ＤＨＡ生產(chǎn)研究組員：

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PPT校對(duì)DHA簡(jiǎn)介生產(chǎn)工藝提取工藝應(yīng)用前景名稱：二十二碳六烯酸（DocosahexaenoicAcid）英文簡(jiǎn)稱：DHA俗稱：腦黃金分子式：C22H32O2結(jié)構(gòu)式：隸屬：多不飽和脂肪酸

ω-3系列DHA簡(jiǎn)介之化學(xué)結(jié)構(gòu)1、輔助腦細(xì)胞發(fā)育2、促進(jìn)光感細(xì)胞的成熟3、抗過敏、增強(qiáng)免疫4、抗氧化、抗衰老5、降低血脂肪6、癌癥的治療DHA簡(jiǎn)介之生理功效生產(chǎn)工藝之魚油DHA原料：金槍魚和鏗魚油工藝流程：摘出眼窩脂肪煮沸抽提油層分離脫臘脫色脫臭精制DHA油取魚頭1、膽固醇含量高，帶有魚腥味2、受季節(jié)、捕撈時(shí)間等條件限制3、氫化處理工藝降低了DHA產(chǎn)量4、DHA含量低，含有大量其他脂肪

酸，濃縮困難優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：1、價(jià)格便宜2、含有多種健腦成分生產(chǎn)藻類：隱藻、硅藻等海生異養(yǎng)微藻藻體收集冷凍干燥脂肪酸萃取脂肪酸轉(zhuǎn)酯化分離純化工藝流程：生產(chǎn)工藝之微藻DHA1、生長(zhǎng)繁殖快速，富集DHA2、提取工藝較為簡(jiǎn)單3、全年進(jìn)行，不受季節(jié)和氣候的影響4、微藻DHA無異味5、生產(chǎn)條件要求不高1、合成具有藻種的特異性2、微藻生長(zhǎng)生產(chǎn)受光照、溫度、溶氧量、

鹽度、pH值等3、培養(yǎng)周期、培養(yǎng)密度、保存方式也對(duì)

微藻生產(chǎn)DHA有影響優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：魚油DHA微藻DHA從深海魚油中提取從海洋微藻中萃取DHA含量低，12%DHA含量高，≥35%DHA乙酯乙酯型DHA不穩(wěn)定且生物利用率低天然的甘油三酯型，較穩(wěn)定，生物利用度高潛在海洋污染（重金屬、有機(jī)污染物）不含海洋污染物魚腥味重?zé)o魚腥味破壞海洋生態(tài)平衡充分利用海洋生物資源 菌種：破囊壺菌和裂殖壺菌生產(chǎn)工藝之真菌DHA工藝流程：1、可人為控制影響因素，保質(zhì)保量2、分離濃縮簡(jiǎn)單，制備高純度DHA。1、缺乏高產(chǎn)DHA的優(yōu)質(zhì)菌種2、處于實(shí)驗(yàn)室階段，未能大規(guī)模工業(yè)

化生產(chǎn)3、從發(fā)酵液中提取DHA的方法不適宜

適應(yīng)于工業(yè)化生產(chǎn)4、微生物可利用的底物較貴，生產(chǎn)成

本高

優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：1、分子蒸餾法：利用混合物組分揮發(fā)度的不同

而得到分離2、低溫分級(jí)法：利用低溫下混合物組分在有機(jī)溶劑中溶解度不同來進(jìn)行分離3、溶劑提取法：利用脂肪酸鹽在某種有機(jī)溶劑

中的差異來分離濃縮DHA提取工藝之各種方法提取工藝之各種方法4、尿素包合法：利用脂肪酸與尿素的結(jié)合能力不同5、超臨界CO2萃取法：調(diào)節(jié)溫度和壓力使各組

分在超臨界CO2流體中的溶解

度發(fā)生大幅度變化而達(dá)到分離6、酶法破碎法：利用酶反應(yīng)分解破壞細(xì)胞壁上

的特殊鍵，從而達(dá)到破壁1、醫(yī)藥保健用品DHA魚油膠囊DHA粉末DHA保健營(yíng)養(yǎng)飲料應(yīng)用前景之產(chǎn)品開發(fā)2、食品工業(yè)DHA醬油DHA嬰兒奶粉3、飼料工業(yè)寵物飼料雞飼料應(yīng)用前景之產(chǎn)品開發(fā)魚油DHA（強(qiáng)弩之末）微藻DHA（如日中天）真菌DHA（后起之秀）應(yīng)用前景