標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15069-1994 罐頭食品機械術(shù)語》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一，發(fā)布于1994年，旨在統(tǒng)一和規(guī)范罐頭食品加工行業(yè)中所使用機械設(shè)備的專業(yè)術(shù)語。此標(biāo)準(zhǔn)詳細定義了一系列與罐頭食品生產(chǎn)相關(guān)的機械設(shè)備、零部件以及工藝過程的專用名詞和術(shù)語，為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流、設(shè)備采購、標(biāo)準(zhǔn)制定及國際貿(mào)易提供了共同的語言基礎(chǔ)。下面列舉部分關(guān)鍵術(shù)語及其解釋：

  1. 罐頭封口機：用于密封罐頭容器，確保內(nèi)容物在儲存及運輸過程中不泄露的機械設(shè)備。

  2. 排氣裝置：在罐頭制作過程中，用于去除罐內(nèi)空氣，以達到延長食品保質(zhì)期和改善食品色澤、風(fēng)味目的的設(shè)備。

  3. 殺菌釜：對已經(jīng)封裝好的罐頭進行高溫處理，以殺死或抑制微生物生長，保證罐頭食品安全性的設(shè)備。

  4. 空罐清洗機：用于清洗罐頭容器內(nèi)部及外部，去除污垢和雜質(zhì)，確保罐頭內(nèi)容物的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 填充機：將食品物料定量裝入罐頭容器中的機械設(shè)備，保證每罐食品的重量或體積一致。

  6. 倒罐機：在罐頭生產(chǎn)線上，用于翻轉(zhuǎn)罐頭進行檢查、瀝干或其它處理的設(shè)備。

  7. 卷封機：專門用于金屬罐蓋與罐身邊緣卷合密封的設(shè)備，確保罐頭的密封性。

  8. 輸送系統(tǒng)：連接罐頭生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)將罐頭從一個加工步驟自動傳送到下一個步驟的機械設(shè)備。

  9. 檢驗設(shè)備：包括視覺檢測、重量檢測等多種形式，用于對罐頭成品進行質(zhì)量控制，剔除不合格產(chǎn)品。


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  • 1994-03-15 頒布
  • 1994-12-01 實施
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UDC664.8.036.53：001.4Y90中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15069-94罐頭食品機械術(shù)語Terminologyoffoodcanningmachinery1994-03-15發(fā)布1994-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

主題內(nèi)容與適用范圍2引用標(biāo)準(zhǔn)··…3一般術(shù)語……空備料設(shè)備底蓋設(shè)備………6罐身設(shè)備……7封設(shè)備…………8原料處理設(shè)備9物料加工設(shè)備………·(11)裝罐充填)設(shè)備10（18）11殺菌設(shè)備(18）12包裝設(shè)備(20）13其他設(shè)備(21）各類容器14C22附錄A頭食品機械常用相關(guān)術(shù)語(補充件)(28)附錄B術(shù)語中主要條款的說明(參考件)(28）中文索引參考件）附錄C（28)附錄D了英文索引(參考件）(35

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品機械術(shù)語GB/T_15069-94Terminologyoffoodcanningmachinery主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品工業(yè)技術(shù)裝備的常用術(shù)語、專用罐頭食品機械術(shù)語、詞匯及常用相關(guān)術(shù)語（附錄A）。本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐頭食品工業(yè)技術(shù)裝備的各級標(biāo)準(zhǔn)、教材及技術(shù)文件中專用技術(shù)裝備的名稱及定義。2！引用標(biāo)準(zhǔn)GB4122包裝通用術(shù)語GB5035包裝機械術(shù)語GB13040包裝術(shù)語金屬容器3一般術(shù)語3.1罐頭can.tin采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器，內(nèi)存商業(yè)無菌的食品可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種類型的包裝食品稱為罐頭。3.2封罐hermeticallysealedcan一種能防止微生物的侵入，使殺菌后的內(nèi)容物符合衛(wèi)生要求，或能使內(nèi)容物不受外界空氣和濕氣的影響的密封不透氣的罐頭。3.3二重卷邊罐doubleseamcan金屬薄板制成的罐身與兩端端蓋形成的雙重卷邊的罐頭。卷邊由兩層罐身金屬與三層端蓋金屬板通過卷封相互鉤合并壓緊而形成，通常在封罐前在蓋鉤內(nèi)添加封口膠(密封填料)以增加密封性。3.4空罐(罐體）emptycan,canwithoutlid-端未加蓋，待裝入食品后再加蓋封合的罐頭容器，3.5實鱗filedandsealedcan已裝入食品并加蓋封合，達到商業(yè)無菌的頭稱實罐(參見3.1).3.6圓罐r(nóng)oundcan外形為圓柱體的罐。罐徑小于罐高者稱豎圓罐，罐徑大于罐高者稱平圓罐。3.7異型罐irregular（shaped）can外形為非圓柱體罐的統(tǒng)稱。3.8方squarecan.rectangularcan橫截面為正方形或長方形、圓角

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