五星級飯店

★★★★★

人力資源部職能主講：楊諫先生詹姆仕楊酒店策劃管理有限公司職能概述

人力資源部主要負責酒店各類人力資源的開發(fā)、招聘、培訓以及酒店產(chǎn)品質(zhì)量檢查工作，保障和滿足酒店各部門、各機構(gòu)、各崗位的人力需要。具體職責是酒店各崗位結(jié)構(gòu)調(diào)整、員工考核、晉升、聘任、獎懲、福利、勞動工資、保險、崗前崗位培訓教育、質(zhì)量監(jiān)督檢查、員工餐廳、員工更衣室及宿舍等項目的管理工作。部門職能---招聘招聘依據(jù)：一、于酒店開業(yè)籌備期編訂酒店各部門人力編制。二、每年年底根據(jù)次年的經(jīng)營管理思路、市場預(yù)期分析等因素進行酒店人力編制的修訂。部門職能---招聘招聘渠道：一、平面媒體選擇當?shù)匕l(fā)行量大、認知度高的報刊進行招聘廣告的發(fā)布。一般用于人力大面積出現(xiàn)空缺時的招聘手段。二、網(wǎng)絡(luò)招聘選擇當?shù)卣J知度較高的專業(yè)招聘網(wǎng)站進行常年宣傳、招聘。可及時的補充小范圍崗位空缺，以及保證充足的人力儲備。三、內(nèi)部推薦當酒店出現(xiàn)崗位空缺需進行補充時，可在店內(nèi)進行宣傳，鼓勵員工相互推薦。四、行業(yè)內(nèi)推薦當酒店管理崗位、高技術(shù)含量崗位出現(xiàn)空缺時，可通過行業(yè)內(nèi)人士相互引薦為手段進行招聘。部門職能---招聘招聘原則：

各部門根據(jù)人員情況、營業(yè)狀況及預(yù)算編制等因素需招聘人員時，應(yīng)事先到人力資源部填寫部門人力申請表，經(jīng)部門總監(jiān)/經(jīng)理簽字，報人力資源總監(jiān)審核批準后，人力資源部根據(jù)實際情況擬定招聘計劃；在人員定編內(nèi)，用人部門應(yīng)提前30天填報部門人力申請表，說明招聘人數(shù)、性別、年齡及學歷要求、經(jīng)人力資源部經(jīng)理核準后，進行公開招聘；在人員定編外：由用人部門填報部門人力申請表，說明增編原因及其它情況，交人力資源部審核，經(jīng)人力資源部總監(jiān)核準，報總經(jīng)理批準后，進行公開招聘；部門職能---招聘招聘流程：人資部面試部門主管復(fù)試背景調(diào)查管理崗位、敏感崗位需行政層復(fù)式錄用，簽訂勞動合同部門職能---薪酬福利體系

薪酬福利體系要素：工資結(jié)構(gòu)工資標準福利結(jié)構(gòu)福利標準操作程序

部門職能---薪酬福利體系

工資結(jié)構(gòu)酒店根據(jù)雇員的職務(wù)高低、責任大小、勞動強度、工作條件和專業(yè)化程度、社會勞動價值及工作表現(xiàn)等標準確定雇員的工資結(jié)構(gòu)。各職級員工的薪金由基本工資和崗位工資、效益工資三部分組成。

部門職能---薪酬福利體系

福利結(jié)構(gòu)一般包括公休假法定假期年休假年終獎健康檢查有薪病假結(jié)婚假期分娩假期哺乳假期慰唁假期店內(nèi)醫(yī)療工作膳食員工宿舍康樂活動員工生日會員工嘉獎部門職能---薪酬福利體系

薪酬福利體系制訂依據(jù)：同行業(yè)同星級標準調(diào)研本酒店經(jīng)營預(yù)算、成本預(yù)算每年度薪酬福利體系調(diào)整依據(jù)：社會平均工資的水平進步幅度本酒店營業(yè)收入水平上升幅度次年度經(jīng)營預(yù)算、成本預(yù)算合理、合法、吸引力、競爭力！

部門職能---薪酬福利體系

優(yōu)秀的薪酬福利體系：

可控、合理、合法、吸引力、競爭力！

部門職能---培訓

酒店培訓網(wǎng)絡(luò)：

三級培訓體系：總經(jīng)理、人力資源部和酒店各部門；酒店各部門的培訓管理與監(jiān)督由人力資源部負責，人力資源部向總經(jīng)理負責，總經(jīng)理通過人力資源部指導(dǎo)酒店整體的培訓規(guī)劃；培訓是酒店管理的有效手段之一，部門的管理者應(yīng)該是培訓者，培訓工作是從人力資源部總監(jiān)、培訓經(jīng)歷到各部門經(jīng)理、主管必須承擔的責任?？偨?jīng)理

人力資源總監(jiān)

培訓部

各部門培訓師

各部門員工部門職能---培訓

培訓的分類：入職培訓---對新入店員工進行的應(yīng)知應(yīng)會教育。崗位技能培訓---對員工所在崗位的產(chǎn)品知識、服務(wù)標準、操作技能等方面的培訓；交叉培訓---對員工進行不同工種操作標準、操作程序的培訓，使得各工種間工作達到協(xié)調(diào)，提高員工綜合業(yè)務(wù)水平

；拓展培訓---包括思想觀念教育、企業(yè)文化教育、業(yè)態(tài)動態(tài)等方面的綜合素質(zhì)教育；外派培訓---外派綜合表現(xiàn)優(yōu)異的員工或管理人員參觀、考察、學習；培訓培訓者---人力資源部對各部門培訓師培訓方法、培訓理念等方面的指導(dǎo)、教育。部門職能---培訓培訓的啟明燈-----培訓需求分析

我們?yōu)槭裁磁嘤?？我們?yīng)該培訓什么內(nèi)容？閱讀和分析客人投訴分析月度質(zhì)檢報告分析近期培訓評估表與部分員工面談對照標準，找出差距找出影響服務(wù)質(zhì)量的共性問題員工和管理人員的培訓需求確定當前培訓策略和方針部門職能---培訓

培訓的流程：

入職培訓---

人力資源部組織，由培訓導(dǎo)師直接面對員工培訓。培訓考核成績收入員工培訓檔案，作為員工試用期轉(zhuǎn)正的重要依據(jù)。部門職能---培訓培訓的流程：

崗位技能培訓---

各部門將月度培訓計劃上報培訓部。培訓部經(jīng)理審核修改后方可執(zhí)行。培訓部監(jiān)督檢查各部門培訓計劃的執(zhí)行狀況。每月底培訓部編制酒店各部門培訓總結(jié)表，并將考核成績收入員工培訓檔案。員工崗位技能培訓成績將作為員工試用期轉(zhuǎn)正、晉升的重要依據(jù)。部門職能---培訓培訓的流程：

交差培訓---

時間選擇在經(jīng)營淡季。由培訓部計劃、組織、落實。每月進行一次兩兩營業(yè)部門互換的交叉培訓。授課、實操均由各部門培訓師具體執(zhí)行培訓部監(jiān)督檢查各交差培訓的執(zhí)行狀況，培訓考核成績收入員工培訓檔案。員工交差培訓成績將作為員工調(diào)職、晉升的重要依據(jù)。部門職能---培訓培訓的流程：

拓展培訓---

時間選擇在經(jīng)營淡季。由培訓部計劃、組織、執(zhí)行。每月進行一次員工綜合素質(zhì)教育。培訓考核成績收入員工培訓檔案。員工拓展培訓成績將作為員工晉升的重要依據(jù)。部門職能---質(zhì)檢

質(zhì)檢部是酒店工作（服務(wù)）質(zhì)量管理的職能部門，它在人力資源總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)酒店工作（服務(wù)）程序、標準和管理規(guī)定及部門崗位責任制，依靠酒店管理考核體系對酒店各部門的工作（服務(wù)）質(zhì)量進行全面檢查、考核并落實糾正、預(yù)防措施，使酒店的工作（服務(wù)）質(zhì)量持續(xù)改進，在酒店保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)、保持星級管理和滿足賓客需求方面，起到監(jiān)督、保證作用；在為總經(jīng)理管理決策提供工作（服務(wù)）質(zhì)量上的信息、數(shù)據(jù)和建議方面，起參謀助手作用。

部門職能---質(zhì)檢質(zhì)檢體系酒店質(zhì)檢體系分為三級一級質(zhì)檢：每日一次各部門自查（選定一名本部門員工作為部門質(zhì)檢員）；二級質(zhì)檢：每周一次質(zhì)檢部督查；

三級質(zhì)檢：每月一次總經(jīng)理帶隊及各部門總監(jiān)/經(jīng)理聯(lián)合檢查

部門職能---質(zhì)檢質(zhì)檢內(nèi)容飯店各部門、各崗位人員規(guī)范(禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動紀律）;服務(wù)規(guī)范及衛(wèi)生質(zhì)量;設(shè)備維護保養(yǎng)、節(jié)能降耗;安全、消防、節(jié)能客訴的跟蹤調(diào)查部門職能---質(zhì)檢質(zhì)檢依據(jù)標準《員工守則》以及飯店各項規(guī)章制度;各部門工作程序及標準;各部門崗位職責說明書部門職能---質(zhì)檢質(zhì)檢整改通知質(zhì)檢部每周根據(jù)質(zhì)檢結(jié)果填寫質(zhì)檢通報，并下發(fā)各部門，通報內(nèi)容包括時間、部門、當事人、存在問題;各部門接到“通報”后在規(guī)定時間將處理結(jié)果及整改措施匯報質(zhì)檢部;質(zhì)檢部進行復(fù)查。部門職能---質(zhì)檢量化考核工作質(zhì)檢部制訂《飯店質(zhì)檢獎懲條例》并實行扣分制度質(zhì)檢部根據(jù)每日檢查記錄表和每周質(zhì)檢通報，每月底匯總分析;將各部門表揚獎勵、違紀處罰次數(shù)、金額等情況進行統(tǒng)計；填寫量化考核表，各項指標以及