第2章

組成細胞的分子第1節(jié)

細胞中的元素和化合物元素的統(tǒng)一性和差異性元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0Si在某些植物細胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物1.生命與非生命在元素組成上具有統(tǒng)一性2.生命與非生命在元素含量上具有差異性01組成細胞的元素玉米和人體細胞的部分元素及含量(干重，質量分數(shù))元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.16大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C、H、O、N、P、S微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MO礦質元素：除C、H、O以外的元素細胞干重：C＞O＞N＞H細胞鮮重：O＞C

＞H

＞N元素來源：有選擇的從無機自然界中吸收02組成細胞的化合物組成細胞的化合物及其含量無機鹽(1-1.5%)蛋白質(7-10%)組成細胞

的化合物無機物有機物水(70-90%)糖類脂類(1-2%)核酸化合物相對含量（%）水70-90蛋白質7-10脂質1-2無機鹽1-1.5糖類和核酸1-1.5組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在組成細胞的化合物及其含量（1）占細胞鮮重最多的化合物是______；（2）占細胞鮮重最多的有機物是__________；（3）占細胞干重最多的化合物是__________。

化合物質量分數(shù)%化學元素無機物水70~90H、O無機鹽1~1.5N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo有機物蛋白質7~10C、H、O、N脂質1~2C、H、O（N、P）糖類和核酸1~1.5C、H、OC、H、O、N、P水蛋白質蛋白質03檢測生物組織中的有機物1、實驗原理還原糖的檢測與觀察還原糖+斐林試劑

50℃～65℃溫水浴磚紅色沉淀1.單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、二糖（乳糖、麥芽糖）屬于還原糖；蔗糖、淀粉、纖維素屬于非還原性糖。2.斐林試劑：甲液：質量濃度0.1g/mlNaOH溶液（透明）乙液：質量濃度0.05g/mlCuSO4溶液（藍色）2.原理：新配置的二價銅離子被還原糖還原為一價亞銅離子，從而生成磚紅色的氧化亞銅。2、實驗步驟還原糖的檢測與觀察（1）取材（2）制備樣液含糖量較高的白色或近于白色的植物組織（排除色素對顯色的干擾）制漿：去皮、切塊、研磨過濾：用單層紗布取液：２mL2、實驗步驟還原糖的檢測與觀察（3）顯色反應注入2mL組織樣液注入1mL剛配制好的斐林試劑振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍色50-65℃的溫水，水域加熱2min甲乙液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配結論：組織樣液含有還原糖1、實驗原理脂肪的檢測與觀察脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色2、實驗步驟（1）取材花生種子（實驗前浸泡3－4h），去掉種皮（2）切片在花生子葉的橫截面上平行切下若干薄片脂肪的檢測與觀察2、實驗步驟（3）制片①選取最薄的薄片，用毛筆蘸取移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ染液2－3滴，染色３min③用吸水紙吸去染液，再滴加體積分數(shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色④用吸水紙吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片脂肪的檢測與觀察2、實驗步驟（4）觀察在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移到視野中央，將物象調節(jié)清晰，然后用高倍鏡觀察視野中被染成橘黃色的脂肪顆粒。結論：花生種子中有脂肪存在脂肪+蘇丹Ⅵ染液紅色1、實驗原理蛋白質的檢測與觀察蛋白質+雙縮脲試劑紫色1.雙縮脲試劑檢測的為有兩個及以上連續(xù)肽鍵，也可用于檢測肽鏈2.雙縮脲試劑：A液：質量濃度0.1g/mlNaOH溶液（透明）

B液：質量濃度0.01g/mlCuSO4溶液（藍色）3.原理：雙縮脲試劑A液能創(chuàng)設堿性環(huán)境，在此環(huán)境中二價銅離子與肽鍵形成紫色絡合物。2、實驗步驟蛋白質的檢測與觀察（1）取材（2）制備樣液含蛋白質豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液，必須稀釋到一定程度，否則，其與雙縮尿試劑反應后會黏在試管內壁，使反應不徹底，影響結果2、實驗步驟蛋白質的檢測與觀察（3）顯色反應組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)透明振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)紫色結論：大豆組織樣液含有蛋白質雙縮脲試劑B液4滴比較項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點使用方法甲液和乙液混合均勻后即可使用，且現(xiàn)用現(xiàn)配使用時先加A液再加B液顯色反應條件需水浴加熱不需加熱即可反應反應原理還原糖中的醛基或酮基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成絡合物顏色變化出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變紫色