犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．１５—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１５部分：

水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋１５：犐狀犱狌狊狋狉犻犪犾犮狌犾狋狌狉犲犫犪狊犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．１５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語；

———第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１５部分，本部分應與第１３部分結(jié)合使用。

本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國珠海出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國廣東出入境檢驗檢疫局、中國水產(chǎn)科

學研究院、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：陸山、賴子平、劉先德、吳小倫、鄧雷、宋懌、烏日琴、馬云杰、王群、張巖、陳曉。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．１５—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程直接影響水產(chǎn)品及其加工品的安全水平。為達到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。針對工廠化

養(yǎng)殖的共同特點，對養(yǎng)殖場選址、設施設備、病害防治與健康、養(yǎng)殖過程管理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的記錄、追

溯以及對員工的培訓等提出了要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求

本部分提出了環(huán)境保護的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標準，營造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本部分提出了動物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１的原則：

表１

等級級別內(nèi)容

基于危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動物福利的所

１

有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求

基于１級和２級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１５—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１５部分：

水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了工廠化養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于對工廠化養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１、ＧＢ／Ｔ２００１４．１３確立的以及下列術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

３．１

工廠化養(yǎng)殖犻狀犱狌狊狋狉犻犪犾犮狌犾狋狌狉犲

利用機械、生物、化學和自動控制等現(xiàn)代技術(shù)裝備起來的車間進行水生動物養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式。

４要求

４．１員工鍵康、安全與福利

４．１．１培訓

序號控制點符合性要求等級

４．１．１．１養(yǎng)殖場應確保員工上崗前得到充分培訓，并現(xiàn)場檢查，養(yǎng)殖場提供相應的１級

視需要實施后續(xù)的再培訓計劃，使員