標準解讀

GB 29926-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉》。這項標準規(guī)定了磷酸酯雙淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存條件。

標準適用范圍

本標準適用于以天然淀粉為原料，通過化學改性引入磷酸基團而制成的磷酸酯雙淀粉產(chǎn)品，這類產(chǎn)品通常用作增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑，應(yīng)用于各類食品加工中。

技術(shù)要求

標準詳細列出了磷酸酯雙淀粉的質(zhì)量指標，包括但不限于：

  • 磷酸酯含量：明確了產(chǎn)品中磷酸酯的最低含量要求，確保其具有預期的功能性。
  • 灰分：限制了產(chǎn)品中的無機雜質(zhì)含量，保證產(chǎn)品的純凈度。
  • 鉛、砷等重金屬：設(shè)定了嚴格的限量標準，以保障食品安全，防止有害元素超標。
  • 微生物指標：規(guī)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。

試驗方法

標準提供了詳細的檢測方法，用于驗證磷酸酯雙淀粉是否符合各項質(zhì)量指標要求。這些方法包括化學分析、儀器檢測等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進行的檢驗項目、抽樣方法以及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

標志、包裝、運輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時，對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。

該標準的實施，旨在規(guī)范食品添加劑磷酸酯雙淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全，維護消費者健康權(quán)益。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29926—2013

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸酯雙淀粉

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29926—2013

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸酯雙淀粉

1范圍

本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與酯化劑發(fā)生反應(yīng)制得的

食品添加劑磷酸酯雙淀粉以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法

,、、、

加工后的食品添加劑磷酸酯雙淀粉

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉或三氯氧磷

...:。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線下

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,,

、,觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指數(shù)

項目指標檢驗方法

谷類淀粉為原料

≤15.0

干燥減量w其他單體淀粉為原料

()/%≤18.0GB/T12087

馬鈴薯淀粉為原料

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