ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T40745—2021

冷凍水產(chǎn)品包冰規(guī)范

Specificationforglazingonfrozenaquaticproducts

2021-10-11發(fā)布2022-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

冷凍水產(chǎn)品包冰規(guī)范

GB/T40745—2021

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

書號

:155066·1-68607

版權專有侵權必究

GB/T40745—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國水產(chǎn)標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所山東美佳集團有限公司正大水產(chǎn)廈門

:、、()

有限公司浙江天和水產(chǎn)股份有限公司山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司中國海洋大學福建安井食

、、、、

品股份有限公司

。

本文件主要起草人江艷華王聯(lián)珠郭瑩瑩郭曉華陳丹余利康孫永軍姚琳林洪朱文嘉

:、、、、、、、、、、

林才云陳超

、。

Ⅰ

GB/T40745—2021

冷凍水產(chǎn)品包冰規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了冷凍水產(chǎn)品的產(chǎn)品規(guī)格分類包冰技術要求生產(chǎn)過程中冰衣含量的監(jiān)控及生產(chǎn)

、、

記錄

。

本文件適用于魚蝦貝蟹頭足類等冷凍水產(chǎn)品及其制品的包冰

、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

凍魚

GB/T18109

凍蝦

GB/T30889

凍扇貝

GB/T31814

冷凍水產(chǎn)品冰衣限量

SC/T3054

凍蝦仁

SC/T3110

凍梭子蟹

SC/T3112

凍章魚

SC/T3115

凍魷魚

SC/T3122

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義

。

4產(chǎn)品規(guī)格分類

按照冷凍水產(chǎn)品單體的質(zhì)量將產(chǎn)品分為以下類別

:

小規(guī)格產(chǎn)品單體質(zhì)量小于或等于

a):100g;

中規(guī)格產(chǎn)品單體質(zhì)量大于小于或等于

b):100g,500g;

大規(guī)格產(chǎn)品單體質(zhì)量大于

c):500g。

5包冰技術要求

51原料要求

.

原料為凍品包冰前凍品的中心溫度應低于

,