學校食品安全培訓材料_第1頁
學校食品安全培訓材料_第2頁
學校食品安全培訓材料_第3頁
學校食品安全培訓材料_第4頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

不存在人與人之間的直接傳染；所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。三、 食物中毒處理：1、 立即停止供應食用可疑中毒食物。2、 采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。3、 盡快將病人送附近醫(yī)院救治。4、 馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。5、 配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。所以說食品留樣很重要，是我們查可疑中毒食品的主要依據(jù)，并且必須專人專柜負責保存，每餐的菜品均要用保鮮盒保留，每種樣品量100克，并簽上留樣人的姓名、日期、菜品名稱，保留時間48小時。四、 怎樣預防食物中毒？1、 保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生。2、 選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽土豆、青黃花、青番茄、野生蘑菇、河豚魚、生四季豆等食品。3、 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。4、 肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。5、 徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品。6、 烹調(diào)后的食品應在2小時內(nèi)食用。7、 妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。8、 經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品，食用前應徹底加熱，食物中心溫度須達到 70攝氏度，并至少維持2分鐘9、 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。嚴把“病從口入”關(guān)，勤洗手、不喝生水。10、 生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論