ICS67260

X99.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30782—2014

食品加工機(jī)械

生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

Foodprocessingmachinery—Doughandpastrybrakes

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30782—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

概述

4………………………1

相關(guān)危險(xiǎn)描述

5……………2

技術(shù)要求

6…………………4

試驗(yàn)方法

7…………………7

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………8

使用信息

9…………………9

附錄資料性附錄確保生面和面團(tuán)輥軋機(jī)可清潔性的設(shè)計(jì)原則

A()…………………10

參考文獻(xiàn)

……………………21

Ⅰ

GB/T30782—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司浙江工商大學(xué)新麥機(jī)械

:、、、

無(wú)錫有限公司

()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王玉波劉文忠傅玉穎丁健何陽(yáng)春張啟平王志峰曾鍵

:、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30782—2014

食品加工機(jī)械

生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生面和面團(tuán)輥軋機(jī)的概述相關(guān)危險(xiǎn)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則使用信息

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品工廠和食品店使用的生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于

:

制造者正在研制的實(shí)驗(yàn)機(jī)和測(cè)試機(jī)

———;

家用輥軋機(jī)

———。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031—2009(GPS)

聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)反射面上方采用包絡(luò)測(cè)量表面的簡(jiǎn)易法

GB/T3768

外殼防護(hù)等級(jí)代碼

GB4208—2008(IP)

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動(dòng)飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38

機(jī)械安全防護(hù)裝置固定式和活動(dòng)式防護(hù)裝置設(shè)計(jì)與制造一般要求

GB/T8196—2003

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)減小

GB/T15706—2012

機(jī)械安全控制系統(tǒng)有關(guān)安全部件第部分設(shè)計(jì)通則

GB/T16855.1—20081:

機(jī)械安全帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計(jì)和選擇原則

GB/T18831—2010

食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求

GB22747—2008

機(jī)械安全防止上下肢觸及危險(xiǎn)區(qū)的安全距離

GB23821—2009

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

人工操作manualoperation

軋輥和傳送帶由電機(jī)驅(qū)動(dòng)軋輥間距通過(guò)手動(dòng)控制調(diào)節(jié)

,。

32

.

自動(dòng)操作automaticoperation

軋輥間距由電機(jī)驅(qū)動(dòng)調(diào)節(jié)通常自動(dòng)控制如通過(guò)微處理器

,,。

4