標準解讀

GB 25565-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸三鈉》這一標準詳細規(guī)定了磷酸三鈉作為食品添加劑在食品中的使用規(guī)范，旨在確保食品安全與公眾健康。該標準內(nèi)容涵蓋了磷酸三鈉的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求等方面，具體要點如下：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品工業(yè)中用作膨松劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑等用途的磷酸三鈉。

  2. 術(shù)語和定義：對磷酸三鈉進行了化學(xué)定義，說明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了磷酸三鈉應(yīng)為白色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：包括純度、水不溶物、重金屬（以鉛計）、砷含量等具體限量要求，確保產(chǎn)品符合安全標準。
    • 微生物指標：對微生物如大腸菌群、霉菌和酵母菌等有明確的限量規(guī)定，保證產(chǎn)品的微生物安全性。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何檢測磷酸三鈉的各項目，如采用何種試劑、儀器、操作步驟等，以確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標識產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝材料需無毒、無害、防潮，能有效保護產(chǎn)品不受污染。
    • 在運輸和貯存過程中，要避免日曬、雨淋、受潮、污染，保持在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.338-2021
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25565—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸三鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25565—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25565—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸三鈉

1范圍

本標準適用于以熱法磷酸和工業(yè)純堿或離子膜燒堿反應(yīng)制得的食品添加劑磷酸三鈉

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

無水磷酸三鈉

:Na3PO4

一水合磷酸三鈉

:Na3PO4·H2O

十二水合磷酸三鈉

:Na3PO4·12H2O

32相對分子質(zhì)量

.

無水磷酸三鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:163.94(2007)

一水合磷酸三鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:181.96(2007)

十二水合磷酸三鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:380.18(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)

,

組織狀態(tài)晶粉

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