犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜８８７５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８８７５—１９８８

糧油術(shù)語碾米工業(yè)

犜犲狉犿犻狀狅犾狅犵狔狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—犚犻犮犲犿犻犾犾犻狀犵

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜８８７５—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ８８７５—１９８８《碾米工業(yè)名詞術(shù)語》。

本標準與ＧＢ／Ｔ８８７５—１９８８相比的主要變化如下：

———修訂了脫殼率波動度等定義；

———增加了糙米調(diào)質(zhì)、糙米精選、低溫升碾米機等術(shù)語和定義。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準負責起草單位：國家糧食儲備局武漢科學研究設(shè)計院、吉林省得春米業(yè)集團有限責任公司。

本標準主要起草人：王杭、劉化、謝健、朱永義、劉英、楊喜華、李德春、劉鼎越。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ８８７５—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅／犜８８７５—２００８

糧油術(shù)語碾米工業(yè)

１范圍

本標準規(guī)定了碾米工業(yè)中工藝、設(shè)備、物料、技術(shù)參數(shù)和技術(shù)經(jīng)濟指標的術(shù)語和定義。

本標準適用于碾米工業(yè)的生產(chǎn)、科研、教學及其他有關(guān)領(lǐng)域。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ２２５１５糧油名詞術(shù)語糧食、油料及其加工產(chǎn)品

ＧＢ／Ｔ８８７４糧油通用技術(shù)、設(shè)備名詞術(shù)語

３工藝

３．１

清理犮犾犲犪狀犻狀犵

清理工段通用術(shù)語見ＧＢ／Ｔ８８７４。

３．１．１

打芒犫犲犪狉犱犫犲犪狋犻狀犵

使稻芒脫落的工序。

３．１．２

除穗犲犪狉狉犲犿狅狏犻狀犵

從稻谷中除去稻穗的工序。

３．１．３

分粒加工狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵狊犲狆犪狉犪狋犲犾狔犪犮犮狅狉犱犻狀犵狋狅犽犲狉狀犲犾狊犻狕犲

將谷物按粒度大小進行分級，然后分別進行加工的方法。

３．２

水熱處理犺狔犱狉狅狋犺犲狉犿犪犾狋狉犲犪狋犿犲狀狋

加工蒸谷米的一道重要工序。在一定的條件下，用熱水或蒸汽對凈稻進行加熱，使淀粉部分或全部

糊化，然后進行干燥、冷卻的處理過程。

３．２．１

浸泡狊狋犲犲狆犻狀犵

將稻谷置于水中吸收水分的工序。

３．２．２

蒸谷狆犪狉犫狅犻犾犻狀犵

用蒸汽對浸泡過的稻谷進行加熱的工序。

３．２．３

加壓蒸谷法狆狉犲狊狊狌狉