標準解讀

《GB 5009.211-2014 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定》與前版標準《GB/T 5009.211-2008》及《GB 5413.16-2010》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：從《GB/T 5009.211-2008》的推薦性國家標準轉變?yōu)椤禛B 5009.211-2014》的強制性國家標準，意味著該標準的執(zhí)行力度增強，對食品中葉酸測定的要求變得更加嚴格，所有適用范圍內的企業(yè)和機構都必須遵照執(zhí)行。

  2. 適用范圍調整：雖然具體調整內容未直接提及，但作為食品安全國家標準，其適用范圍可能會更加明確或擴大，以確保更全面地覆蓋各類食品中的葉酸測定需求。

  3. 檢測方法更新：《GB 5009.211-2014》可能引入了新的檢測技術或改進了原有方法，以提高檢測的準確性和效率。例如，可能采用了更先進的色譜技術（如高效液相色譜法HPLC）或生物化學方法來提升檢測靈敏度和特異性。

  4. 限量值和質量指標：新標準可能根據(jù)最新的科學研究和風險評估結果，調整了食品中葉酸的限量要求或質量控制指標，以更好地保障公眾健康安全。

  5. 采樣和預處理方法：標準中關于樣品的采集、保存、前處理步驟可能也有所修訂，以確保測試結果的代表性和可靠性。這可能包括更詳細的采樣指導原則，以及優(yōu)化的樣品處理流程，減少測定過程中的誤差來源。

  6. 精密度和準確度要求：為了提高檢測結果的一致性和準確性，《GB 5009.211-2014》可能對實驗的重復性、再現(xiàn)性以及回收率試驗提出了更高的要求，確保不同實驗室間結果的可比性。

  7. 術語和定義：隨著科學認識的深入，標準中可能新增或修訂了一些專業(yè)術語和定義，以便于統(tǒng)一理解和應用。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.211-2022
  • 2015-09-21 頒布
  • 2016-03-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009211—2014

.

食品安全國家標準

食品中葉酸的測定

2015-09-21發(fā)布2016-03-21實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB5009211—2014

.

前言

本標準代替食品中葉酸的測定食品安全國家標準

GB/T5009.211—2008《》、GB5413.16—2010《

嬰幼兒食品和乳品中葉酸葉酸鹽活性的測定

()》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.211—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中葉酸的測定

———“”;

修改了菌種名稱由干酪乳桿菌改為鼠李糖乳桿菌

———,;

刪除了培養(yǎng)基和用于葉酸鹽降解的雞胰腺供貨信息

———;

刪除了附錄中酶解酪蛋白液的制備方法

———B;

增加了檢出限和定量限

———。

Ⅰ

GB5009211—2014

.

食品安全國家標準

食品中葉酸的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中葉酸的測定方法

。

本標準適用于食品中葉酸的測定

。

2原理

葉酸是鼠李糖乳桿菌Lactobacilluscasei.rhamnosus生長所必需的營養(yǎng)素在一

spp(ATCC7469),

定控制條件下將鼠李糖乳桿菌液接種至含有試樣液的培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時間后測定透光率或吸光

,,(

度值根據(jù)葉酸含量與透光率或吸光度值的標準曲線計算出試樣中葉酸的含量

),()。

3試劑和材料

注除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311鹽酸

..(HCl)。

312氫氧化鈉

..(NaOH)。

313氯化鈉

..(NaCl)。

314十二水合磷酸鈉

..(Na3PO4·12H2O)。

315七水合磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4·7H2O)。

316磷酸氫二鉀

..(K2HPO4)。

317三水合磷酸二氫鉀

..(KH2PO4·3H2O)。

318七水合硫酸鎂

..(MgSO4·7H2O)。

319七水合硫酸亞鐵

..(FeSO4·7H2O)。

3110一水合硫酸錳

..(MnSO4·H2O)。

3111三水合乙酸鈉

..(CH3CooNa·3H2O)。

3112葡萄糖

..(C6H12O6)。

3113抗壞血酸

..(C6H8O6)。

3114甲苯

..(C7H8)。

3115無水乙醇

..(C2H6O)。

3116雞胰腺干粉含谷胺?；饷?/p>

..:γ-。

3117木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

3118淀粉酶酶活力

..α-:≥1.5U/mg。

3119蛋白胨含氮量

..:≥10%。

3120

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