標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.16-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要針對食品中可能存在的常見產(chǎn)毒霉菌進(jìn)行鑒定的方法進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中的黃曲霉、寄生曲霉、赭曲霉等產(chǎn)毒霉菌的檢測與鑒定工作。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了鑒定過程中所需的基本設(shè)備和材料，包括顯微鏡、培養(yǎng)基（如馬鈴薯葡萄糖瓊脂）、以及各種用于染色和觀察的試劑。接著，詳細(xì)描述了從樣品處理到結(jié)果報告整個流程的操作步驟。例如，在樣品制備階段，需要將待測食品樣本充分混合均勻后取樣；對于固體樣品通常采用研磨的方式制成懸液或粉末形式以利于后續(xù)操作；液體樣品則可以直接吸取適量體積作為原始試樣。

在培養(yǎng)條件方面，《GB/T 4789.16-2003》指出了不同種類霉菌生長的最佳溫度范圍及時間要求。一般來說，大多數(shù)實驗都會選擇在25℃~28℃之間進(jìn)行培養(yǎng)，并且根據(jù)目標(biāo)菌種的不同設(shè)定相應(yīng)的觀察周期。當(dāng)培養(yǎng)結(jié)束后，通過肉眼觀察平板上的菌落形態(tài)特征初步判斷是否為疑似產(chǎn)毒霉菌；然后選取典型菌落轉(zhuǎn)接到新的培養(yǎng)皿中進(jìn)一步純化分離，直至獲得單一純種。

為了準(zhǔn)確地識別出特定類型的產(chǎn)毒霉菌，《GB/T 4789.16-2003》還提供了詳細(xì)的形態(tài)學(xué)特征描述以及相應(yīng)的鑒別方法。這包括但不限于孢子頭結(jié)構(gòu)、分生孢子顏色、大小及其排列方式等微觀特征。此外，某些情況下還需要結(jié)合生物化學(xué)測試來輔助確認(rèn)，比如測定其產(chǎn)生的特異性毒素成分等。

最后，按照本標(biāo)準(zhǔn)完成所有實驗步驟后，應(yīng)記錄下所有相關(guān)數(shù)據(jù)并形成正式的檢驗報告。報告內(nèi)容至少應(yīng)涵蓋樣品信息、使用的方法依據(jù)、實驗條件設(shè)置、觀察到的現(xiàn)象描述以及最終結(jié)論等關(guān)鍵要素。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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GB/T 4789.16-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定_第1頁
GB/T 4789.16-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定_第2頁
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GB/T 4789.16-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定-免費下載試讀頁

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ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.16—2003代替GB/T4789.16-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Identificationoffcommonmycotoxinproducingfungi2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T4789.16-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T4789.16—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.16—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料"。本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起.GB/T4789.16—1994同時廢止.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C和附錄D為資料性附錄.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉興介、羅雪云、李風(fēng)琴、李玉偉。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布，1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.16—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗常見產(chǎn)毒霍菌的鑒定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中常見的常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬及其他菌屬的產(chǎn)毒霉菌鑒定規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.28-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑設(shè)備和材料3.1冰箱：0℃C-4C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：25C～28℃.3.3顯微鏡：10×~100×、3.4自鏡測微計3.5物鏡測微計3.6無苗接種罩3.7放放大鏡3.8滴瓶3.9接種勾針3.10分離針3.11載玻片3.12蓋玻片：18mm×18mm。3.13滅菌刀子。A培養(yǎng)基和試劑4.1乳酸-苯酚液：按GB/T4789.28—2003中3.24規(guī)定4.2察氏培養(yǎng)基：按GB/T4789.28—2003中4.77規(guī)定4.3馬鈴幕-葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基：按GB/T4789.28—2003中4.78規(guī)定4.4馬鈴警瓊脂培養(yǎng)基：按GB/T4

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