S65.020.01B31

T/HNPPXHT/HNPPXH0001—2021淮味千年鮮蒲菜UnforgettableHuai’anFlavor CommonCattail2021-03-04發(fā)布 2021-04-04實(shí)施淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HNPPXH0001—2021T/HNPPXH0001—2021II前言GB/T1.1-20201規(guī)則起草。本文件由淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：淮安市農(nóng)業(yè)品牌協(xié)會(huì)。本文件參與起草單位：淮安康得樂食品有限公司本文件主要起草人:王欣朱國(guó)紅徐冉、趙德萬(wàn)、高同明、楊宗寶本文件為首次發(fā)布。T/HNPPXH0001—2021T/HNPPXH0001—2021PAGEPAGE4淮味千年鮮蒲菜范圍保質(zhì)期。本文件適用于以新鮮蒲菜為原料，經(jīng)挑揀、清洗、分切、消毒、包裝等工藝制作的鮮蒲菜。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 GB2763 GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)GB5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB/T5009.18-2003食品中氟的測(cè)定GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令(2005)75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)管理辦法》JJF1070NY/T1405綠色食品水生蔬菜術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1新鮮蒲菜CommonCattail生長(zhǎng)或栽培在水面下淤泥里的香蒲科香蒲屬多年生宿根草本植物，以其葉鞘相互抱合而成假莖內(nèi)層的可食部分。技術(shù)要求原輔料要求生產(chǎn)用水GB5749的規(guī)定。新鮮蒲菜DB32/T-2020二級(jí)品及以上標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，使用品種及使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。感官要求1的規(guī)定。表1鮮蒲菜感官要求項(xiàng)目指標(biāo)組織形態(tài)條索狀，長(zhǎng)短、粗細(xì)基本一致色澤乳白色或淡黃色，均勻一致氣味具有蒲菜特有的的清香味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)正常視力可見外來(lái)雜質(zhì)理化指標(biāo)固形物含量固形物含量%≥70。污染物限量、農(nóng)藥殘留GB2762，GB27632。表2鮮蒲菜安全指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法砷（以AS計(jì)），mg/kg≤0.5GB5009.11鉛（以pb計(jì)），mg/kg≤0.1GB5009.12鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.05GB5009.15汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.01GB5009.17鉻（以Cr計(jì)），mg/kg≤0.5GB5009.123表2鮮蒲菜安全指標(biāo)（續(xù)）氟（以F計(jì)），mg/kg≤1GB/T5009.18樂果，mg/kg≤0.01NY/T761辛硫磷，mg/kg≤0.01GB5009.102百菌清，mg/kg≤0.01NY/T761敵敵畏，mg/kg≤0.01NY/T761凈含量75號(hào)（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)將樣品置于干凈的食品盤內(nèi)，在自然光線充足柔和的環(huán)境中觀察其色澤、形態(tài)及雜質(zhì)，嗅其氣味，品嘗滋味。理化檢驗(yàn)固形物按GB/T10786規(guī)定方法執(zhí)行。污染物、農(nóng)藥殘留按表2已列方法執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。抽樣202kg個(gè)獨(dú)立包裝。總樣分為三份,一份作出廠檢驗(yàn)、一份供復(fù)檢、一份留樣。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品需經(jīng)公司檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并附有產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、固形物、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)4.2-4.4規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，也進(jìn)行型式檢驗(yàn)：停產(chǎn)三個(gè)月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；當(dāng)原料來(lái)源、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格產(chǎn)品。格，則判該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期標(biāo)簽GB7718標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。標(biāo)志GB/T191的規(guī)定。包裝內(nèi)包裝為無(wú)毒塑料袋或塑料盒密封包裝。外包裝為保溫泡沫箱或瓦楞紙箱，箱外用封