標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 129-1984 鮮鯧魚》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定鮮鯧魚的質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標(biāo)志、運輸和貯存等方面的要求。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，首先對鮮鯧魚進(jìn)行了定義，并明確了適用范圍。標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)描述了感官指標(biāo)，包括外觀、氣味等特性，用以判斷鮮鯧魚的新鮮程度。此外，還規(guī)定了一系列物理化學(xué)指標(biāo)，如pH值、揮發(fā)性鹽基氮含量等，這些參數(shù)對于評估鯧魚是否符合食品安全及品質(zhì)要求至關(guān)重要。

在檢驗規(guī)則方面，《SC 129-1984 鮮鯧魚》提供了抽樣方案與判定原則，確保所選樣品能夠代表整個批次的質(zhì)量狀況。同時，針對不同項目的檢測給出了具體的操作步驟或推薦使用的分析方法，以便于實施者準(zhǔn)確執(zhí)行。

關(guān)于包裝部分，本標(biāo)準(zhǔn)提出了基本要求，強調(diào)使用清潔衛(wèi)生且不影響產(chǎn)品品質(zhì)的材料；同時，在標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。對于運輸過程，則需采取適當(dāng)措施避免溫度過高或過低導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受損；最后，在儲存環(huán)節(jié)也給予了指導(dǎo)性意見，建議控制好環(huán)境條件以延長保存期限。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實施
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SC 129-1984鮮鯧魚_第1頁
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SC中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)SC129-84鮮魚1984-11-12發(fā)布1985-03-01實施中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部批準(zhǔn)

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)鮮魚SC129-84中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版（（北京復(fù)外三里河）中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開開本880×12301/16印張1/4字?jǐn)?shù)2,0001985年7月第一版1985年7月第一次印劇印數(shù)1一2,500書號：15169·2-6077標(biāo)目19—73

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)SC129-84鮮魚本標(biāo)準(zhǔn)適用于港口產(chǎn)銷交接及海上收鮮環(huán)節(jié)的鮮銀，鮮燕尾及鮮中國組。1技術(shù)要求1.1鮮度1.1.1感官指標(biāo)見表1。表1魚體堅挺，有光澤光澤箱差鰓絲清晰、、呈紫紅或紅色呈暗紫色或灰紅色，腿味稍重眼球飽滿，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混濁堅實，富有彈性肌肉稍軟，彈性稍差1.1.2理化指標(biāo)見表2表2級品二級品揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）<18<301.1.8！細(xì)菌指標(biāo)見表3表3級品級品細(xì)菌總數(shù)（個/g）<10·<10°1.2規(guī)格見表4。表4二250240021752檢驗規(guī)則參照SC127一84《鮮大黃魚、鮮小黃魚》的規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)牧

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