標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.92-2003 食品中鈣的測(cè)定》相較于《GB 12398-1990》，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和優(yōu)化，以提高檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和適用性。首先，在標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)上，《GB 12398-1990》被重新編號(hào)為《GB/T 5009.92-2003》，其中“T”表明該標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這反映了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)定位的變化。

其次，在檢測(cè)方法的選擇上，《GB/T 5009.92-2003》提供了更多樣化的選擇。除了保留原有的火焰原子吸收光譜法外，還增加了電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES），使得對(duì)于不同樣品類(lèi)型的適應(yīng)性更強(qiáng)。此外，新版本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各種方法的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備以及試劑要求，確保了實(shí)驗(yàn)過(guò)程的一致性和可重復(fù)性。

再者，《GB/T 5009.92-2003》加強(qiáng)了對(duì)樣品前處理的要求。比如明確了不同類(lèi)型食品樣品（如固體、液體）的取樣量及預(yù)處理方式，并且對(duì)灰化溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)給出了具體指導(dǎo)，有助于減少因樣品處理不當(dāng)導(dǎo)致的結(jié)果偏差。

最后，關(guān)于結(jié)果計(jì)算與表示，《GB/T 5009.92-2003》也做了相應(yīng)改進(jìn)。不僅規(guī)范了數(shù)據(jù)記錄格式，還特別強(qiáng)調(diào)了空白對(duì)照的重要性，要求每次測(cè)定都應(yīng)同時(shí)做空白試驗(yàn)，以便于更準(zhǔn)確地扣除背景干擾，從而獲得更加可靠的數(shù)據(jù)。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 5009.92-2003食品中鈣的測(cè)定_第1頁(yè)
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ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.92—2003代替GB/T12398-1990品中鈣的測(cè)定Determinationofcalciuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB/T5009.92-2003中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵郵政編碼：100045電話(huà)：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-21496版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話(huà)：（010)68533533

GB/T5009.92—2003前本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法對(duì)應(yīng)于ISO6490/2《動(dòng)物飼料——鈣含量測(cè)定——原子吸收分光光度法》1983年英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法與ISO6490/2的一致性程度為非等效.本標(biāo)準(zhǔn)滴定法對(duì)應(yīng)于CAC/RM38—1970《水果與果凍中鈣的測(cè)定--EDTA滴定法》（1970年英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)滴定法與CAC/RM38的一致性程度為非等效本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T12398—1990《食物中鈣的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T12398—1990相比主要修改如下；-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱(chēng)改為《食品中鈣的測(cè)定》；按按GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周興漢、門(mén)建華、王光亞。原標(biāo)準(zhǔn)于1990年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.92—2003品中鈣的食測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用原子吸收分光光度法和滴定法測(cè)定食品中的鈣本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種食品中鈣的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)原子吸收分光光度法檢出限為0.1“，線(xiàn)性范圍為0.5g～2.5g:滴定法線(xiàn)性范圍為5g-5048。原子吸收分光光度法原理試樣經(jīng)濕消化后，導(dǎo)人原子吸收分光光度計(jì)中，經(jīng)火焰原子化后,吸收422.7nm的共振線(xiàn)，其吸收量與含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。3試劑3.13.2消酸、3.2高氯酸。3.4混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1。3.50.5mol/L硝酸溶液：量取32mL硝酸，加去離子水并稀釋至1000mL3.620g/L氧化鋼溶液：稱(chēng)取23.45g氧化鋼(純度大于99.99%).現(xiàn)用少量水濕潤(rùn)再加75mL鹽酸于1000mL容量瓶中，加去離子水稀釋至刻度。3.7鈣標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液;淮確稱(chēng)取1.2486g碳酸鈣(純度大于99.99%).加50mL去離子水，加鹽酸溶解.移入1000mL.容量瓶中,加20g/L氧化鋼溶液稀釋至刻度。財(cái)存于聚乙烯瓶?jī)?nèi),4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于5008鈣.3.8鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液：鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液的配制見(jiàn)表1。鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液配制后.購(gòu)存于聚乙烯瓶?jī)?nèi).4C保存。表1鈣標(biāo)準(zhǔn)使用液配制標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液濃度/吸取儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)溶液量／稀釋體積（容量瓶）標(biāo)準(zhǔn)使用液濃度/元素Lrg/mL）（Kg/mL）20g/L氧化鋼5.0100儀器與設(shè)備所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻

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