ICS6708010

X74..

中華人民共和國國家標準

GB/T13516—2014

代替

GB/T13516—1992

桃罐頭

Cannedpeaches

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T13516—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替糖水桃罐頭

GB/T13516—1992《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T13516—1992,:

擴大標準適用范圍并調(diào)整相應分類和要求

———;

取消產(chǎn)品質(zhì)量分級中的合格品等級

———;

增減了部分原料要求

———;

按原料分類給出產(chǎn)品感官要求

———;

調(diào)整了產(chǎn)品的固形物含量可溶性固形物含量要求

———、;

增加了指標

———pH。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國罐頭工業(yè)協(xié)會山東盛德泰食品有限公司上海梅

:、、、

林正廣和股份有限公司大連真心罐頭食品有限公司徐州大豐食品有限公司福建紫山集團股份有限

、、、

公司浙江豐島食品有限公司寧波東方九州食品工貿(mào)有限公司深圳市華測檢測有限公司

、、、。

本標準主要起草人張蔚葛雙林仇凱穆花娥師敏謝德海賈敏陳松坤陳亞妃錢春萍

:、、、、、、、、、、

宋玉平萬峰朱平

、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13516—1992。

Ⅰ

GB/T13516—2014

桃罐頭

1范圍

本標準規(guī)定了桃罐頭的術語和定義產(chǎn)品分類及代號要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽包裝運輸

,,,,,、、

和貯存等要求

。

本標準適用于以優(yōu)良罐藏品種的新鮮速凍桃或預罐裝桃為主要原料經(jīng)加工處理裝罐加湯汁

、,、、、

密封殺菌冷卻制成的罐藏食品

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗

GB/T4789.26

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8950

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

果蔬罐頭衛(wèi)生標準

GB11671、

果葡糖漿

GB/T20882

罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

GB/T20938

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

兩開桃片halfslice

沿桃合縫線切成大致相等的兩瓣經(jīng)去皮去核等加工制成

,、。

32

.

四開桃片1/4slice

沿兩開桃片軸向切成大致相等的兩瓣