ICS67040

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T37492—2019

糧油檢驗(yàn)谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofsolubledietaryfibrein

cerealsandcerealsproducts—Enzymegravimetricmethod

2019-05-10發(fā)布2019-12-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T37492—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心哈爾濱

:()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人單宏蘇萍杜英秋馬永華陳國(guó)友程愛華王樂(lè)凱

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T37492—2019

糧油檢驗(yàn)谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶重量法測(cè)定谷物及其制品水溶性膳食纖維的原理試劑和材料儀器和設(shè)備分析

、、、

步驟結(jié)果計(jì)算和精密度要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物及其制品中水溶性膳食纖維的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

3原理

谷物及制品試樣在緩沖溶液及高溫高壓作用下水解通過(guò)用熱穩(wěn)定的α淀粉酶使樣品凝膠過(guò)濾

,-,,

再通過(guò)蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶對(duì)樣品進(jìn)行消化去除蛋白質(zhì)和淀粉以不能消化的殘?jiān)?jì)重除去灰

,,,

分為水溶性膳食纖維

。

4試劑和材料

除另有說(shuō)明外所用試劑應(yīng)為分析純?cè)囼?yàn)用水應(yīng)符合中二級(jí)水的規(guī)定

,,GB/T6682。

41無(wú)水乙酸鈉

.(CH3CO2Na)。

42無(wú)水磷酸氫二鈉

.(Na2HPO4)。

43磷酸二氫鈉

.(NaH2PO4·H2O)。

44乙酸

.(CH3CO2H2)。

45無(wú)水乙醇

.(CH3CH2OH)。

46丙酮

.(CH3COCH3)。

47氫氧化鈉

.(NaOH)。

48鹽酸

.(HCl)。

49蛋白酶

.。

410α淀粉酶從豬胰臟提取的型

.-(VI-B)。

411淀粉葡萄糖苷酶

.。

412玻璃棉

.。

413緩沖液

.2.0mol/L。

4131乙酸溶液取乙酸加入水混勻后用水定容至

..(2.0mol/L):115mL(4.4),700mL,1L。

4132乙酸鈉溶液稱取無(wú)水乙酸鈉溶于水移入