)方式為年輕一代提供更加時(shí)尚，健康，潮流的餐飲新方式。在后期品牌壯大后，公司將向社會(huì)征召代理商，實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖。屆時(shí)，公司除了經(jīng)驗(yàn)部分餐廳外，還會(huì)向代理商收取代理費(fèi)和品牌使用費(fèi)，將成為公司一項(xiàng)重要收入。2.項(xiàng)目背景2.1產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)構(gòu)想飽為主，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們?cè)跐M足溫飽的同時(shí)對(duì)飲食有了更多的要求。并且中華民族擁有著濃厚的飲食文化，這些都影響著人們對(duì)“飲食”的話題。伴隨著生活水平的不斷提高和生活方式的改變，人們對(duì)“吃”有著更多的追求。在社會(huì)日新月異的變革下，我們的生活觀念，方式都有所改變，傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)已不能滿足我們的消費(fèi)要求，尤其是對(duì)于接受著現(xiàn)代教育的在校大學(xué)生們。二十一世紀(jì)的到來(lái)，生活的水平越來(lái)越好，隨著人們收入和素質(zhì)的提高，開(kāi)始不看重“量”了，對(duì)“質(zhì)”的要求是越來(lái)越高了。一種原來(lái)只能在星級(jí)連鎖酒-8-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品店才能看到的高檔自助餐廳出現(xiàn)在了大中城市的商業(yè)中心，價(jià)位多在百元以上。它的特色就是能把各國(guó)的文化——從韓國(guó)燒烤到日本料理，從印尼沙嗲到廣東燒臘，都可在同一餐自助餐中嘗到。例如：北京的漢萊、美洲島、上海的喜多屋及全國(guó)連鎖的金錢豹。這些自助餐廳可以說(shuō)是星級(jí)酒店的拷貝，但已沒(méi)有了星級(jí)酒店強(qiáng)大的奢華。消費(fèi)者己經(jīng)劃分出層次，多為中產(chǎn)階級(jí)，多數(shù)就餐的目的是商務(wù)活動(dòng)，只有少數(shù)著墻進(jìn)去，扶著墻出來(lái)”，已經(jīng)幾乎絕跡。什么樣式的菜與消費(fèi)金額的性價(jià)比，將是顧客的心中的天平，社會(huì)是供大于求，消費(fèi)者有很大的選擇權(quán)。在校大學(xué)生群體是一個(gè)重要的社會(huì)群體，他們的消費(fèi)是帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要方面。大學(xué)生接受新鮮和外來(lái)事物的能力比較強(qiáng)，尤其是追趕潮流、時(shí)90后已逐漸成為大學(xué)生主力軍。目前大學(xué)生的生活大多在校園，時(shí)間比較充足，課余生活也多姿多彩，經(jīng)常會(huì)有各式各樣的聚會(huì)。而聚餐又是他們聚會(huì)方式的首選，他們大多飲食消費(fèi)在校園及周邊餐廳中。校園餐廳提供的飯菜品種比較單一，校外餐廳提供服務(wù)不好，且衛(wèi)生問(wèn)題令人擔(dān)憂，這些餐廳的條件有限并不能為大學(xué)生提供比較理想的飲食服務(wù)。由于大學(xué)生時(shí)間及精力的限制，他們需要一種“時(shí)尚、休閑、健康”且方便、快捷又能滿足他們創(chuàng)造欲的飲食服務(wù)，但目前社會(huì)上還沒(méi)有一家專門針對(duì)大學(xué)生服務(wù)的全自助餐廳。針對(duì)這一市場(chǎng)的空白我們提出了“DIY＂全自助餐飲新理念。據(jù)了解，目前雖然市場(chǎng)上自助餐廳現(xiàn)在越開(kāi)越多，但多是城中的星級(jí)酒店，就算是專門的自助餐廳，其高昂的消費(fèi)讓不少大學(xué)生望而卻步。此外目前市場(chǎng)上單一的自助餐消費(fèi)方式并不能滿足年輕大學(xué)生的要求。據(jù)調(diào)查，目前自助餐廳行業(yè)內(nèi)，大多提供中西餐，或者火鍋等服務(wù)，卻沒(méi)有提供讓顧客自主選做，消費(fèi)的服務(wù)。因此，市場(chǎng)的需求還是很大的。２.２市場(chǎng)需求在校大學(xué)生對(duì)新鮮事物具有較強(qiáng)的接受和適應(yīng)能力，尤其是追求“時(shí)尚、潮流”更是年輕人不變的話題。自助餐是近幾年流行的一種時(shí)尚餐飲業(yè)態(tài)。據(jù)不完-9-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品全統(tǒng)計(jì)，洛陽(yáng)的各類自助餐廳已經(jīng)達(dá)到了數(shù)家。據(jù)了解洛陽(yáng)的自助餐市場(chǎng)高、中、15元到200多元不等。而這些風(fēng)格各異、定位不同的自助餐廳常常因?yàn)榭土髁刻蠖坏貌幌拗葡M(fèi)者的就餐時(shí)間，導(dǎo)致客源一部分流失。隨著生活水平和消費(fèi)能力的不斷提高，大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的自助餐廳已經(jīng)相當(dāng)熟悉，然而市場(chǎng)上的自助餐廳多為高檔餐廳，其高昂的消費(fèi)以及有限的時(shí)間場(chǎng)地限制，讓大多數(shù)大學(xué)生望而卻步。助餐品牌”飲食文化就成為自助餐發(fā)展的趨勢(shì)。而且洛陽(yáng)市高校主要位于郊區(qū)，距離市區(qū)的餐廳較遠(yuǎn)，由于大學(xué)生時(shí)間及精力的有限，專門跑到市區(qū)消費(fèi)不太實(shí)際，這給在校大學(xué)生的餐飲消費(fèi)帶來(lái)了諸多不便。洛陽(yáng)市各高校在校大學(xué)生中近八成人為外地省市的人，這些學(xué)子遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)和親人在外求學(xué)，更需要“家”的感覺(jué)。據(jù)我們對(duì)洛陽(yáng)新區(qū)大學(xué)城各高校在校大學(xué)生做的調(diào)查問(wèn)卷顯示，有65.23%的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意，在消費(fèi)過(guò)自助餐的學(xué)生中有53.24%的學(xué)85%的學(xué)生愿意接受我們提供的這種“全自助”式餐廳服務(wù)，并且希望能有公司來(lái)提供這種服務(wù)。2.3業(yè)務(wù)介紹同A公司，新區(qū)蔬菜供應(yīng)商建立友好合作關(guān)系，本餐飲公司為主要載體，前期為新區(qū)大學(xué)城各高校在校大學(xué)生提供“時(shí)尚、健康、溫馨”的全自助式餐飲服QQ群提前預(yù)定材料及工具，也可直接到公司營(yíng)業(yè)餐廳選購(gòu)，我公司會(huì)根據(jù)顧客的要求為其采購(gòu)原料保證材質(zhì)的綠色、健康，顧客可在店內(nèi)享受自助烹飪，自助火鍋，自助燒烤等自助服務(wù)。我們會(huì)為不同的客人準(zhǔn)備不同的包間、觀景座位、包廂座位、聚餐座位、情侶座等；生日免費(fèi)贈(zèng)送生日蛋糕等，并實(shí)行會(huì)員俱樂(lè)部服務(wù)，定期舉行各種聚會(huì)活動(dòng)及廚藝比賽。2.4發(fā)展前景：65.23%的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意，在消費(fèi)過(guò)自助餐的學(xué)生中有53.24%的-10-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品85%的學(xué)生愿意接受我們提供的這種“全自助”式餐廳服務(wù)，并且希望能有公司來(lái)提供這種服務(wù)。據(jù)了解，洛陽(yáng)市各高校在校大學(xué)生中近八成人為外地省市的人，這些學(xué)子遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)和親人在外求學(xué)，更需要“家”的感覺(jué)。而本公司不僅可以為在校大學(xué)生提供低于市區(qū)餐廳消費(fèi)價(jià)位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而且為在校大學(xué)生餐飲消費(fèi)營(yíng)造一種家的感覺(jué)，讓他們?cè)谶M(jìn)行時(shí)尚消費(fèi)的同時(shí)，感覺(jué)到家的溫馨與舒適?！白灾r(shí)尚、健康、溫馨”的餐飲服務(wù)對(duì)于在校大學(xué)生具有很強(qiáng)大的吸引力，在校大學(xué)生中有近80%的學(xué)生為外地人，其中92.24%的外地學(xué)生對(duì)我們推出的具有家的感覺(jué)的“DIY”全自助式餐飲服務(wù)有消費(fèi)的意向，約為40000學(xué)生每人每月的餐飲消費(fèi)在500—1000間，每人每月在外餐飲消費(fèi)次數(shù)平均在8次，因此我們的客源比較充足，收入較為可觀。這是我公司發(fā)展初期的預(yù)計(jì)業(yè)務(wù)，伴隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高，越來(lái)越多的大學(xué)生習(xí)慣于時(shí)尚、潮流的消費(fèi)方式，目前的許多大學(xué)生是我們的潛在客戶，具有很大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力。同時(shí)隨著我公司品牌和形象的不斷提高，公司資本的日益增強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)管理的不斷完善與成熟，公司會(huì)不斷拓展新的業(yè)務(wù)范圍，同時(shí)還會(huì)擴(kuò)大服務(wù)對(duì)象，用高品質(zhì)的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需求，并成為中國(guó)DIY自助餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。附表：在校大學(xué)生對(duì)餐飲服務(wù)的要求，其中衛(wèi)生、時(shí)尚、休閑、價(jià)位、口味、服務(wù)態(tài)度所占的比例30252015所占比例1050衛(wèi)生口味--第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品項(xiàng)目衛(wèi)生休閑口味價(jià)位服務(wù)態(tài)度時(shí)尚所占比例28%18%18%10%18%8%上圖是我們團(tuán)隊(duì)針對(duì)洛陽(yáng)市新區(qū)的大學(xué)城各高校在校大學(xué)生所做的市場(chǎng)調(diào)查的一部分—對(duì)餐飲服務(wù)的各種評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)重視程度所占的比例的調(diào)查。3.市場(chǎng)細(xì)分3.1目標(biāo)消費(fèi)群體：由于時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，使得社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，人們的生活也變得越來(lái)越匆忙。因此，人們的生活往往是機(jī)械式的固定模式，缺少激情，被迫失去了動(dòng)手自己創(chuàng)造的機(jī)會(huì)。然而，21世紀(jì)的青年又是激情滿懷，思想開(kāi)闊，充滿創(chuàng)新意識(shí)的一代，不愿被束縛在那些固定的機(jī)械式的生活方式。因此，年輕的一DIY—一個(gè)新的行業(yè)。我們“自助樂(lè)”餐飲公司正是順應(yīng)時(shí)代的潮流，迎合當(dāng)代人自己的動(dòng)手的熱情，滿足消費(fèi)者的創(chuàng)造欲望，讓他們真正體會(huì)到DIY的樂(lè)趣。出于這個(gè)目的，我們將目標(biāo)人群定位為在校大學(xué)生。在校大學(xué)生是一個(gè)充滿激情的群體，也是一個(gè)長(zhǎng)期被束縛的群體。他們充滿創(chuàng)造力，卻長(zhǎng)期被限制在一個(gè)固定的生活環(huán)境下。進(jìn)入大學(xué)，他們得到了自由，也得到發(fā)揮自己潛力的平臺(tái)。他們更追求DIY的樂(lè)趣。除此之外，新一代的青年在幼年時(shí)期往往是被寵愛(ài)的對(duì)象，他們?cè)诩液苌僮鲲埥o自己吃，更不用說(shuō)做給別人吃了。青年時(shí)期也正是好奇心很強(qiáng)的一個(gè)階段，他們對(duì)新鮮事物的追求是很熱心的。他們更愿意自己去學(xué)習(xí)如何做飯、自己做飯給自己吃、給別人吃，享受其中的樂(lè)趣。由此可以推出，大學(xué)生是DIY產(chǎn)業(yè)消費(fèi)群體的重要組成部分；同樣也是我們自助樂(lè)休閑餐飲公司的主要消費(fèi)群體。洛陽(yáng)三所主要的大學(xué)有近十萬(wàn)人，而在大學(xué)城這一片大約有五萬(wàn)人左右。其中在洛陽(yáng)河南科技大學(xué)對(duì)面龍翔街區(qū)飲食街周圍大約有四萬(wàn)人。對(duì)于一個(gè)初期的全自助餐飲公司來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)龐大的客戶群體。我們對(duì)洛陽(yáng)大學(xué)城龍翔飲食街-12-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品周邊的幾個(gè)校區(qū)（河南科技大學(xué)開(kāi)元校區(qū)、洛陽(yáng)理工大學(xué)西區(qū)、洛陽(yáng)理工大學(xué)東77%的同學(xué)對(duì)學(xué)校附近的餐館不甚滿意，菜品種類單調(diào)、重復(fù)，口味單一，餐具和食材的衛(wèi)生也頗令人擔(dān)憂。尤其34%的同學(xué)表示有想在平時(shí)學(xué)習(xí)廚藝，33%的同學(xué)有練習(xí)廚藝的意向。他們對(duì)自助樂(lè)的出現(xiàn)充滿期待，同時(shí)對(duì)于自助樂(lè)提供的全新奮斗聚餐方式很感興趣，在調(diào)查的人群中有68%的人都表示愿意嘗試，15%的人表示會(huì)看營(yíng)業(yè)情況做出抉擇的。3.2商業(yè)環(huán)境：對(duì)河南科技大學(xué)開(kāi)元校區(qū)，西鄰洛陽(yáng)市新區(qū)住宅區(qū)龍翔小區(qū)，洛陽(yáng)理工大學(xué)東校區(qū)坐落在該街區(qū)的不遠(yuǎn)的東南處。該街區(qū)是洛陽(yáng)新區(qū)住宅區(qū)的重要商業(yè)活動(dòng)區(qū)，為當(dāng)?shù)鼐用窈驮谛４髮W(xué)生的生活帶來(lái)了許多方便。該街區(qū)前臨一條大路—開(kāi)元大道，是連霍高速公路分支—繞城高速公路洛陽(yáng)地段的入口處，是交通樞紐的重要環(huán)節(jié)。本店坐落于洛陽(yáng)大學(xué)城龍翔飲食街內(nèi)，位于商業(yè)街的開(kāi)口部分。是大學(xué)生進(jìn)入商業(yè)街的必經(jīng)之路，得地利之優(yōu)勢(shì)。該地原為洛陽(yáng)市郊村落，民風(fēng)淳樸，農(nóng)副業(yè)比較發(fā)達(dá)，有充足的原料來(lái)源。3.3項(xiàng)目市場(chǎng)細(xì)分條件：控制成本、提高凈利潤(rùn)和投資回報(bào)率；尋求市場(chǎng)需求點(diǎn)；進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的可行性分析；制定適合細(xì)分市場(chǎng)的可接受的市場(chǎng)價(jià)格；市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)選擇；人口細(xì)分：主要針對(duì)在校大學(xué)生和部分有DIY興趣的年輕一代；心理細(xì)分：目標(biāo)市場(chǎng)的主要消費(fèi)者的消費(fèi)心理、價(jià)值觀念對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分起著重要的作用。-13-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品3.4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：手將是整個(gè)龍翔商業(yè)街內(nèi)的所有出我們外的經(jīng)營(yíng)餐飲的商家。具體來(lái)說(shuō)我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有經(jīng)營(yíng)日常飯菜飯店（定義為A類型＼優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)優(yōu)缺經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)廣；模式固定；股客流穩(wěn)定；娛樂(lè)性不強(qiáng)；

Ａ類型市場(chǎng)更廣闊；服務(wù)條件差；消費(fèi)水準(zhǔn)適當(dāng)；市場(chǎng)開(kāi)拓比較難；消費(fèi)水準(zhǔn)較高娛樂(lè)性比較強(qiáng)；Ｂ類型環(huán)境服務(wù)比較好；

高；3.5ＳＷＯＴ分析：SWOT首要步驟，它能夠幫助市場(chǎng)營(yíng)銷人員將精力集中在關(guān)鍵問(wèn)題上。SWOT四個(gè)英文字會(huì)和威脅等，通過(guò)調(diào)查列舉出來(lái)，并依照矩陣形式排列，然后用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配起來(lái)加以分析，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，而結(jié)論通常帶有一定的決策性。運(yùn)用這種方法，可以對(duì)研究對(duì)象所處的情景進(jìn)行全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究，從而根據(jù)研究結(jié)果制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略、計(jì)劃以及對(duì)策等。SWOT分析法常常被用于制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，在戰(zhàn)略分析中，它是最常用的方法之一。-14-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品分析結(jié)果見(jiàn)下表：優(yōu)勢(shì)分析大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，有良好的品牌形象；客流量不穩(wěn)定；劣勢(shì)分析存在著強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者；行業(yè)新理念被接受需要大量的宣傳及公關(guān)費(fèi)用；機(jī)會(huì)分析作為洛陽(yáng)市的行業(yè)新理念餐廳，暫無(wú)很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)者；對(duì)新興產(chǎn)業(yè)的了解不深，經(jīng)營(yíng)方面沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)；威脅分析隨著市場(chǎng)的形成，將會(huì)大量出現(xiàn)類似的公司。3.6對(duì)比分析公司優(yōu)劣勢(shì)：3.61優(yōu)勢(shì)：己的潛力，渴望自由發(fā)揮自己的潛力，渴望證明自己的創(chuàng)造力；喜歡按照自己的意愿去發(fā)現(xiàn)、學(xué)習(xí)、生活。我們公司提供的就是這方面的服務(wù)，讓學(xué)生自己去體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣，自己去創(chuàng)造自己的想象、發(fā)掘自己的潛能，充分體會(huì)ＤＩＹ的樂(lè)趣。具體優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)如下：1、公司形象競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)大學(xué)生，在人們的心中不僅僅是知識(shí)、能力方面的強(qiáng)者；同時(shí)還是高素質(zhì)、誠(chéng)信的代表，在人們的心中具有良好的形象。這就為我們公司贏得前期的優(yōu)秀形象和社會(huì)關(guān)注。-15-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品2、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)由于我們采用先進(jìn)的酒店管理模式，我們?cè)谠喜少?gòu)、原料準(zhǔn)備、日常開(kāi)銷等方面做了規(guī)范設(shè)置，同時(shí)采用多種營(yíng)銷方式，嚴(yán)格控制成本。這樣一來(lái)就形成了較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。3、人力資源優(yōu)勢(shì)公司在前期的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，將由我們幾個(gè)大學(xué)生組成公司的骨干結(jié)構(gòu)，較好的實(shí)現(xiàn)人力資源配置。在公司發(fā)展中后期，隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，我們將在引進(jìn)、吸引人才的同時(shí)，重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)、選拔、流動(dòng)和激勵(lì)機(jī)制，獲得員工與企業(yè)的共贏。4、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和娛樂(lè)優(yōu)勢(shì)由于我們公司的性質(zhì)帶有一點(diǎn)娛樂(lè)性，我們?cè)诜?wù)方面將依照那些娛樂(lè)場(chǎng)所的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加大服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管力度，提高服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)口。3.62劣勢(shì)：1、經(jīng)驗(yàn)劣勢(shì)由于我們?cè)谠谢静宛^經(jīng)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上提出了新的理念—餐廳可以沒(méi)有廚師。ＤＩＹ自助餐廳是近年來(lái)隨著時(shí)代潮流出現(xiàn)的，具有一定的時(shí)代性。在占據(jù)著新穎的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，同樣還有著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足，可能會(huì)走一些曲折的路的劣勢(shì)。這是需要在以后的經(jīng)營(yíng)中不斷學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)的。２、理論缺乏實(shí)踐性大學(xué)生在學(xué)校學(xué)到了很多先進(jìn)的管理模式、一流的營(yíng)銷方案等各種先進(jìn)的理論知識(shí)。但由于條件的限制和其他一些制約的原因，剛畢業(yè)的大學(xué)生很難將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。容易形成過(guò)于理想、不現(xiàn)實(shí)的歧途。３、風(fēng)險(xiǎn)高我們的目標(biāo)客戶群體雖比較廣闊，但在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，客流量不夠穩(wěn)定。容易形成平時(shí)冷淡，周末或節(jié)假日期間服務(wù)供不應(yīng)求的情況。這對(duì)于一個(gè)以穩(wěn)固客流量生存的餐廳來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn)。-16-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品４、前期投資高，投資回報(bào)率低由于公司娛樂(lè)性的要求，我們的餐廳房租、裝修、宣傳等前期投資比較高。而且，在宣傳前期，客流量不是很高，造成前期收益不高，投資回報(bào)率低4.公司戰(zhàn)略4.1戰(zhàn)略目標(biāo)公司在1年內(nèi)在洛陽(yáng)高校地區(qū)形成鮮明時(shí)尚的文化理念，成為大學(xué)生飲食消費(fèi)的主打思想，從至高點(diǎn)占領(lǐng)市場(chǎng)。3~5年內(nèi)向全省各地市大學(xué)生聚集地逐步推廣，6~10年內(nèi)遍布全國(guó)。4.2戰(zhàn)略選擇在當(dāng)今社會(huì)，科技伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展愈演愈烈，競(jìng)爭(zhēng)和壓力也充斥著大學(xué)校園，這也引起了越來(lái)越多的同學(xué)關(guān)注心理的放松和精神的享受。我們基于此點(diǎn)出發(fā)，致力于為同學(xué)們創(chuàng)造一個(gè)最舒適的放松環(huán)境，同時(shí)創(chuàng)造一種全新的“無(wú)廚師”自助餐飲模式。1.創(chuàng)造全新的時(shí)尚餐飲經(jīng)營(yíng)模式——無(wú)廚師自助式等，顧客進(jìn)店后可自行選取所需食材或提前預(yù)訂，本餐廳收取食材費(fèi)。原材料準(zhǔn)備妥當(dāng)后，顧客進(jìn)入操作間，看自由發(fā)揮，隨意加入自己的心意和想象力，創(chuàng)作出自己喜歡的食物，與朋友一起分享勞動(dòng)，分享快樂(lè)，分享美味，分享濃濃情誼。2.分期經(jīng)營(yíng)，以人為本周一到周五，學(xué)生的課余時(shí)間不集中，大群體客戶較少，在此期間，我們推出節(jié)約時(shí)間、便于操作的自助火鍋。同時(shí)，為廣大想學(xué)習(xí)、練習(xí)廚藝的同學(xué)提供場(chǎng)地、條件和菜譜。周六周日以大客戶群體為主，接受提前預(yù)定，為廣大同學(xué)的各種聚會(huì)提供舒適、放松的環(huán)境。我們擬定每月舉行一次規(guī)模的廚藝大賽，推出-17-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品4.3發(fā)展戰(zhàn)略起步：宣傳貫徹“自助樂(lè)”的理念和文化，以此來(lái)初步樹立公司的形象和品牌。第一年：·收回初期投資成本·穩(wěn)定新區(qū)市場(chǎng)·打造知名度第二年：·向洛陽(yáng)周邊縣市大學(xué)城拓展·占領(lǐng)更廣泛的市場(chǎng)·吸引學(xué)生群體以外的客戶群三至五年：·向全省推廣·開(kāi)拓更廣泛的市場(chǎng)六至八年：向全國(guó)推廣，創(chuàng)造我們獨(dú)一無(wú)二的飲食新文化，最終像肯德基、麥當(dāng)勞一樣，成為全國(guó)乃至世界知名的品牌。4.4公司理念的環(huán)境。我們做的不是飯，是交流；我們吃的不是菜，是感情。讓我們?cè)诋愢l(xiāng)真正體驗(yàn)到家的感覺(jué)，在四年最美好的時(shí)光中，留下最溫暖的回憶。-18-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品５、市場(chǎng)營(yíng)銷5.1目標(biāo)市場(chǎng)：前期目標(biāo)市場(chǎng)：洛陽(yáng)大學(xué)城周邊學(xué)校的在校大學(xué)生；中期目標(biāo)市場(chǎng)：洛陽(yáng)市及周邊縣市所有大學(xué)在校大學(xué)生；后期目標(biāo)市場(chǎng)：全國(guó)連鎖，實(shí)現(xiàn)為全國(guó)大學(xué)生服務(wù)；5.2品牌形象：公司形象介紹：公司圖標(biāo)如右圖；該創(chuàng)意是以我們公司的理念為依據(jù)的，著重體現(xiàn)我們餐廳自己動(dòng)手的新理念，也就是體現(xiàn)了DIY的樂(lè)趣所在。公司名稱為“‘自助樂(lè)’全自助式休閑餐飲管理公司圖標(biāo)創(chuàng)造自己的食物作品，體會(huì)自己動(dòng)手的樂(lè)趣，體會(huì)自由創(chuàng)造的樂(lè)趣。品牌策略：公司發(fā)展采用獨(dú)立品牌策略，定為“自助樂(lè)”，有利于在客戶中樹立明確、清晰的品牌形象。隨著公司的不斷發(fā)展壯大，逐步擴(kuò)大公司知名度以及美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)無(wú)形資產(chǎn)增值。將公司由洛陽(yáng)知名餐館逐步發(fā)展為國(guó)內(nèi)連鎖餐飲公司。建立品牌忠誠(chéng)度是擴(kuò)大市場(chǎng)份額的重要方式。作為餐飲行業(yè)新理念實(shí)踐者，要建立牢固的品牌知名度，可以從以下幾個(gè)方面努力：1、以大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主題進(jìn)行宣傳。大學(xué)生，在人們的心中不僅僅是知識(shí)、能力方面的強(qiáng)者；同時(shí)還是高素質(zhì)、誠(chéng)信的代表，在人們的心中具有良好的形象。-19-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品所以，可以以大學(xué)生的良好形象來(lái)為公司贏得好評(píng)。2、以優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)提高品牌忠誠(chéng)度。健全優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是贏得顧客品牌忠誠(chéng)度良好途徑，因此，我們將大力保證服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全；建立健全的優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督制度，為提高公司知名度及擴(kuò)大市場(chǎng)做不斷的努力。公司作為樹立和提升企業(yè)形象、產(chǎn)品品牌形象。5.3營(yíng)銷模式：前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)階段：樹立良好的形象，提高知名度。具體主要有下列幾種形式：利用常用宣傳工具進(jìn)行最基本的的宣傳。如在各校區(qū)投放傳單、樹立廣告牌等宣傳工具。對(duì)各校區(qū)社團(tuán)、協(xié)會(huì)的活動(dòng)進(jìn)行贊助，擴(kuò)大知名度。廳。在周邊學(xué)校校內(nèi)網(wǎng)上論壇上建立ＤＩＹ休閑自助餐飲理念論壇，吸收各方面的智慧，同時(shí)也通過(guò)這一途徑發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)，宣傳公司的良好現(xiàn)象。市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌建立階段：1、服務(wù)推廣。餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，通過(guò)服務(wù)員良好的服務(wù)態(tài)度，直接贏得顧客的信任；2、公關(guān)推廣。根據(jù)實(shí)際情況，前期我們應(yīng)主要開(kāi)展服務(wù)性公關(guān)和社會(huì)性-20-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品關(guān)，通過(guò)各種實(shí)惠性服務(wù)贏得的公眾的了解、信任和好評(píng)。3、建立品牌。通過(guò)上面的品牌策略進(jìn)行日常的經(jīng)營(yíng)和宣傳，逐漸形成良好的品牌效應(yīng)，并將其鞏固。品牌推廣階段：務(wù)。6.公司管理體系6.1公司性質(zhì)有限責(zé)任公司6.2組織形式公司初期擬采取直線制的組織形式，如7.3組織結(jié)構(gòu)圖所示：6.3公司組織結(jié)構(gòu)公司組織結(jié)構(gòu)圖如下：圖6-1：公司組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理業(yè)務(wù)部經(jīng)理人事部經(jīng)理質(zhì)量監(jiān)督部經(jīng)理-21-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品1、公司業(yè)務(wù)性質(zhì)和發(fā)展戰(zhàn)略；2、企業(yè)規(guī)模與企業(yè)所處的發(fā)展階段。公司的規(guī)模往往與公司的發(fā)展階段相互聯(lián)系，伴隨著公司活動(dòng)的內(nèi)容會(huì)日趨復(fù)雜，人數(shù)會(huì)逐漸增多，活動(dòng)的規(guī)模會(huì)越來(lái)越大，公司組織結(jié)構(gòu)也須隨之調(diào)整，以適應(yīng)變化了的情況。公司組織（后期）結(jié)構(gòu)職位及職責(zé)見(jiàn)表10-1。表6-2：公司組織結(jié)構(gòu)職位及職責(zé)職位任務(wù)、職責(zé)和資質(zhì)負(fù)責(zé)公司的總體規(guī)劃和戰(zhàn)略；任命與解雇部門經(jīng)理；負(fù)責(zé)攬收業(yè)務(wù)總經(jīng)理的管理及開(kāi)發(fā)，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查，研究市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)向，負(fù)責(zé)協(xié)助業(yè)務(wù)部進(jìn)行工作，定期對(duì)周邊市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，以及其他有關(guān)職責(zé)。根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和計(jì)劃制定本部工作目標(biāo)和計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行；對(duì)公司的市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷活動(dòng)負(fù)責(zé)；還包括對(duì)車輛、設(shè)備的購(gòu)買維

業(yè)務(wù)部經(jīng)理護(hù)等。指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查下級(jí)的各項(xiàng)工作，及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)本部門的真實(shí)情況和有關(guān)數(shù)據(jù)根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和計(jì)劃制訂本部工作目標(biāo)和計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行；人事部經(jīng)理招收員工并制定培訓(xùn)計(jì)劃并配合有關(guān)部門實(shí)施；制定績(jī)效考核制度并監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)公司平時(shí)的財(cái)務(wù)支出，對(duì)各攬收項(xiàng)目進(jìn)行成本核算及服務(wù)后的收入結(jié)算。組織、管理公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，公司有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)預(yù)算、財(cái)

財(cái)務(wù)部經(jīng)理務(wù)會(huì)計(jì)計(jì)劃、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表的制定，公司資產(chǎn)管理；負(fù)責(zé)公司的其他財(cái)務(wù)事務(wù)。根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和計(jì)劃制訂本部工作目標(biāo)和計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)行；負(fù)責(zé)檢查投遞人員的工作質(zhì)量，審查參與擬訂經(jīng)濟(jì)合同、協(xié)議等經(jīng)

督部經(jīng)理濟(jì)文件；運(yùn)用各種會(huì)計(jì)資料分析提供信息，參加制定公司發(fā)展規(guī)劃。-22-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品6.4公司（后期）領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表表6-3：職業(yè)技能表職位能力要求聘任方式有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)及管理溝通能力；總經(jīng)理綜合調(diào)度；外聘

能制定公司基本管理制度及各項(xiàng)規(guī)章條例；管理經(jīng)驗(yàn)豐富，有敬業(yè)精神。有較強(qiáng)的溝通技巧，較敏捷的思維；業(yè)務(wù)部門有較強(qiáng)的管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)調(diào)能力；外聘

能獨(dú)立制定總體銷售計(jì)劃及人員調(diào)配。熟練操作相關(guān)辦公軟件人事部流程外聘

人際關(guān)系處理、溝通，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)責(zé)任心強(qiáng)，公平公正熟悉各種工商、財(cái)務(wù)及稅務(wù)管理制度財(cái)務(wù)部熟練掌握相關(guān)財(cái)務(wù)應(yīng)用軟件內(nèi)聘

有職業(yè)道德，合理有效利用公司資源道德質(zhì)量監(jiān)管部外聘

熟悉公司業(yè)務(wù)流程及售后服務(wù)制度公正建立對(duì)下屬的推薦、考核及評(píng)價(jià)體系6.5公司人員配置總經(jīng)理下設(shè)有各部門經(jīng)理，分別處理，財(cái)務(wù)，人事，業(yè)務(wù)和監(jiān)督工作。總經(jīng)理：聘用具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，有五年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，擬訂公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，擬訂公司的基本管理制度，制定共識(shí)的集-23-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品體規(guī)章制度。業(yè)務(wù)部：公開(kāi)招聘業(yè)務(wù)主管一名，要求有較強(qiáng)組織協(xié)調(diào)能力和管理團(tuán)隊(duì)的能力，工作經(jīng)驗(yàn)豐富。負(fù)責(zé)公司總體的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，決定公司的營(yíng)銷策略和措施，并對(duì)營(yíng)銷工作進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控，包括市場(chǎng)分析、廣告、公共關(guān)系、銷售、客戶服務(wù)等。領(lǐng)導(dǎo)洛陽(yáng)所有高校的項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓與銷售。人事部：設(shè)人事部經(jīng)理一名，要求具有豐富的人力管理經(jīng)驗(yàn)，本科以上學(xué)歷，公關(guān)能力較強(qiáng)，有5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。財(cái)務(wù)部：設(shè)財(cái)務(wù)經(jīng)理一名，從團(tuán)隊(duì)人員中挑選，招聘財(cái)會(huì)人員兼職2名，要求大專以上學(xué)歷。負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和分配；負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收管理，每個(gè)財(cái)政年度末向總經(jīng)理匯報(bào)本年財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃下年財(cái)務(wù)計(jì)劃質(zhì)量監(jiān)督部門：設(shè)監(jiān)督部經(jīng)理一名，將外聘一名有一定工作的大專以上學(xué)歷的人員。負(fù)責(zé)公司服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督和公司整體的發(fā)展規(guī)劃。要求有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和專業(yè)知識(shí)，能夠協(xié)助公司管理層盡享公司的整體規(guī)劃和發(fā)展策略。6.6公司品牌管理及企業(yè)文化自助樂(lè)公司長(zhǎng)在成立初就將十分重視品牌戰(zhàn)略的運(yùn)用，同時(shí)把企業(yè)文化作為公司的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。在公司發(fā)展初期，我們將始終實(shí)行統(tǒng)一品牌戰(zhàn)略，以加深消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的認(rèn)知度，樹立企業(yè)品牌形象；在公司發(fā)展進(jìn)入成熟期后，將逐漸開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，與其他高校進(jìn)行合作聯(lián)盟，并在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)也做相應(yīng)擴(kuò)展，逐步進(jìn)入到省外市場(chǎng)，創(chuàng)建國(guó)內(nèi)一流品牌。在企業(yè)文化方面根據(jù)公司的實(shí)際情況和從事的產(chǎn)業(yè)等因素，提出相應(yīng)的文化，主要包括以下幾方面：better精神，better核心價(jià)值觀better理念，better宗旨等。創(chuàng)建企業(yè)創(chuàng)新文化：民主管理，敢冒風(fēng)險(xiǎn)，寬容失敗，團(tuán)隊(duì)精神，持續(xù)創(chuàng)新。6.7薪酬制度為了充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期地為公司的發(fā)展做出貢-24-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品獻(xiàn)，保證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，本著“以人為本”和公平公正、科學(xué)合理的原則，按照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事管理政策和公司相關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)理念和管理模式的實(shí)際情況，制定合理的考評(píng)制度。6.7.1指導(dǎo)思想按照各盡所能，按勞分配的原則，堅(jiān)持工資增長(zhǎng)幅度與公司經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)同步。以員工崗位責(zé)任、勞動(dòng)績(jī)效、勞動(dòng)技能、工作年限等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬，適當(dāng)向能力突出的優(yōu)秀人才和責(zé)任重大的關(guān)鍵崗位傾斜。6.7.2薪酬構(gòu)成及定義員工的薪酬由基本工資、崗位工資和績(jī)效工資構(gòu)成。檔案工資建立，檔案關(guān)系不在公司的，參照同等水平人員確定基本工資額度。2、崗位工資按照職務(wù)高低、崗位責(zé)任繁簡(jiǎn)輕重確立。不同崗位的員工，崗位工資不同。根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)情況的變化，可以變更崗位工資標(biāo)準(zhǔn)。3、績(jī)效工資按照上月各部門工作任務(wù)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、員工職責(zé)履行狀況、工作績(jī)效考核結(jié)果確立?！窆芾眍惾藛T崗位設(shè)置管理一崗（總經(jīng)理）管理二崗（各部門經(jīng)理）原則：遵照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事管理制度和各盡所能、按勞分配的原則，結(jié)合本公司的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、管理特點(diǎn)，建立本公司的薪酬制度。目的：提供公平的待遇、均等的機(jī)會(huì)，促進(jìn)公司及員工的發(fā)展與成長(zhǎng)。適用范圍：公司簽訂正式勞動(dòng)合同的所有員工（不包括兼職或臨時(shí)人員）工資構(gòu)成：工資有兩部分組成，員工工資=基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)●基本工資：對(duì)雇傭的員工，公司通過(guò)考查本人的學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)、工作能力和工齡等綜合資歷確定基本工資。另外根據(jù)公司政策，基本工資每年調(diào)整一次。●績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)-25-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品根據(jù)員工工作任務(wù)、銷售指標(biāo)、職責(zé)履行情況、工作績(jī)效等考核結(jié)果確立?？?jī)效考評(píng)由人力資源部制定績(jī)效評(píng)定表并統(tǒng)一管理操作，由相關(guān)部門主管負(fù)責(zé)打分。同時(shí)對(duì)管理層人員需要參考其工作過(guò)程中對(duì)下級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)能力、各部門之間協(xié)調(diào)能力，再作綜合評(píng)價(jià)確定其績(jī)效等級(jí)，根據(jù)績(jī)效評(píng)價(jià)表的得分確定獎(jiǎng)勵(lì)。7投資分析7.1資金需求說(shuō)明租賃房屋：40萬(wàn)；餐飲設(shè)備：24萬(wàn)；辦公用品：6萬(wàn)；人力資本：20萬(wàn)；流動(dòng)資金：10萬(wàn)總計(jì)：35萬(wàn)；7.2籌資渠道及股本結(jié)構(gòu)股本來(lái)源團(tuán)隊(duì)自籌中國(guó)創(chuàng)業(yè)網(wǎng)基金風(fēng)險(xiǎn)投資金額（萬(wàn)元）701515比例70%15%15%7.3投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析盈利能力分析預(yù)計(jì)未來(lái)3年內(nèi)平均每年凈利潤(rùn)279060；凈利潤(rùn)收益率分別為23.1%，27.8%，32.7%；投資凈現(xiàn)值NPVnNCFt1i)ttII為購(gòu)買資本的成本開(kāi)支，i為貼現(xiàn)率-26-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品令n=3，i=10%此時(shí)求得NPV=436415.78投資回收期回收期=累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+（未回收現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值）通過(guò)計(jì)算得出投資回收期為12個(gè)月，次方案可行。投資回報(bào)根據(jù)對(duì)公司未來(lái)幾年經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，公司能夠擁有較高的利潤(rùn)增長(zhǎng)，趨勢(shì)如下圖：支付公司所負(fù)債務(wù)2提取凈利潤(rùn)的合適比例作為股東回報(bào)。8機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)8.1機(jī)遇點(diǎn)菜、等菜，人多時(shí)更是等到饑腸轆轆，不知飯菜何時(shí)能擺在自己面前。機(jī)會(huì)成本也比較大。合口味等一等還好，要是不合口味，等了很久就很吃虧了，而且餐飲業(yè)的衛(wèi)生也是很敏感的，畢竟“病從口入”嘛！身為大學(xué)生的我們可謂是“無(wú)地方如回家般的溫馨。全自助餐廳可以滿足吃出家的感覺(jué)，在情人節(jié)期間，您還可以享受到您的他（她）親手烹制的浪漫情人節(jié)大餐。雖然當(dāng)今社會(huì)的餐飲業(yè)發(fā)展很成熟了，但對(duì)于這種無(wú)廚師，一切都由自己動(dòng)手的餐廳還是很少見(jiàn)的，可以8.2外部風(fēng)險(xiǎn)1.投資風(fēng)險(xiǎn)：價(jià)格、成本、營(yíng)業(yè)量等關(guān)鍵因素變動(dòng)的幅度導(dǎo)致投資效益的變化；-27-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品2.認(rèn)可風(fēng)險(xiǎn)：此項(xiàng)目算是一種新事物，還不能很準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者的心態(tài)；3.競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：此項(xiàng)目一旦被認(rèn)可，在不久的將來(lái)掀起同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。8.3內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)1.管理不善造成的公司成本增加；2.管理人員經(jīng)驗(yàn)不足。8.4解決方案1.在投資中要謹(jǐn)慎小心，控制好成本；2.針對(duì)認(rèn)可風(fēng)險(xiǎn)，就是一定要做好宣傳工作，擬出一系列的優(yōu)惠政策和活動(dòng)吸引消費(fèi)者，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，了解，愿意去嘗試，并且把自己的體驗(yàn)分享給他人。3.針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，要與時(shí)俱進(jìn)，多搜集廣大消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，更好的完善餐廳，以保持餐廳的吸引力和活力；4.制定餐廳的規(guī)章制度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。9.風(fēng)險(xiǎn)資本的退出9.1風(fēng)險(xiǎn)資本的退出風(fēng)險(xiǎn)資本推出的關(guān)鍵因素在與公司的業(yè)績(jī)和發(fā)展前景。為了保證風(fēng)險(xiǎn)資金的安全退出我們將在多方面做好防患工作，以實(shí)現(xiàn)公司的平穩(wěn)過(guò)渡，邁向更好的發(fā)展。9.2退出時(shí)間公司爭(zhēng)取在3年內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)投資退出。-28-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品9.3退出回報(bào)一般而言，公司未來(lái)投資的收益限值高于公司的市場(chǎng)價(jià)值時(shí)，是風(fēng)險(xiǎn)投資撤出的最佳時(shí)間。因此，從撤出的時(shí)間和公司發(fā)展的角度考慮，第3年時(shí)，公司經(jīng)過(guò)了導(dǎo)入期和成長(zhǎng)期，已完成一部分市場(chǎng)的開(kāi)拓，發(fā)展趨勢(shì)很好；同時(shí)，公司樹立了良好的形象。公司將有相當(dāng)?shù)闹龋藭r(shí)退出成本可獲得豐厚的回報(bào)。10財(cái)務(wù)分析10.1資產(chǎn)負(fù)債表（第一年年報(bào)）會(huì)企01表資產(chǎn)期末期初負(fù)債和期末期初余余額余額所有者權(quán)益余額額流動(dòng)資負(fù)債：產(chǎn)：貨幣資金437945000短期借250000000款應(yīng)收賬款9100應(yīng)付賬123790款8流動(dòng)資產(chǎn)528945000負(fù)債合12379合計(jì)000計(jì)8非流動(dòng)資所有者產(chǎn)：權(quán)益：固定資產(chǎn)540055000實(shí)收資85000750000000本0非流動(dòng)資盈余公37452-29-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品產(chǎn)合計(jì)積資產(chǎn)總計(jì)106810000未分配5765090000利潤(rùn)所有者94510權(quán)益合計(jì)2負(fù)債和10689100000所有者權(quán)益000總計(jì)10.2利潤(rùn)表利潤(rùn)表項(xiàng)目第一年第二年第三年一營(yíng)業(yè)收入6966008349001027000減：營(yíng)業(yè)成本244180350200462300營(yíng)業(yè)稅金及附加158002245025360銷售費(fèi)用300002500031420管理費(fèi)用386004110042800財(cái)務(wù)費(fèi)用420004000048500二營(yíng)業(yè)利潤(rùn)326020356150416620加：營(yíng)業(yè)外收入330002487020275減：營(yíng)業(yè)外支出505009720475三利潤(rùn)總額308520371300436420減：所得稅費(fèi)用7713092825109105四凈利潤(rùn)23139027847532731510.3現(xiàn)金流量表-30-第三屆河南科技大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽作品表10-4：現(xiàn)金流量表單位：元一季二季三季四季項(xiàng)目度度度度一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量346304125846824430銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金501738346304125846824430現(xiàn)金流入小計(jì)5017