第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：1、概述糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。2、舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。3、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)重點(diǎn)：1、糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。2、生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)難點(diǎn)：1、多糖的種類(lèi)。2、生物大分子以碳鏈為骨架。課時(shí)安排：1課時(shí)《分子與細(xì)胞》問(wèn)題探討《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》討論:1．同質(zhì)量的食物含有的熱量一樣多嗎？2.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？細(xì)胞中的糖類(lèi)《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來(lái)維持。夠能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多,其中糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。你能說(shuō)出哪些糖的名字?《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉等。

1、糖都是甜的嗎？糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。2、甜的都是糖嗎？甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1.細(xì)胞中的糖類(lèi)主要有哪幾類(lèi)？2.什么是單糖？常見(jiàn)的單糖有哪些？3.什么是二糖？常見(jiàn)的二糖有哪些？4.什么是多糖？常見(jiàn)的多糖有哪些？你預(yù)習(xí)了嗎？細(xì)胞中的糖類(lèi)細(xì)胞中的糖類(lèi)《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》種類(lèi)分布功能單糖二糖多糖《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》種類(lèi)分布功能單糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)提供能量提供能量返回五碳糖六碳糖細(xì)胞中的糖類(lèi)《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)蔗糖、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)人和動(dòng)物乳汁中含量豐富(動(dòng)物細(xì)胞中)都能提供能量返回細(xì)胞中的糖類(lèi)《生命中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要成分人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》歸納動(dòng)、植物細(xì)胞特有的糖和共有的糖類(lèi)動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：半乳糖（單糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物細(xì)胞特有的糖：果糖（單糖）蔗糖、麥芽糖（二糖）淀粉、纖維素（多糖）動(dòng)、植物細(xì)胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖）細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》2.種類(lèi)單糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6

）果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖蔗糖：水解成葡萄糖和果糖麥芽糖：水解成兩分子葡萄糖乳糖：水解成葡萄糖和半乳糖淀粉：植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)糖原人和動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)(肝糖原、肌糖原）纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分1.組成元素：C、H、O回憶：哪些糖是還原糖？葡萄糖、果糖、麥芽糖、半乳糖、乳糖。細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1、單糖：不能水解的糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖。2、二糖:由兩分子單糖脫

水縮合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖構(gòu)成它們的基本單位都是________。3、多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。葡萄糖(C6H10O5)n細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖＋HOOOH麥芽糖H2O＋脫水縮合細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖釋放能量水解水解氧化分解葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原細(xì)胞中的糖類(lèi)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。2、學(xué)生上第四節(jié)課的時(shí)候剛開(kāi)始很餓，可后來(lái)慢慢又感覺(jué)不餓了，為什么？當(dāng)人感覺(jué)很餓時(shí)，體內(nèi)的糖原便會(huì)分解為葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充，于是后來(lái)慢慢又感覺(jué)不餓啦。細(xì)胞中的糖類(lèi)細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？2.常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？3.在人體和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？4.在日常生活中,你所知道的含脂肪較高的植物有哪些?脂肪主要在這些植物的什么器官?5.在人體的臟器周?chē)闹緦?duì)人體有何作用?6.磷脂有何作用?7.固醇類(lèi)物質(zhì)包括哪些?它們分別有什么作用?《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1、元素組成：2、溶解性：3、種類(lèi)：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇O％比糖類(lèi)少，H％比糖類(lèi)多不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》細(xì)胞中常見(jiàn)的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，稱(chēng)為油；動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，稱(chēng)為脂。細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》北極熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往還會(huì)吃很多的食物來(lái)增加脂肪儲(chǔ)備，這是為什么？?儲(chǔ)能、保溫作用細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。固醇維生素D細(xì)胞中的脂質(zhì)《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.種類(lèi)及功能脂肪：磷脂：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用細(xì)胞中的脂質(zhì)練習(xí)1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麥芽糖《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》練習(xí)4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類(lèi)B．脂類(lèi)→糖類(lèi)→蛋白質(zhì)C．糖類(lèi)→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類(lèi)→脂肪5．糖原、核酸、淀粉