標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29969-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸肉桂酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑肉桂酸肉桂酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全與質(zhì)量可控。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉桂酸和肉桂醇為原料，通過化學(xué)合成方法制得的肉桂酸肉桂酯作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了它可作為食品用香料，用于調(diào)香，增強(qiáng)食品的肉桂風(fēng)味。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)肉桂酸肉桂酯給出了明確的化學(xué)定義，說明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)和CAS號(hào)，便于準(zhǔn)確識(shí)別。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了肉桂酸肉桂酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、熔點(diǎn)、重金屬含量（如鉛、砷）、殘留溶劑等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全及純度標(biāo)準(zhǔn)。

4. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如使用氣相色譜法測(cè)定純度，熔點(diǎn)測(cè)定法確定熔點(diǎn)等，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項(xiàng)等。同時(shí)，對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求，以防污染和變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為肉桂酸肉桂酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一規(guī)范，保障了消費(fèi)者健康，同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。

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