標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28366-2012 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮》。這項標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的使用要求、規(guī)格指標(biāo)、檢驗方法及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，確保其在食品中的應(yīng)用安全可控。

2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，通常簡稱為ETHMCF或俗稱呋喃酮，是一種食品添加劑，常用于提升食品的香味和改善口感。它屬于呋喃類化合物，具有一定的抗氧化性和抗菌性，因此在食品工業(yè)中作為一種增香劑和保鮮劑使用。

標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容包括：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中添加的2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，規(guī)定了哪些食品類別可以使用以及最大使用量和使用條件。
  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)，如純度、雜質(zhì)限量等，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。
  3. 試驗方法：提供了檢測該食品添加劑純度、雜質(zhì)含量等的技術(shù)手段和操作步驟，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
  4. 檢驗規(guī)則：制定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求后方可上市銷售。
  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

該標(biāo)準(zhǔn)的實施，為監(jiān)管部門提供了監(jiān)管依據(jù)，同時也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)使用2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮作為食品添加劑時提供了具體指導(dǎo)，保障了消費者的健康安全。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28366-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB28366—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

2-乙基-4-羥基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28366—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

2-乙基-4-羥基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑乙基羥基甲基

2--4--5--3

H呋喃酮

(2)-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

乙基羥基甲基H呋喃酮

2--4--5--3(2)-

22分子式

.

C7H10O3

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

142.15(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色將試樣置于比色管內(nèi)用目測法

,

狀態(tài)液體觀察

香氣甜果香焦糖香蘇格蘭奶糖樣香氣

、、GB/T14454.2

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