犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

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（ＩＳＯ６９４９：１９８８，ＮＥＱ）

２００９０３２８發(fā)布２００９０８０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２３２４４—２００９

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００９年６月第一版２００９年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３７２８６

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書

犌犅／犜２３２４４—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ＩＳＯ６９４９：１９８８《水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范》（英文版）。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ６９４９：１９８８相比作了以下修改：

———?jiǎng)h除了前言；

———修改調(diào)整了應(yīng)用范圍中的部分內(nèi)容；

———修改了氣調(diào)類型中的部分氣體指標(biāo)內(nèi)容；

———重新起草了氣體成分調(diào)節(jié)章節(jié)的內(nèi)容；

———增加了乙烯脫除的條款內(nèi)容；

———增加了濕度調(diào)節(jié)的條款內(nèi)容；

———增加了安全管理的章節(jié)內(nèi)容；

———?jiǎng)h除了原標(biāo)準(zhǔn)中的資料性附錄Ａ。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮建華、徐新明、姜桂傳、季向陽(yáng)、賈連文、郁網(wǎng)慶。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３２４４—２００９

水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果和蔬菜氣調(diào)貯藏的規(guī)程與技術(shù)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種果蔬，特別適用于呼吸躍變型水果、蔬菜，如蘋果、梨、香蕉和蒜薹等的氣調(diào)貯藏。

２氣調(diào)貯藏類型

氣調(diào)貯藏可分為兩種類型。

２．１類型Ⅰ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，但氧和二氧化碳含量之和為２１％（體積分?jǐn)?shù)）。

２．２類型Ⅱ

降低氧含量，提高二氧化碳含量，氧和二氧化碳含量的總和低于２１％（體積分?jǐn)?shù)）。

可根據(jù)產(chǎn)品類型并考慮下列因素調(diào)整氣體組成：

———果蔬對(duì)高二氧化碳濃度和低氧的敏感程度；

———成熟度；

———貯藏時(shí)間。

３氣調(diào)貯藏方法

氣調(diào)貯藏方法主要有三種：

ａ）貯藏產(chǎn)品在具有特殊裝備的貯藏間或裝置內(nèi)，用專用設(shè)備制備不同于正常氣體組成的氣體組