犐犆犛６７．０６０

犡２８

備案號：１７９５８—２００６

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４０３—２００６

蛋類芯餅（蛋黃派）

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２００６０５１２發(fā)布２００６１２０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４０３—２００６

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

７檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９標(biāo)志、包裝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０運輸、貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４０３—２００６

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位（排名不分先后）：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、上海市糧油學(xué)會糧油烘焙食

品專業(yè)委員會、上海市食品研究所、福建達利食品有限公司、樂天（中國）食品有限公司、福建福馬食品集

團公司、福建頂好食品有限公司、北京市美丹食品有限公司、上海奉賢食品飲料成套設(shè)備總廠、上海佳通

日清食品有限公司、天津南僑油脂有限公司、上海沃爾特食品有限公司、廣東廣益食品添加劑實業(yè)有限

公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李培圩、奚曉雯、李祥波、莊惠展、杜玉、黃明華、周國友、陳朝輝、盛為民、

石鎰魁、邱偉明、梁嘉臻。

Ⅲ

犛犅／犜１０４０３—２００６

蛋類芯餅（蛋黃派）

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋類芯餅產(chǎn)品的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生條

件、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和召回等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經(jīng)攪打充氣（或不充氣）、

成型、烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料（或軟棉花糖、果醬餡料），在其表面涂飾（或不涂飾）

巧克力漿及其制品等，經(jīng)預(yù)包裝而制成的各種蛋類芯餅。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ１３５５小麥粉

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７４８鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７４９蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２８２８．１計數(shù)抽樣檢驗程序第１部分：按接收質(zhì)量限（ＡＱＬ）檢索的逐批檢驗抽樣計劃

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７０９９糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ８９５７糕點廠衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１９３４３巧克力及巧克力制品

ＧＢ／Ｔ１４７６９食品中水分的測定方法

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范