NY中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)NY121-86子酒柿1986-08-20發(fā)布1986-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)柿酒NY121-86中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版（北京復(fù)外三里河）中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社泰皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售版權(quán)專有不得翻印開(kāi)本880×12301/16·印張I/4字?jǐn)?shù)3.0001387年“月第一版1987年4月第一次印刷印數(shù)1一1,500書號(hào)：15169·2-6642標(biāo)目64一41

中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)NY121-86柿子酒本標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)質(zhì)鮮柿為原料，，經(jīng)脫澀、破碎、發(fā)酵、陳酸、調(diào)配而成的果酒。觀格1.1本品采用各種容量玻璃瓶或陶究瓶等容器盛裝。技術(shù)要求2.1感官指標(biāo)2.1.1色澤：淺黃或金黃，設(shè)清透明，有光澤，，無(wú)沉淀，無(wú)明顯懸浮物。2.1.2香氣：具有鮮柿的果香及酒香，無(wú)異香。2.1.3微味：味純正，酸甜適宜，醇澀協(xié)調(diào)，酒體豐滿，奧口，余味綿延，無(wú)異味。2.1.4風(fēng)格：具有柿子發(fā)酵酒的典型風(fēng)格。2.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)下表酒度（20℃），%（y/）10~15糖分（以葡萄糖計(jì)），g/L-260總酸（以檸檬酸計(jì)）：8兒L揮發(fā)酸（以醋酸計(jì)），8/L單寧色素（以蛛酸計(jì)），g/L干漫出物，B/L2.3衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2758一81《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。2.4穩(wěn)定期限自封裝之日起，最低五個(gè)月內(nèi)不沉淀、、不渾濁、武驗(yàn)方法3.1按QB921一84《葡萄酒及其試驗(yàn)方法》的規(guī)定進(jìn)行。驗(yàn)收規(guī)則生產(chǎn)廠對(duì)出廠產(chǎn)品，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠，同批產(chǎn)品的質(zhì)量應(yīng)相同，批號(hào)的劃分方法，由生產(chǎn)廠根據(jù)生產(chǎn)情況確定。瓶裝酒每箱和每批應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證。內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名稱、包裝規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、生產(chǎn)日期、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、穩(wěn)定