實(shí)戰(zhàn)：如何靠小小朋友圈打敗大大霓虹燈

小福(化名)是一位來自浙江湖州的1989年女性，與許多小微商一樣，她是也具備雙重身份——先是一位母親，后才是一個微商老板娘，“一個人力量小，接單(指數(shù)量)也就湊活湊活”。嘴上說湊活，其實(shí)私房甜品微商的版圖正在不斷擴(kuò)大。通過朋友圈中多家微商相互聯(lián)合組成小群進(jìn)行聯(lián)合推廣，在線上是靠簡單轉(zhuǎn)發(fā)，線下可通過有實(shí)體店的“盟友”進(jìn)行口碑宣傳，實(shí)際上形成了類“矩陣”式的營銷效果。近年來，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，對甜品的消費(fèi)支出也在不斷提升。尤其是國內(nèi)的年輕消費(fèi)群體，特別是女性，甜品往往成為他們休閑飲食的重要組成部分。曾有研究機(jī)構(gòu)調(diào)查支出，中國的甜品消費(fèi)總量已經(jīng)超過日本、韓國等東亞發(fā)達(dá)國家。但人均消費(fèi)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平——也就是說，市場非常廣闊，需求極具潛力。而與其他服務(wù)行業(yè)相比，甜品業(yè)對口味、外觀的創(chuàng)新創(chuàng)造要求非常高，在健康飲食日益受到重視的今天，營養(yǎng)價值和健康因素也逐漸成為這一行業(yè)的重要競爭力。目前在國內(nèi)，存在著包括味多美、巴黎貝甜、金鳳呈祥等多家連鎖休閑食品品牌，面對這些大品牌的競爭這個小群落的回答是：“不怕”?！罢撡|(zhì)量，他們沒有優(yōu)勢”，小福在回答筆者的疑問時非常自信地說道，“論材料、論制作，都是我們好一些”。她認(rèn)為，現(xiàn)在這個行業(yè)還沒有到靠價格取勝的階段，私家甜品的店主大多以興趣愛好為初衷，雖然規(guī)模都很小，但是對質(zhì)量的注重要高于對成本的計較。同時，高質(zhì)量的產(chǎn)品也是其實(shí)現(xiàn)口碑營銷的基礎(chǔ)?！耙粋€人單干，單子最多的時候，一天的營業(yè)額可以有2000元以上”。但其實(shí)除了口碑之外，以實(shí)時互動造就的信息透明效果，是私房微商能夠在大企業(yè)擠壓下仍能如魚得水的另一重要原因。通過私房甜品的微信相冊和朋友圈發(fā)布頻率來看，日均發(fā)布甜點(diǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)的圖文信息在5條左右，其中純宣傳自家甜點(diǎn)的信息其實(shí)只占大約20%，其余均為“訂單已出爐現(xiàn)發(fā)貨”、“人手不足請各位盡量自取”、“芒果漲價，自己也不得不漲”、“今日某產(chǎn)品停產(chǎn)一天”、“春節(jié)假期休息”等對朋友圈內(nèi)顧客的通知信息。盡管其中充斥著很多心情描述、甚至是生活瑣事等看似與業(yè)務(wù)不相關(guān)的內(nèi)容，但這卻客觀上拉近了客戶對微商的距離，也增加了信任感?？诒疇I銷+信息透明，幾家小小的甜品微商中就可以看出，在食品安全愈發(fā)得到重視的今天，互聯(lián)網(wǎng)帶來的不只是銷售渠道，還需要拉平企業(yè)和消費(fèi)者之間的信息不對稱。幾句充滿生活氣如同和朋友聊天一般的平常話，就使朋友圈的甜品日記打敗了連鎖店的霓虹燈廣告。小芬(化名)也是該群中從事過私房甜品的業(yè)內(nèi)人，她同樣也具有上班族+微商的雙重身份。她認(rèn)為，從專業(yè)角度來看，就是要讓顧客明白價格的組成和原料的組成；形象一點(diǎn)解釋，就是拉近后廚和餐桌距離。從這方面來講，私房甜品確實(shí)把“互聯(lián)網(wǎng)+”中的那個加號用得恰到好處——盡管這些微商很可能并沒有意識到這一點(diǎn)。然而，在“互聯(lián)網(wǎng)+”給眾多如同小福一樣的創(chuàng)業(yè)人群帶來機(jī)會的同時，也遇到了監(jiān)管上的尷尬。在筆者與各甜品微商的交流過程中，一旦談及交稅和是否具備食品行業(yè)上崗資格等問題時，就會陷入一陣尷尬的沉默?！疤鹌氛f到底是食物，不像衣服和化妝品，這是要吃進(jìn)肚子里的”，小芬認(rèn)為，在這個看似不大的圈子中其實(shí)存在著一系列風(fēng)險。隨著電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，人們能夠在網(wǎng)上購買大多數(shù)所需的商品。小芬以自身的經(jīng)驗(yàn)舉例，大部分私房甜品的原材料基本都是從網(wǎng)上采購，無論是水果、奶油、面粉乃至食品添加劑等消費(fèi)者敏感的材料，均是從網(wǎng)上購買，不僅來源混雜，而且難以追溯。也就是說，當(dāng)行業(yè)中一旦出現(xiàn)惡性的食物質(zhì)量問題，不僅以個人為單位的小微商難以兜底，消費(fèi)者所受到的損失也很難有合理索賠的具體途徑，由此行業(yè)的整體形象也很可能一落千丈。盡管私房甜品雖然受人歡迎，消費(fèi)者也大多愿意信任，但用小芬的話說，“從原料采購、到制作流程、到包裝盒保存，食品安全監(jiān)管為零”。尾聲：小小的甜品微商，不僅通過互聯(lián)網(wǎng)增加了自己的經(jīng)濟(jì)來源，甚至還擴(kuò)展了市場。更重要的是在創(chuàng)造財富的過程中，更好地實(shí)現(xiàn)精神追求和自身價值。但在這美好背后，如同許多需要互聯(lián)網(wǎng)改造的傳統(tǒng)行業(yè)一樣存在很多踏入新世界[0.00%資金研報]的“危險”?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”是創(chuàng)新2.0下的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新形態(tài)、新業(yè)態(tài)，是知識社會創(chuàng)新2.0推動下的互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)演進(jìn)。在技術(shù)手段和市場運(yùn)作快速發(fā)展的今天，我們依然需要一個完善的、既能保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，又能為