店鋪管理之用火安全篇

授課人：大熊

2012.10.1一.培訓的目的和意義：培養(yǎng)安全用火的意識，減少火災發(fā)生幾率，杜絕隱患防患未然，掌握突發(fā)事件的處理技巧和處理程序，減少人身財產(chǎn)不必要的傷亡和損失。二.店鋪需要注意和堅持執(zhí)行的安全項1.店鋪硬件設施的檢查維護（主要是電氣裝置）2.大功率設備的使用及指標檢測。3.防火裝置的配備及檢修。4.操作流程的規(guī)范及監(jiān)控。三.店鋪涉及的安全項1.前廳A.大功率設備的投入使用B.裸露線路密集控制開關老化C.線路分配不合理用電設備接觸不良2.后廚A.裸露線路過多，控制閘刀失靈或老化B.用電設備功耗超過線路負載C.油煙機油煙管道及周邊墻面積油過多沒有定期清理D.空間通風不良，可燃物料離火源過近E.防火設備配備不齊全F.燃氣閥失靈或供氣軟管破損G.安全意識薄弱或培訓欠缺，不按要求開灶熄火，違規(guī)操作設備四.后廚安全用灶程序1.每次開灶前先檢查供氣管道看是否有破損防止有燃氣泄露引起意外2.檢查風機是否正常運轉(zhuǎn)3.檢查鍋灶周邊是否堆積易燃物4.確認無誤后點火開灶5.熄火時先切斷火源再切斷氣源不能開灶的幾種情況1.管道閥門損壞或失靈2.軟管破損3.灶具損壞五.滅火器的使用常用滅火器使用方法(圖解)

第一：干粉滅火器的使用方法適用范圍：適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃氣體火災，以及電器設備火災。1.右手拖著壓把，左手拖著滅火器底部，輕輕取下滅火器2.右手提著滅火器到現(xiàn)場3.除掉鉛封4.拔掉保險銷5.左手握著噴管，右手提著壓把6.在距離火焰兩米的地方，右手用力壓下壓把，左手拿著噴管左右擺動，噴射干粉覆蓋整個燃燒區(qū)第二：泡沫滅火器的使用方法主要適用于撲救各種油類火災、木材、纖維、橡膠等固體可燃物火災。1.右手拖著壓把，左手拖著滅火器底部，輕輕取下滅火器2.右手提著滅火器到現(xiàn)場3.右手捂住噴嘴，左手執(zhí)筒底邊緣4.把滅火器顛倒過來呈垂直狀態(tài)，用勁上下晃動幾下，然后放開噴嘴。5.右手抓筒耳，左手抓筒底邊緣，把噴嘴朝向燃燒區(qū)，站在離火源八米的地方噴射，并不斷前進，兜圍著火焰噴射，直至把火撲滅。6.滅火后，把滅火器臥放在地上，噴嘴朝下第三：二氧化碳滅火器的使用方法主要適用于各種易燃、可燃液體、可燃氣體火災，還可撲救儀器儀表、圖書檔案、工藝器和低壓電器設備等的初起火災。1.用右手握著壓把2.用右手提著滅火器到現(xiàn)場3.除掉鉛封4.拔掉保險銷5.站在距火源兩米的地方，左手拿著喇叭筒，右手用力壓下壓把6.對著火源根部噴射，并不斷推前，直至把火焰撲滅第四：推車式干粉滅火器使用方法主要適用于撲救易燃液體、可燃氣體和電器設備的初起火災。本滅火器移動方便，操作簡單，滅火效果好。1.把干粉車拉或推到現(xiàn)場2.右手抓著噴粉槍，左手順勢展開噴粉膠管，直至平直，不能彎折或打圈3.除掉鉛封，拔出保險銷4.用手掌使勁按下供氣閥門5.左手持噴粉槍管托，右手把持槍把，用手指扣動噴粉開關，對準火焰噴射，不斷靠前左右擺動噴粉槍，把干粉籠罩在燃燒區(qū)，直至把火撲滅為止。附：常用滅火方法一旦以生火災，首先不能慌亂，其次要采取科學方法滅火?，F(xiàn)介紹幾種常用的滅火方法：1、沖水冷卻法將水直接噴射到燃燒物上，熄滅火焰，或?qū)⑺畤姷礁浇慈紵目扇嘉锷?，使可燃物免受火焰熱輻射的威脅，避免燃燒。2、隔絕空氣法用濕棉被等難燃物或不燃物覆蓋在燃燒物表面上，隔絕空氣，將火