中醫(yī)飲食與養(yǎng)生中華醫(yī)學(xué)與飲食論文PAGEPAGE5飲食和養(yǎng)生國(guó)古人在豐富的飲食實(shí)踐的基礎(chǔ)上，在不斷的理論探索中,形成了博大精深的飲食養(yǎng)生理論.飲食是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉,占有重要地位?！梆B(yǎng)生”一詞，最早見(jiàn)于《黃帝內(nèi)經(jīng)?靈樞?本神“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒署,傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀點(diǎn)首先強(qiáng)其而人之一切活動(dòng)無(wú)不消耗元?dú)?，故而用藥食填補(bǔ)元?dú)狻ｐB(yǎng)生之道,基本概括了幾千年來(lái)醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化理論.其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)：順其自然、形神兼養(yǎng)、動(dòng)靜結(jié)合、審因施養(yǎng).飲食,是人體從外界環(huán)境中吸取賴以生存的營(yíng)養(yǎng)與能量的主要途徑，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)與,是與人的生存息息相關(guān)的,飲食活動(dòng)在人類歷史發(fā)展進(jìn)程中起到了特別重要的作用。人們飲食的根本目的在于使人氣足、精充、神旺、健康長(zhǎng)壽。圍繞著這個(gè)目的,逐漸形成了中國(guó)式的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理論。自有,并逐步豐富與深化。飲食與養(yǎng)生也是對(duì)立統(tǒng)一的辨證關(guān)系，飲食的目的在于達(dá)到養(yǎng)生的需求，養(yǎng)生最主要的依賴在于飲食。二者,相輔相成。中國(guó)烹飪飲食的變化和發(fā)展也始終是在哲學(xué)思想、養(yǎng)生思想指導(dǎo)下進(jìn)行的。如儒家相互作用的崇尚禮樂(lè),飲食;;,之說(shuō)。但飲食養(yǎng)生不同于飲食療疾，飲食養(yǎng)生是通過(guò)飲食調(diào)理達(dá)到長(zhǎng)壽健康的目的,不是治“已病這種治“未病”之法就是促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的養(yǎng)生之道。"，提倡含不同,氣味合則服，供選擇食用,所以形成了以谷物、豆類為主，進(jìn)食足量蔬菜，以動(dòng)物性食物作為補(bǔ)充，兼食-—即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。食有節(jié)”能夠防病延壽，文中記述的“虛則補(bǔ)之、藥以祛之、食以隨之”和“谷肉果類,食把以藥治病和以食調(diào)養(yǎng)緊密結(jié)合在一起。,,延年健身的目的。唐代養(yǎng)生家孫思邈在《備急千金“不知食宜者，不足以生存也當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯,,悅神長(zhǎng)年餌老之奇法，極養(yǎng)生之本,,;,也多為可食用的天然植物、.使中國(guó)形成了獨(dú)有的傳統(tǒng)和制度。順時(shí)養(yǎng)生即順應(yīng)四時(shí)氣候，其宗旨是“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,也可以說(shuō)是長(zhǎng)壽的法寶.順應(yīng)自然，天人相應(yīng)，是中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生理論支柱之一.,,以飲食養(yǎng)生療疾，也要順應(yīng)自然規(guī)律和調(diào)順?biāo)臅r(shí)的原:夏宜食綠豆、菽，秋宜食麻，冬宜食黍.由于四季氣候存在著春溫、夏熱、暑濕且盛、秋涼而燥,,故要注意使食物的選擇與之相,,,不宜過(guò)食油膩烹煎動(dòng)火之物,并應(yīng)選食鴨梨、荸薺、桔子、甘蔗等果品為輔助，常食綠豆湯、綠豆芽等食物，,.食生冷。寒冷之物太過(guò)則更傷脾胃。因此炎暑之季,切忌過(guò)食生冷與油膩厚味，宜食甘寒、,,并以燈心、竹葉、酸,當(dāng)少食辛燥，選用蜂蜜、秋梨等柔潤(rùn)之物,ft藥、苡米等健脾補(bǔ)胃之品。冬季萬(wàn)物潛藏，天寒地凍，陰盛陽(yáng)自可補(bǔ)腎助陽(yáng)，以迎來(lái)年。中醫(yī)飲食與養(yǎng)生有豐富的哲學(xué)內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀,.對(duì)中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。“五谷為養(yǎng)",這些主食的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、植物蛋白質(zhì)及B按照中醫(yī)應(yīng)該說(shuō)是抓住了攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本泛指蘋果、梨、香蕉、桃等多種鮮果和干果，它們含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維和有機(jī)酸。食用“五果”能促進(jìn)人體的消化吸收,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。在人體攝取營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，它能起到輔佐和協(xié)助的作用泛指豬、牛、羊".,彌補(bǔ)植.泛指葉菜類、根莖類、茄果類、菌類等它們含有大量的維生素B素。完全合理的食物結(jié)構(gòu)還必須有蔬菜輔佐、補(bǔ)充,才能使機(jī)體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素得以充在為益的五畜、為充的五:,,.酸屬春，苦屬夏,辛屬秋，咸屬冬，所以，春、夏、秋、冬四季分別用酸、苦、辛、咸四味調(diào)和,,;但是偏頗太過(guò)，相關(guān)臟腑不勝負(fù)擔(dān)，..五味進(jìn)食不及會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，太過(guò)也會(huì)導(dǎo)致疾病，平衡適宜方能益于健康?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：酸辛太過(guò),會(huì)誘發(fā)或加重潰瘍?。皇秤锰沁^(guò)量，與心血管疾病、糖尿病、肥胖病、近視、齲,,則有毒，食之者心困悶而吐痢.".,.二是說(shuō)，宜常食新鮮蔬果、雜糧等營(yíng)養(yǎng)豐富而易吸收的食物.少吃些肉，多吃些蔬菜、水果等,而且可防止多疾病?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有50,脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水,健康的人要全面攝取這些營(yíng)養(yǎng)物,而不宜偏于某一種.多吃肉,特別是肥肉，容易引起心血管系統(tǒng)的疾病。所以飲食結(jié)構(gòu)以素為主，葷素同食，比較合理。了巨大的貢獻(xiàn)。通過(guò)學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與養(yǎng)生