中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB3160418—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品接觸材料及制品

丙烯酰胺遷移量的測定

2016-10-19發(fā)布2017-04-19實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB3160418—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品接觸材料高分子材料食品模擬物中丙烯酰胺的測定

GB/T23296.9—2009《

高效液相色譜法

》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T23296.9—2009,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品丙烯酰胺遷移量的測定

———“”;

增加了適用范圍

———;

修改了食品模擬物制備

———;

修改了油基食品模擬物試液的處理過程

———。

Ⅰ

GB3160418—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品接觸材料及制品

丙烯酰胺遷移量的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸材料及制品中丙烯酰胺遷移量的測定

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品中丙烯酰胺遷移量的液相色譜法檢測

。

2原理

對于食品接觸材料及其制品的食品模擬物采用液相色譜進(jìn)行檢測其中水基酸性酒精類食品模

,、、

擬物直接進(jìn)樣油基食品模擬物通過水萃取后進(jìn)樣通過高效液相色譜色譜柱為離子排斥柱進(jìn)行分

,,()

離采用紫外檢測器進(jìn)行檢測方法采用外標(biāo)峰面積法定量

,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水試驗(yàn)中容器及轉(zhuǎn)移

,,GB/T6682。

器具應(yīng)避免使用塑料材質(zhì)

。

31試劑

.

311水基酸性酒精類油基食品模擬物所用試劑依據(jù)的規(guī)定

..、、、:GB31604.1。

312乙腈色譜純

..(C2H3N):。

313甲醇色譜純

..(CH3OH):。

314硫酸優(yōu)級(jí)純

..(H2SO4):。

32試劑配制

.

321水基酸性酒精類油基食品模擬物根據(jù)待測樣品的預(yù)期用途和使用條件按

..、、、:,GB5009.156

操作

。

322硫酸溶液量取硫酸用水定容至混勻

..(0.0036mol/L):0.1mL,500mL,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

丙烯酰胺純度

(C3H5NO):≥99%。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341丙烯酰胺標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液準(zhǔn)確稱取丙烯酰胺標(biāo)準(zhǔn)品精確至用甲

..(1000mg/L):10mg(0.1mg),

醇定容至該儲(chǔ)備液儲(chǔ)存于冰箱中

10mL,0℃~4℃。

342丙烯酰胺標(biāo)準(zhǔn)中間溶液吸取