標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 15665-1995 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《豆類 配糖氫氰酸含量的測定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆類中配糖氫氰酸含量的檢測方法和要求，旨在確保食品安全，為豆類產(chǎn)品中潛在的有害物質(zhì)——配糖氫氰酸的定量分析提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種豆類及其制品中配糖氫氰酸含量的測定。這包括但不限于黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等常見豆類。

測定原理

配糖氫氰酸在特定條件下能夠分解產(chǎn)生氫氰酸，通過化學(xué)反應(yīng)將氫氰酸轉(zhuǎn)化為可檢測的形式，如使用硝酸銀溶液進行滴定，依據(jù)消耗的硝酸銀量來計算樣品中配糖氫氰酸的含量。

試驗步驟

  1. 樣品準(zhǔn)備：選取代表性樣品，經(jīng)過適當(dāng)處理（如研磨、混合均勻）后制備成測試樣本。
  2. 提取：使用適宜的溶劑（如水或乙醇溶液）從樣品中提取配糖氫氰酸。
  3. 水解與轉(zhuǎn)化：在加熱條件下，使提取物中的配糖氫氰酸完全水解生成氫氰酸。
  4. 吸收與滴定：產(chǎn)生的氫氰酸氣體被特定吸收液（如碳酸鈉溶液）吸收，隨后加入硝酸銀溶液進行滴定，直至終點指示劑發(fā)生顏色變化。
  5. 空白實驗：同時進行空白實驗以校正試劑和操作過程中的干擾。

結(jié)果計算與表示

根據(jù)滴定過程中消耗的硝酸銀體積，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線或直接計算公式，確定樣品中配糖氫氰酸的濃度，結(jié)果通常以毫克每千克(mg/kg)表示。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗的要求，以確保不同實驗室間檢測結(jié)果的一致性和可靠性。

注意事項

雖然標(biāo)準(zhǔn)中沒有直接列出“請注意”等字樣，但隱含要求操作者需嚴(yán)格遵守實驗操作規(guī)程，使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進行校準(zhǔn)，確保實驗環(huán)境和設(shè)備滿足要求，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

此標(biāo)準(zhǔn)為豆類產(chǎn)品安全監(jiān)管、質(zhì)量控制及科學(xué)研究提供了重要的技術(shù)支撐，有助于保障公眾健康。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1995-08-18 頒布
  • 1996-06-01 實施
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GB/T 15665-1995豆類配糖氫氰酸含量的測定_第1頁
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UDC635.65543.062B31中華入民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/T15665-.1995豆類配糖氫氰酸含量的測定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid一1995-08-18發(fā)布1996-06-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15665-1995豆類配糖氫氰酸含量的測定Pulses-Determinationofglycosidichydrocyanicacid本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)IS02164：1975《豆類配配糖氫氰酸測定》方法主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆類配糖氫氰酸測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆類配糖氫氰酸測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB601化學(xué)試劑定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備原理豆類中配糖體氫氰酸經(jīng)水解后，進行水蒸氣蒸館，蒸出的氫氰酸被堿液吸收，以碘化鉀作指示劑，用硝酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定氫氰酸，銀離子首先與氫氰酸根離子絡(luò)合反應(yīng),形成可溶性絡(luò)合物（Ag(CN).,到達終點時，多余的硝酸銀與碘離子反應(yīng)，生成持續(xù)渾濁沉淀，指示終點，以消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液的用量,計算氫氰酸的含量、4試劑全部試劑均為分析純，水為蒸館水或同等純度的水4.1乙酸鈉溶液：2%（W/V）稱取20g乙酸鈉(GB693)溶于水，用乙酸調(diào)至pH5.0±0.5,加水至1000mL.4.2磷酸二氫鉀溶液：2%（W/V）稱取20g碑酸二氫鉀(GB1274)溶于水·稀釋至1000mL.4.3氫氧化鈉溶液;5%（W/）,稱取50g氫氧化鈉(GB629）,溶于水，稀釋至1000mL。4.4氨溶液：6mol/L，量取400mL氮水(GB631），加水稀釋至1000mL.4.5碘化鉀溶液;5%（W/）,稱取50g碘化鉀(GB1272），溶于水，稀釋至1000mL.4.6硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.004mol/L,按GB601制備標(biāo)定。4.7甜杏仁。5儀器、設(shè)備5.1水蒸氣蒸富裝置;蒸德燒瓶2000～2500mL.5.22凱氏瓶：1000mL.5.3唯形瓶：250mL。5.4容量瓶：250mL.5.5移液管：100mL

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