中華人民共和國國家標準

犌犅２１７０３—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅２１７０３—２０１０

前言

本標準修改采用國際乳業(yè)聯(lián)合會標準ＩＤＦ１３９：１９８７Ｍｉｌｋ，ｄｒｉｅｄｍｉｌｋ，ｙｏｇｕｒｔａｎｄｏｔｈｅｒｆｅｒｍｅｎｔｅｄ

ｍｉｌｋｓ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｂｅｎｚｏｉｃａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄ。

本標準中附錄Ａ為資料性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２１７０３—２００８。

Ⅰ

書

犌犅２１７０３—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定

１范圍

本標準規(guī)定了乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的測定方法。

本標準適用于乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

去除試樣中的脂肪和蛋白質(zhì)，甲醇稀釋，過濾后，采用反相液相色譜法分離測定。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所使用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色譜純。

４．２亞鐵氰化鉀溶液（９２ｇ／Ｌ）：稱取亞鐵氰化鉀［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］１０６ｇ，用水溶解于１０００ｍＬ容

量瓶中，定容到刻度后混勻。

４．３乙酸鋅溶液（１８３ｇ／Ｌ）：稱取乙酸鋅［Ｚｎ（ＣＨ３ＣＯＯ）２·２Ｈ２Ｏ］２１９ｇ，加入３２ｍＬ乙酸，用水溶解于

１０００ｍＬ容量瓶中，定容到刻度后混勻。

４．４磷酸鹽緩沖液（ｐＨ＝６．７）：分別稱取２．５ｇ磷酸二氫鉀（ＫＨ２ＰＯ４）和２．５ｇ磷酸氫二鉀（Ｋ２ＨＰＯ４·

３Ｈ２Ｏ）于１０００ｍＬ容量瓶中，用水定容到刻度后混勻，用濾膜（４．９）過濾后備用。

４．５氫氧化鈉溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：稱量４ｇ氫氧化鈉（ＮａＯＨ），用水溶解于１０００ｍＬ容量瓶中，定容到

刻度后混勻。

４．６硫酸溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：移?。常埃恚痰臐饬蛩幔ǎ龋玻樱希矗┑剑担埃埃恚趟?，邊攪拌邊緩慢加入，冷卻

到室溫后轉(zhuǎn)移到１０００ｍＬ容量瓶，定容到刻度后混勻。

４．７甲醇水溶液：體積分數(shù)為５０％。

４．８標準溶液

４．８．１苯甲酸和山梨酸標準貯備液：每毫升含苯甲酸、山梨酸各５００μｇ。

準確稱取苯甲酸、山梨酸標準品各５０．０ｍｇ，分別置于１００ｍＬ容量瓶中，用甲醇（４．１）溶解，并稀釋

至刻度。搖勻后，冷藏于冰箱中，有效期２個月。

４．８．２苯甲酸和山梨酸的混合標準工作液：每毫升含苯甲酸、山梨酸各１０μｇ。

分別吸取苯甲酸和山梨酸的標準貯備液（４．８．１）各５ｍＬ，至２５０ｍＬ