個人烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。跟著西餅業(yè)的發(fā)展，西餅花費成為一種時髦的花費趨向。下邊是個人烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎參照閱讀！.項目介紹西點烘焙店資本投入低、花費人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“甜滋滋”，花費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛流傳。.行業(yè)解析目前西點店在一二線城市深受廣大花費者的喜愛，但常常被認為是城市人的專屬，在縣級市還沒有廣泛流傳開來，若價格優(yōu)惠，口味好一定會收到廣大民眾的喜愛，且以奶茶相輔，提升四時的顧客花費率。產(chǎn)品依據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)異的服務(wù)和花費者的新鮮感搶占市場份額。.產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店東要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的花費需求夏天可制作港式甜品。本店會依據(jù)花費者喜好和市場趨向推出新品，若市場反響優(yōu)異成為將定為本店特點產(chǎn)品。同時不停地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程，銷售員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標準流程的文本制作。.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點和奶茶是快速花費的產(chǎn)品，人流量為盈余要點因素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重要客戶群。.裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特點。可依據(jù)產(chǎn)品需乞降設(shè)備裝備狀況進行設(shè)計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮將來產(chǎn)品的更進和設(shè)備的增添所需空間，也需要吻合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采買，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好質(zhì)量的產(chǎn)品，并且能提升效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電般配。西點類設(shè)備．電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）．?dāng)嚢铏C（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）．裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）．模具（不銹鋼，圓形，方形等）．案臺刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙展現(xiàn)柜奶茶類設(shè)備．封口機．封口膜．冰柜．杯子．吸管．?dāng)嚢铏C．飲水機．容器.人力資源規(guī)劃采買員：采買平常資料，控制資料質(zhì)量和庫存西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，銷售，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提升士氣，匯總當(dāng)天收入和支出，賬目透明，防范瓜葛。七.本店東營產(chǎn)品營業(yè)時間（10：00~18:00），可依據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并按期進行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提升競爭力。本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶將來可增添甜品,咖啡.營銷策略廣告投入．設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。．工作人員穿著印有本店Logo的工作服。．使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特點吸管。．后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計劃．辦搭理員，一次性花費滿20元可辦理，會員卡9折，誕辰當(dāng)天可領(lǐng)取一份食品。．各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。．店門口擺幾張桌椅供客人休息和品味產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)花費的機遇。．試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特點產(chǎn)品可合適抬價。隊伍管理店長負責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊伍成員有疑問請趕忙提出并協(xié)商解決。優(yōu)異的服務(wù)是回頭客的重要因素，每日保持優(yōu)異心情，禮貌耐心對待每一位顧客。.財務(wù)需求與運用先期投資估量：．生產(chǎn)設(shè)備：電烤箱：裱花袋，裱花嘴案臺：刀具展現(xiàn)柜輔助工具冰柜封口機攪拌機（兩臺）飲水機封口膜杯子、吸管各種容器．裝修：招牌、門墻．營銷物件：會員卡工本費、小禮物花費．4.辦公設(shè)備：電話機空調(diào)收銀機．5.開業(yè)花費：開業(yè)傳單，海報，花籃技術(shù)培訓(xùn)．店租費：．月運營成本水電費：電話及上網(wǎng)費：資料費：交通費：員工薪資：員工宿舍：員工伙食：運營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資本損益表，穩(wěn)固后可按季制作報表。.風(fēng)險與風(fēng)險管理招聘有經(jīng)驗的員工，擬定員工獎懲制度。為防范人為的破壞與偷竊可考慮安裝監(jiān)控攝像。跟著店面的擴大或營業(yè)額的增添可考慮參保。十一.中、長久規(guī)劃若一年贏利可進行復(fù)制性的擴展分店，也許建立品牌連鎖店。若兩年內(nèi)連續(xù)損失則調(diào)整策略或休業(yè)整改也許找尋新項目。春日的細風(fēng)、夏季的清冷、秋天的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福歲月。在上海、在南京我們都能看到DIY烘焙蛋糕的門店，暖和的裝修風(fēng)格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣洋溢在四周，讓人倍感幸福。陪伴著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不行防范的，“煩躁”、“郁悶”成了人們常常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)現(xiàn)在的孩子們?nèi)狈χ謱嵺`的機遇；別的，“求異”的心理在大眾特別是年輕的學(xué)生群體據(jù)有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同平常的親身著手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的集體中擁有巨大的潛力！所以，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己著手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資本欠缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐漸擴大自己的家產(chǎn)，打造都市避風(fēng)塘。DIY烘焙小店不但供應(yīng)美味的食品，還有蛋糕DIY供熱戀中的人一起分享，不論是兩人一起到店，還是此中一人想為另一半奉上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情義蛋糕，專心去表達愛意，同時，也專心去感覺烘焙帶來的幸?？鞓放c歡樂感覺。DIY活動吸引的不但是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導(dǎo)下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就也感覺著快樂。烘焙店還為小朋友們供應(yīng)了DIY的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同創(chuàng)建出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福味道。一、團隊介紹總經(jīng)理：洪小凡財務(wù)員：王亞市場解析檢查員：馬紅晨、施曉燕資料采集員：虞夢娜二、計劃大綱陪伴著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不行防范的，“煩躁”、“郁悶”成了人們常常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)現(xiàn)在的孩子們?nèi)狈χ謱嵺`的機遇；別的，“求異”的心理在大眾特別是年輕的學(xué)生群體據(jù)有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同平常的親身著手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的集體中擁有巨大的潛力！所以，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己著手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資本欠缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐漸擴大自己的家產(chǎn)。打造都市避風(fēng)塘！三、資本和轉(zhuǎn)讓形式1、固定財富（此投資為先期小規(guī)模投入）：人民幣70萬元左右[不包含廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。2、流動資本3、先期籌備金4、推行市場花費5、后備金轉(zhuǎn)讓形式：排他實行允許；一般實行允許等（詳盡可議）。四、主要任務(wù)和步驟（一）籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個月。（二）可分期、分批投入資本、人員等。由小擴大逐漸發(fā)展。原則：銷售逐漸增添，資本逐漸投入，廠房逐漸擴大，設(shè)備逐漸增添，人員逐漸增添。（三）做市場應(yīng)注意的問題（建議）、第一推出餛飩或餛飩面。、可采納多渠道并舉（包含電子商務(wù)）的營銷方式，并做好促銷工作。力求趕忙達到盈虧均衡點。趕忙整合好進入主流渠道的各方面資源及配送系統(tǒng)。、趕忙進入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。其實不停逐漸擴展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細分好渠道和市場。、逐漸推行市場，擴大市場份額（據(jù)有率）。、逐漸建立品牌和企業(yè)形象。、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并合時推出新產(chǎn)品。五、方便餛飩效益解析與其余（口味、規(guī)格、售價）、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營方便餛飩（日產(chǎn)6噸左右）：年產(chǎn)量：1080萬碗/盒（300天工作日）年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬元年純利潤：人民幣691.2萬元純利率（綜合）:25%口味與規(guī)格口味：企業(yè)自定，可達多種口味。注：以上均為碗裝（總凈含量160克左右）和盒裝（總凈含量克左右）。碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒?？梢砸罁?jù)狀況開發(fā)其余口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參照售價（給大、中型商場的批發(fā)價）2.92元/碗2.24元/盒、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營餛飩面（日產(chǎn)12噸左右）年產(chǎn)量：2160萬碗（袋）（300天工作日）年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬元年純利潤：人民幣1544.4萬元純利率（綜合）:30%口味與規(guī)格：口味：企業(yè)自定。注：以上均為碗裝（總凈含量145克左右）和袋裝（總凈含量克左右）。碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋?？梢砸罁?jù)狀況開發(fā)多種口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參照售價（給大、中型商場的批發(fā)價）2.72元/碗2.05元/袋另注：設(shè)備狀況、冷藏設(shè)備、要點車間空調(diào)制冷設(shè)備（可酌情減少投資）、制面設(shè)備（可酌情減少投資）、制餡設(shè)備、包裝設(shè)備、熟化和滅菌設(shè)備（可酌情減少投資）、湯料設(shè)備、其余設(shè)備及工具六、風(fēng)險展望此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點：研發(fā)期長，技術(shù)含量較高，自我保護期長。特別鮮濕型這一優(yōu)勢，使之較難仿造、捏造和假冒，從而可以保持強有力的競爭力。結(jié)論：固定財富投入較小，風(fēng)險較小、回報率較大、市場遠景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場、壟斷的利潤，這類利好的場面。七、專利產(chǎn)品發(fā)展假想、一個企業(yè)能趕忙創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個因素。即：營銷、資本、技術(shù)、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占據(jù)市場，可防范一些不用要的競爭和耗費。、以上所述產(chǎn)品系面對中檔花費集體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為理智之舉。、宜采納