標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29700-2013是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專注于規(guī)定了在牛奶中檢測(cè)氯羥吡啶殘留量的方法。這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)介紹了采用氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS）進(jìn)行測(cè)定的具體操作流程和技術(shù)要求，旨在確保牛奶產(chǎn)品的安全性，控制獸藥殘留，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮牛乳、滅菌乳及其他以牛奶為主要原料的食品中氯羥吡啶殘留量的測(cè)定。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件，這些文件為方法的準(zhǔn)確實(shí)施提供了必要的技術(shù)支撐和依據(jù)。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中使用的關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了解釋，幫助讀者理解專業(yè)名詞。

4. 原理：闡述了氣相色譜-質(zhì)譜法的基本原理，即樣品經(jīng)過(guò)提取、凈化、濃縮等預(yù)處理步驟后，利用氣相色譜將樣品中的各組分分離，隨后通過(guò)質(zhì)譜儀進(jìn)行定性和定量分析，以識(shí)別并測(cè)定牛奶中氯羥吡啶的具體含量。

5. 試劑與材料：詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑及其規(guī)格要求，確保實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

6. 儀器設(shè)備：描述了執(zhí)行測(cè)試所必需的儀器設(shè)備，特別是氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的性能要求，以及輔助設(shè)備如離心機(jī)、氮吹儀等。

7. 樣品的采集、保存與前處理：規(guī)范了牛奶樣品的采集方法、保存條件及預(yù)處理步驟，包括如何避免污染、保持樣品的代表性，以及具體的提取、凈化和濃縮程序。

8. 測(cè)定步驟：詳細(xì)說(shuō)明了從儀器校準(zhǔn)、樣品注入到數(shù)據(jù)分析的全過(guò)程，包括色譜條件、質(zhì)譜條件設(shè)定及數(shù)據(jù)處理方法。

9. 結(jié)果計(jì)算與表示：給出了如何根據(jù)測(cè)得的峰面積或峰高，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中氯羥吡啶殘留量的具體公式，并說(shuō)明了結(jié)果的表示方式。

10. 精密度與準(zhǔn)確度：通過(guò)回收率試驗(yàn)和重復(fù)性試驗(yàn)，評(píng)估了該測(cè)定方法的精密度和準(zhǔn)確度，確保測(cè)試結(jié)果的可靠性。

11. 檢出限與定量限：定義了方法的最低檢出濃度和定量濃度，這是判斷樣品中氯羥吡啶是否超標(biāo)的界限值。

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