ICS67.060NYX11中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T5191-2002無(wú)公害食品粉絲加工技術(shù)規(guī)范2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品粉絲加工技術(shù)規(guī)范NY/T5191-2002美中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印劇新華書(shū)店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書(shū)店經(jīng)售開(kāi)本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)11干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書(shū)號(hào)：155066·2-14674網(wǎng)址版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

NY/T5191-2002前本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)農(nóng)機(jī)化分技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定推廣站、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、山東省諸城市桃林食品有限公司、煙臺(tái)市龍口粉絲加工總廠本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：謝杰、孫貴芹、彩云、陳海燕、宋吉輝。本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定。

NY/T5191-2002無(wú)公害食品粉絲加工技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)淮規(guī)定了達(dá)到無(wú)公害粉絲加工質(zhì)量要求的生產(chǎn)企業(yè)的基本條件、加工衛(wèi)生控制要點(diǎn)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、人員要求、管理制度、成品包裝、貼運(yùn)等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豆類(lèi)(綠豆、豌豆、蠶豆等)為原料的無(wú)公害粉絲加工過(guò)程的控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是舌可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T10459蠶豆GB/T10460豌豆GB/T10462綠豆NY5188無(wú)公害食品粉絲3基本條件及加工衛(wèi)生控制要點(diǎn)3.1原料要求3.1.1采購(gòu)采購(gòu)的蠶豆應(yīng)符合GB/T10459的要求采購(gòu)的晚豆應(yīng)符合GB/T10460的要求。采購(gòu)的綠豆應(yīng)符合GB/T10462的要求。3.1.2運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)備有防雨、雪等措施運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。3.1.3處存應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)。豆類(lèi)原料應(yīng)存放在具有防鼠、防蟲(chóng)措施和通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)中原料堆放時(shí)離地高度應(yīng)不小于10cm·離墻距離應(yīng)不小于20cm,垛與垛之間的距離應(yīng)不小于40Cmo3.1.4輔料要求加加工過(guò)程中使用的食品漆加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定：3.2加工用水3.