標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20886-2007 食品加工用酵母》這一國家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品加工行業(yè)中所使用的酵母的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存要求。具體要點如下：

  1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于以糖蜜或其他碳源為原料，通過發(fā)酵生產(chǎn)的供食品加工用的干酵母或活性干酵母產(chǎn)品。

  2. 分類：根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)，酵母分為干酵母和活性干酵母兩大類，每類又依據(jù)其用途和特性有更詳細(xì)的劃分。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：要求產(chǎn)品外觀整潔，色澤正常，無異味，無外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、沙門氏菌、志賀氏菌等的限量要求，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
    • 微生物指標(biāo)：對酵母菌含量、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等有明確的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的微生物質(zhì)量。
    • 功能性指標(biāo)（如適用）：對于特定用途的酵母，可能還會有活細(xì)胞數(shù)、發(fā)酵力等特殊要求。

  4. 試驗方法：詳細(xì)說明了各項指標(biāo)檢測的具體操作步驟和評判標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，以及不合格品的處理方式。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，同時對包裝材料的安全性也有相應(yīng)要求。

  7. 運輸和儲存：提供了在運輸和儲存過程中應(yīng)遵循的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品加工用酵母的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全與質(zhì)量，促進(jìn)酵母行業(yè)的健康發(fā)展。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20886.1-2021
  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 20886-2007食品加工用酵母_第1頁
GB/T 20886-2007食品加工用酵母_第2頁
GB/T 20886-2007食品加工用酵母_第3頁
GB/T 20886-2007食品加工用酵母_第4頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余16頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 20886-2007食品加工用酵母-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.220.20X69中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20886-一2007食品加工用酵母Yeastusedforfoodprocessing2007-02-02發(fā)布2007-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用酵母GB/T20886-2007中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：010)51299090、685220062007年7月第一版書號：155066·1-29533版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68522006

GB/T20886—2007本標(biāo)準(zhǔn)以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1501-1992《面包酵母》和QB2074-1995《釀酒活性干酵母》為基礎(chǔ)，將兩項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容整合制定成本標(biāo)準(zhǔn)。對標(biāo)準(zhǔn)中的感官要求、理化要求和分析方法均作了調(diào)整與修改，以適應(yīng)市場多元化發(fā)展的需要。本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起,QB/T1501—1992和QB2074—1995自行廢止.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由安琪酵母股份公司、廣東丹寶利酵母有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、廣東番禹梅山馬力酵母有限公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳蓉、張蔚、王會民、張立彬、羅必英、陳佳泉、柴艷平、康永瑛。

GB/T20886—2007食品加工用酵母范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工用酵母的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、財存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工用酵母規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志(GB/T191—2000.eqvISO780:1997)GB317白砂糖GB/T601標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T603化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備(GB/T603—2002.ISO6353-1:1982.NEQ)GB1353玉米GB1355小麥粉GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T6682-1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(neqISO3696:1987)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070－2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令「20057第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)面包酵母baker'syeast以糖蜜、淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵法通風(fēng)培養(yǎng)釀酒酵母（Saccharonuycescereaisiae)所制得的有發(fā)酵力的用于面粉深加工的酵母。3.2釀酒酵母brewingyeast以糖蜜、淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵通風(fēng)培養(yǎng)的釀酒酵母（Saccharomycescereuisiae）、葡萄汁醉母（S."uarumu)、貝酵母(S.bayauus)等

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論