PAGE原料采購(gòu)計(jì)劃表學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日原料采購(gòu)計(jì)劃表計(jì)劃人：采購(gòu)人：年月日名稱標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量特殊要求實(shí)際采購(gòu)量備注食品原料庫(kù)管理臺(tái)帳（米、面、油、調(diào)味品）學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食品原料庫(kù)管理臺(tái)帳（米、面、油、調(diào)味品）購(gòu)進(jìn)日期品名生產(chǎn)/銷售商數(shù)量（KG）批號(hào)保質(zhì)期證/票編號(hào)購(gòu)進(jìn)人驗(yàn)收人入庫(kù)人食品原料管理臺(tái)帳（肉類、水產(chǎn)品、禽蛋）學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食品原料管理臺(tái)帳（肉類、水產(chǎn)品、禽蛋）購(gòu)進(jìn)日期品名生產(chǎn)/銷售商數(shù)量（KG）證/票編號(hào)購(gòu)進(jìn)人驗(yàn)收人入庫(kù)人使用人食品原料管理臺(tái)帳（蔬菜類）學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食品原料管理臺(tái)帳（蔬菜類）購(gòu)進(jìn)日期品名生產(chǎn)/銷售商規(guī)格數(shù)量（KG）農(nóng)殘檢測(cè)購(gòu)進(jìn)人驗(yàn)收人入庫(kù)人使用人問(wèn)題食品處置記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日問(wèn)題食品處置記錄（每月對(duì)所有倉(cāng)庫(kù)、待用、冷凍冷藏食品清理一次，新問(wèn)題食品即時(shí)處置）購(gòu)進(jìn)日期處置日期品名生產(chǎn)/銷售商規(guī)格批號(hào)數(shù)量（KG）來(lái)源處置原因處置方法處置人驗(yàn)收人備注添加劑管理臺(tái)帳學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日添加劑管理臺(tái)帳名稱廠商批號(hào)有效期領(lǐng)用量庫(kù)存量保管人領(lǐng)用人復(fù)核人記錄人

食堂員工培訓(xùn)學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂員工培訓(xùn)培訓(xùn)類型培訓(xùn)地點(diǎn)授課人主持人日期培訓(xùn)人數(shù)參加人員培訓(xùn)主要內(nèi)容備注食堂班前會(huì)記錄表學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂班前會(huì)記錄表年月日內(nèi)容備注出勤儀容儀表昨天工作總結(jié)表?yè)P(yáng)批評(píng)建議今天工作布置法人代表檢查記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日法人代表檢查記錄（每月1-2次）年月日檢查內(nèi)容存在問(wèn)題上次問(wèn)題整改情況制度執(zhí)行人員衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備運(yùn)行與使用原料采購(gòu)流程原料管理原料查驗(yàn)索證索票場(chǎng)所衛(wèi)生專間管理過(guò)程控制餐飲具消毒食品留樣分管領(lǐng)導(dǎo)簽字：后勤主任簽字：分管領(lǐng)導(dǎo)檢查記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日分管領(lǐng)導(dǎo)檢查記錄（每月3-5次）檢查內(nèi)容存在問(wèn)題上次問(wèn)題整改情況制度執(zhí)行崗位責(zé)任落實(shí)人員行為與衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備運(yùn)行與使用記錄原料采購(gòu)流程原料管理規(guī)范情況原料查驗(yàn)情況索證索票場(chǎng)所衛(wèi)生專間管理過(guò)程管理控制情況餐飲具消毒食品留樣后勤主任簽名：

食品安全員檢查記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食品安全員檢查記錄每日1-2次項(xiàng)目?jī)?nèi)容存在問(wèn)題上次問(wèn)題整改崗位負(fù)責(zé)人簽字制度執(zhí)行全員崗位責(zé)任落實(shí)全員全部人員行為與衛(wèi)生健康證明晨檢個(gè)人衛(wèi)生傳染病五病處置全部設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生運(yùn)行維護(hù)使用記錄食品及原料管理采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)貨查驗(yàn)入庫(kù)保管規(guī)范過(guò)期三無(wú)食品檢查索證索票三防問(wèn)題食品處置添加劑五專管理全部加工場(chǎng)所衛(wèi)生廢棄物物資用具擺放給排水垃圾處理三防專間管理更衣帽口罩個(gè)人衛(wèi)生紫外線性能與消毒管理環(huán)境衛(wèi)生空氣質(zhì)量設(shè)施設(shè)備性能設(shè)備使用用具管理原料保存雜物過(guò)程管理控制情況過(guò)程控制記錄及真?zhèn)未闷繁９芤?guī)范三無(wú)、過(guò)期待用品用具管理規(guī)范人員行為規(guī)范餐飲具消毒方法與記錄食品留樣規(guī)范設(shè)備性能工作人員衛(wèi)生情況管理表學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日工作人員衛(wèi)生情況管理表（健康證明，晨檢、個(gè)人衛(wèi)生、突發(fā)性傳染病、“五病”情況）檢查日期檢查方式問(wèn)題人員姓名問(wèn)題人員情況處理方式食堂每日衛(wèi)生檢查情況公布欄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂每日衛(wèi)生檢查情況公布欄日期：___________責(zé)任區(qū)責(zé)任人存在問(wèn)題檢查人

食堂人員月考核情況記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂人員月考核情況記錄項(xiàng)目得分姓名考核內(nèi)容本月得分值班個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)衛(wèi)生物品歸位私人物品擺放本職工作102020201020

食品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄購(gòu)貨日期食品名稱供貨單位數(shù)量?jī)r(jià)格生產(chǎn)廠家批號(hào)（編號(hào)）（生產(chǎn)日期）有效期質(zhì)量狀況采購(gòu)員驗(yàn)收員主管部門、地方政府領(lǐng)導(dǎo)抽查記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日主管部門、地方政府領(lǐng)導(dǎo)抽查記錄（每年4-6次）抽查日期被抽查單位抽查主要內(nèi)容人員管理設(shè)施設(shè)備管理食品及原料采購(gòu)與管理場(chǎng)所衛(wèi)生管理專間管理食品加工過(guò)程管理餐飲具消毒管理留樣檢查意見被查單位領(lǐng)導(dǎo)簽字：食堂紫外線燈使用保養(yǎng)登記表學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂紫外線燈使用保養(yǎng)登記表日期場(chǎng)所消毒時(shí)間使用時(shí)間累計(jì)時(shí)間保養(yǎng)時(shí)間操作者食堂食品留樣記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂食品留樣記錄日期餐次食品名稱留樣量(克)留樣時(shí)間留樣人審核人樣品處理時(shí)間處理人簽字

食堂餐具消毒記錄表學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日食堂餐具消毒記錄表日期時(shí)間使用情況使用人備注開始結(jié)束設(shè)備使用記錄學(xué)校名稱：記錄時(shí)間：自年月日至年月日設(shè)備使用記錄設(shè)備名稱：用途：所在位置