標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1244-2019 固態(tài)速溶普洱茶》是一項(xiàng)由中國供銷合作總社提出并歸口的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范固態(tài)速溶普洱茶的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以普洱茶為原料，通過特定加工工藝制成的可以直接沖泡飲用或作為食品工業(yè)原料使用的固態(tài)速溶產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)速溶普洱茶應(yīng)符合以下幾點(diǎn)基本要求：

  • 原料：必須選用符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶作為生產(chǎn)原料。
  • 加工過程：生產(chǎn)企業(yè)需按照既定流程進(jìn)行加工處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可控。
  • 感官特性：成品色澤、香氣、滋味及湯色等方面都應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
  • 理化指標(biāo)：包括水分含量、溶解度等在內(nèi)的理化參數(shù)均需滿足具體數(shù)值范圍的要求。
  • 微生物限量：對大腸桿菌群數(shù)、霉菌與酵母菌總數(shù)等微生物指標(biāo)設(shè)定了嚴(yán)格限制。
  • 食品添加劑使用：允許添加某些食品添加劑，但其種類和用量需遵循GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
  • 標(biāo)簽標(biāo)識：產(chǎn)品標(biāo)簽上除了常規(guī)信息外，還需明確標(biāo)注“速溶”字樣，并提供正確的沖調(diào)方法指導(dǎo)消費(fèi)者正確使用。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-12-03 頒布
  • 2019-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1244—2019

固態(tài)速溶普洱茶

InstantPuerteainsolidform

2019-03-21發(fā)布2019-10-01實(shí)施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1244—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公

:、

司浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孔俊豪劉順航白曉麗楊秀芳左小博李長文譚蓉蘇小琴郭衛(wèi)華

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1244—2019

固態(tài)速溶普洱茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)速溶普洱茶的要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以普洱茶為原料經(jīng)提取分離濃縮干燥等工序制備而成的具有普洱茶特征風(fēng)味的

,、、、

固態(tài)速溶茶產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB7101

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶咖啡堿測定

GB/T8312

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法

GB/T8313

固態(tài)速溶茶第部分取樣

GB/T18798.11:

固態(tài)速溶茶第部分總灰分測定

GB/T18798.22:

地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶

GB/T22111

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號令

([2005]75)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

《》(

第號令

[2009]123)

3要求

31原輔材料要求

.

311原料應(yīng)符合的要求品質(zhì)正常無異味無霉變不著色不含非茶類物質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)

..GB/T22111,,、,,,

應(yīng)符合的規(guī)定加工過程使用的加工助劑應(yīng)符合的規(guī)定

GB2762、GB2763,GB2760。

312生產(chǎn)用水應(yīng)符合的規(guī)定

..GB5749。

32感官要求

.

品質(zhì)正常無結(jié)塊無異味及其他異常具體感官

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