ICS0310001

A10..

備案號46967—2014

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11047—2013

餐飲服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)急處置規(guī)范

Specificationofcateringemergencyservices

2014-04-06發(fā)布2014-12-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T11047—2013

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術(shù)語和定義

2………………1

突發(fā)事件分類與分級

3……………………1

應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

4……………………1

一般方式應(yīng)急處置

5………………………2

信息發(fā)布和新聞報道

6……………………2

預(yù)防預(yù)警

7…………………2

應(yīng)急結(jié)束

8…………………3

應(yīng)急事故分析及總結(jié)

9……………………3

附錄資料性附錄餐飲服務(wù)應(yīng)急事件總結(jié)報告

A()……………………4

Ⅰ

SB/T11047—2013

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國烹飪協(xié)會北京賜香緣餐飲管理有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人蘇秋成馮恩援邊疆許云飛趙崔華田明福陳崇金馬彥華程小敏

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T11047—2013

餐飲服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)急處置規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)一般方式應(yīng)急處置信息發(fā)布和新聞報道預(yù)防預(yù)警

、、、、

應(yīng)急結(jié)束和應(yīng)急事故分析等要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)的提供和管理

。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

餐飲服務(wù)突發(fā)事件cateringemergencyservices

突然發(fā)生影響餐飲服務(wù)單位正常經(jīng)營造成或者可能造成嚴(yán)重社會危害需要采取應(yīng)急措施予以

,,,

應(yīng)對的事件

。

3突發(fā)事件分類與分級

31分類

.

餐飲服務(wù)突發(fā)事件主要包括

:

涉及打架滋事等社會治安事件

a);

涉及顧客對餐飲服務(wù)的投訴事件

b);

涉及食品安全相關(guān)事件

c);

涉及人員受傷的意外事件

d);

餐飲服務(wù)過程中的其他突發(fā)應(yīng)急事件

e)。

32分級

.

按照緊急事件的性質(zhì)嚴(yán)重程度可控性和影響范圍等因素餐飲服務(wù)突發(fā)事件分為四級級特

、、,:Ⅰ(

別重大級重大級較大和級一般

)、Ⅱ()、Ⅲ()Ⅳ()。

4應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

41組織機構(gòu)

.

411餐飲服務(wù)單位應(yīng)設(shè)立突發(fā)公共事件應(yīng)急機構(gòu)全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作

..,。

412餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人或其他指定代表擔(dān)任應(yīng)急機構(gòu)負(fù)責(zé)人組長連鎖經(jīng)營企業(yè)由各地分支

..()。,

機構(gòu)建立相對應(yīng)的應(yīng)急機構(gòu)各地分支機構(gòu)負(fù)責(zé)人或其他指定代表擔(dān)任應(yīng)急機構(gòu)負(fù)責(zé)人

,